Wyeast 3056 Bavarian Wheat Blend?

[TomX]

Wyeast 3056 Bavarian Wheat Blend?

http://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain_detail.cfm?ID=40

 

Blend of top-fermenting ale and wheat strains producing mildly estery and phenolic wheat beers.

 

Origin:

Flocculation: Medium

Attenuation: 73-77%

Temperature Range: 64-74F, 18-23C

Alcohol Tolerance: 10% ABV

 

Styles:

Dunkelweizen

Weizen/Weissbier

Weizenbock

 

Mieszanina szczepów górnej fermentacji i pszenicznych, dająca delikatnie estrowe i fenolowe piwa pszeniczne.

 

Pochodzenie:

Flokulacja: Średnia

Odfermentowanie: 73-77%

Zakres temperatur: 64-74F, 18-23C

Tolerancja na alkohol: 10% ABV

 

Style:

Dunkelweizen

Weizen/Weissbier

Weizenbock

[Wiktor]

Edit do usunięcia coś mi to wysłanie nie działało

Edytowane 26 Maja 2011 przez Wiktor

[zgoda]

Dokładnie to samo miałem ze Stefanami, żeby przelać do tanku rozlewniczego musiałem przebić się przez ten kożuch i ściągać piwo spod niego.

[Wiktor]

Najpierw na tych drożdżach zrobiłem żyto było wszystko ok. Teraz zrobiłem pszenicę i po prawie 2 tygodniach oczom moim ukazał się taki widok.

Będąc prawie pewnym że to infekcja, jako ze to 40 litrów postanowiłem spróbować. Z trudem odgrzebałem kożuszek opaloną łyżką spróbowałem... i jest dobre. Miał ktoś coś takiego kiedyś? mogę odzyskać gęstwę? Mam wrażenie że to po prostu drożdże się zebrały przy powierzchni, piwo jest mętne jak to młody weizen.

[scooby_brew]

Dokładnie tak samo wyglądł mój ostatni pszeniak zrobiony na drożdżach Nottingham

[Wiktor]

ale musicie przyznać że na tym dolnym zdjęciu wygląda malowniczo

[andy]

Przyznam, że jeszcze taakie zjawisko to mi się nie trafiło. Wygląd naprawdę interesujący

[AgaL]

Zrobiłam z nich 1 litrowy starter i wlałam do koźlaka pszenicznego 15,8 Plato. Myślałam, że będą wolno startować. Po paru godzinach wylazły z fermentora. Odebrałam pianę, wymyłam dekiel i podłogę. Potem jeszcze sprzątałam trzy razy. Strasznie szybko i wysokopienne.

[Major]

Jestem po 3 warkach na tych drożdżach. Żadnego dziwnego kożucha na fermentującym piwie nie miałem. Za to co mogę powiedzieć o tych drożdżach, to że daleko im do innych drożdży do pszenicy. Cechy charakterystyczne dla pszenicy są na bardzo niskim poziomie.