Burzliwa 1,5 dnia?

[seler]

We wtorek w nocy ukończyłem weizenbocka, zadałem gęstwą z poprzedniego weizena (trzecie pokolenie u mnie, przechowana 2 tygodnie w słoiczku w lodówce, starter nie robiony bo było tego ok. 100ml).

I dzisiaj do południa właściwie już zanikły wszelkie oznaki burzliwej fermentacji. Zeszło z 15,5°Blg do 6°Blg ale w rurce już nawet pojedyńczego bulgotnięcia nie ma.

Zamieszałem trochę fermentatorem mam nadzieje że przez tydzień zejdzie jeszcze ze 2-3°Blg.

 

Jakie mogą być skutki tak błyskawicznej fermentacji?

[coder]

Ok. 5 blg na dobę, trochę za szybko - akceptowalne jest powiedzmy 3 Blg na dobę. Piwo może być mocno estrowe, z gumą balonową.

 

Dziwne, bo zadałeś prawidłową ilość gęstwy, nawet za mało. W jakiej temperaturze ?

[seler]

Ok. 5 blg na dobę, trochę za szybko - akceptowalne jest powiedzmy 3 Blg na dobę. Piwo może być mocno estrowe, z gumą balonową.

 

Dziwne, bo zadałeś prawidłową ilość gęstwy, nawet za mało. W jakiej temperaturze ?

20-21 stopni...

[coder]

Nadal dziwne, kalkulator pokazuje, że powinieneś zadać ok. 150 ml gęstwy. Może za dużo odmierzyłeś, ze 1/4 litra?

 

Czytałem też gdzieś, że gwałtowny start fermentacji (i ślamazarny koniec) może być spowodowany przez słabe natlenienie - jak napowietrzałeś?

[seler]

Nadal dziwne, kalkulator pokazuje, że powinieneś zadać ok. 150 ml gęstwy. Może za dużo odmierzyłeś, ze 1/4 litra?

 

Czytałem też gdzieś, że gwałtowny start fermentacji (i ślamazarny koniec) może być spowodowany przez słabe natlenienie - jak napowietrzałeś?

Miałem wszystkiego ok. 150ml gęstwy z czego wlałem tak z 2/3 tej najrzadszej.

Natlenienie może być przyczyną bo jedynie dekantowałem trzymając wężyk parędziesiąt centymetrów nad lustrem brzeczki tak że tworzyła się piana.

[skybert]

kalkulator pokazuje, że powinieneś zadać ok. 150 ml gęstwy.

coder czy mógłbyś podać linka do tego kalkulatora? Gdzieś mi przepadł. Ostatnio dawałem gęstwę na oko :rolleyes:.

[kretu]

ja nie coder ale tutaj jest http://www.mrmalty.com/calc/calc.html