Russian imperial stout

[mario]

Tomku, ja nic nie wspominałem o smaku suszonej śliwki w tym RIS-ie.

Pytanie było do Kolegi Tieroo, ale jak widać nie ma jeszcze piwa kilkunastu miesięcznego, a jest taki odważny w krytyce innych.

Posmak suszonej śliwki na pewno ( jak w innych RIS-ach) się pojawi.Pytałeś o moje wstępne wrażenie,

to Ci odpowiedziałem.Ale nie gańmy dnia...To piwo ,jak podkreślałem,, będzie gotowe do spożywania dopiero

w p o ł o w i e 2 0 1 2 r o k u , a Ty na pewno będziesz jego pierwszym (oczywiście po mnie) degustatorem.

[kopyr]

  Cytat

Tomku, ja nic nie wspominałem o smaku suszonej śliwki w tym RIS-ie.

Pytanie było do Kolegi Tieroo, ale jak widać nie ma jeszcze piwa kilkunastu miesięcznego, a jest taki odważny w krytyce innych.

Posmak suszonej śliwki na pewno ( jak w innych RIS-ach) się pojawi.Pytałeś o moje wstępne wrażenie,

to Ci odpowiedziałem.Ale nie gańmy dnia...To piwo ,jak podkreślałem,, będzie gotowe do spożywania dopiero

w p o ł o w i e 2 0 1 2 r o k u , a Ty na pewno będziesz jego pierwszym (oczywiście po mnie) degustatorem.

Miło mi.

 

Jeszcze do tej porzeczki. Ja podejrzewam, że problem wynika z pomylenia pojęć. Nie znam co prawda tych jankeskich chmieli, ale rozumiem, że mają one aromat soku z czarnej porzeczki. Natomiast wadą jest aromat liści czarnej porzeczki, tożsamy z kocim moczem, który świadczy o obecności ketonów, związanych z utlenieniem.

[sziszi]

Czyli nie jest to smak czarnej porzeczki a jej liści, a to nie ma nic ze sobą wspólnego.

To tak jakby porównać smak liści orzecha włoskiego do jego orzechów albo liści truskawek do truskawek

[kopyr]

  Cytat

Czyli nie jest to smak czarnej porzeczki a jej liści, a to nie ma nic ze sobą wspólnego.

Czy nic, to nie wiem, ale na pewno w materiałach od sensora pojawia się ten zapach jako aromat liści czarnej porzeczki, a nie np. soku z czarnej porzeczki.

[tieroo]

  Cytat

Tomku, ja nic nie wspominałem o smaku suszonej śliwki w tym RIS-ie.

Pytanie było do Kolegi Tieroo, ale jak widać nie ma jeszcze piwa kilkunastu miesięcznego, a jest taki odważny w krytyce innych.

Posmak suszonej śliwki na pewno ( jak w innych RIS-ach) się pojawi.Pytałeś o moje wstępne wrażenie,

to Ci odpowiedziałem.Ale nie gańmy dnia...To piwo ,jak podkreślałem,, będzie gotowe do spożywania dopiero

w p o ł o w i e 2 0 1 2 r o k u , a Ty na pewno będziesz jego pierwszym (oczywiście po mnie) degustatorem.

Oj kolego chyba odrobinę przesadzileś. Nie mialem nawet zamiaru krytykować. Napisałem tylko co myślałem,a krytyka jest ważna bo tylko ona pozwala się rozwijać.

Po drugie, nie muszę być wieloletnim piwowarem by być piwoszem od lat. Nie piłem tego piwa nie wąchalem. Jak sobie życzysz mogę się w twojch wątkach nie odzywać.

 

Szczęśliwego nowego roku

[obywatelLC]

_Odkopuję,

_{Minęło Euro 2012, RIS pewnie wypity - jak wyszedł?}

 

_{Sam też przymierzam się do takiego potwora}

Edytowane 11 Lipca 2012 przez obywatelLC

[piwojan]

Taki fajny tytuł , a upadł 8 lat temu:).  Pytanko czy na te składniki poniżej chmielu aby nie za malo ?.  Bede wdzieczny za wszelkie porady odnośnie  receptury.  Warka okolo 25 litrow na 3 litrowym starterze.  

 

40.00 L	Poland Spring (R)	Woda	1	-	-
9.00 kg	Pale Ale Weyermann (6.0 EBC)	Słód	2	60.2 %	6.22 L
2.00 kg	Cara Crisp (30.0 EBC)	Słód	3	15.0 %	1.30 L
1.00 kg	Light Munich (22.0 EBC)	Słód	4	7.5 %	0.65 L
1.00 kg	Oats, Malted (2.0 EBC)	Słód	5	7.5 %	0.65 L
0.50 kg	Amber Crisp (70.0 EBC)	Słód	6	3.8 %	0.33 L
0.20 kg	Carafa III (1034.2 EBC)	Słód	7	1.5 %	0.13 L
0.20 kg	Carawheat R Weyermann (120.0 EBC)	Słód	8	1.5 %	0.13 L
0.20 kg	Castle Chocolate (900.0 EBC)	Słód	9	1.5 %	0.13 L
0.20 kg	Chocolate Wheat Malt (788.0 EBC)	Słód	10	1.5 %	0.13 L
50.00 g	Columbus (Tomahawk) [14.00 %] - Gotowanie 70.0 min	Chmiel	11	45.3 IBUs	-
50.00 g	Bramling Cross [6.00 %] - Gotowanie 30.0 min	Chmiel	12	14.4 IBUs	-
50.00 g	Mosaic (HBC 369) [12.25 %] - Gotowanie 10.0 min	Chmiel	13	13.9 IBUs	-
2.0 pkg	FM Irlandzkie Ciemnosci (Fermentum Mobile #)	Drożdże	14	-	-
100.00 g	Whiskey Oak Chips (Cichej 7.0 days)

[majlosz]

  W dniu 30.11.2020 o 15:14, piwojan napisał(a):

Taki fajny tytuł , a upadł 8 lat temu:).  Pytanko czy na te składniki poniżej chmielu aby nie za malo ?.  Bede wdzieczny za wszelkie porady odnośnie  receptury.  Warka okolo 25 litrow na 3 litrowym starterze.  

 

40.00 L	Poland Spring (R)	Woda	1	-	-
9.00 kg	Pale Ale Weyermann (6.0 EBC)	Słód	2	60.2 %	6.22 L
2.00 kg	Cara Crisp (30.0 EBC)	Słód	3	15.0 %	1.30 L
1.00 kg	Light Munich (22.0 EBC)	Słód	4	7.5 %	0.65 L
1.00 kg	Oats, Malted (2.0 EBC)	Słód	5	7.5 %	0.65 L
0.50 kg	Amber Crisp (70.0 EBC)	Słód	6	3.8 %	0.33 L
0.20 kg	Carafa III (1034.2 EBC)	Słód	7	1.5 %	0.13 L
0.20 kg	Carawheat R Weyermann (120.0 EBC)	Słód	8	1.5 %	0.13 L
0.20 kg	Castle Chocolate (900.0 EBC)	Słód	9	1.5 %	0.13 L
0.20 kg	Chocolate Wheat Malt (788.0 EBC)	Słód	10	1.5 %	0.13 L
50.00 g	Columbus (Tomahawk) [14.00 %] - Gotowanie 70.0 min	Chmiel	11	45.3 IBUs	-
50.00 g	Bramling Cross [6.00 %] - Gotowanie 30.0 min	Chmiel	12	14.4 IBUs	-
50.00 g	Mosaic (HBC 369) [12.25 %] - Gotowanie 10.0 min	Chmiel	13	13.9 IBUs	-
2.0 pkg	FM Irlandzkie Ciemnosci (Fermentum Mobile #)	Drożdże	14	-	-
100.00 g	Whiskey Oak Chips (Cichej 7.0 days)

Rozwiń  

4,5% palonych słodów? za mało. Płatki owsiane bym wyrzucił i w ich miejsce dał palone słody, w sumie ten amber też.

[piwojan]

Ile % palonych sugerujesz dac?  Platki daje bo fajnie filtracja z nimi idzie mi. chmiele ok?

[Juniorek]

Palonych ja bym dal z 15% starter 3l to trochę kiepski pomysł. Do ciężkich piw to gestwa 

[piwojan]

  W dniu 1.12.2020 o 08:34, Juniorek napisał(a):

Palonych ja bym dal z 15% starter 3l to trochę kiepski pomysł. Do ciężkich piw to gestwa 

Rozwiń  

Dzięki za odpowiedz . Palonych dam więcej. Jeśli chodzi o starter , to  zrobilłem juz jednego RIS-a z innego przepisu  na tych drożdżach i takim starterze. Zjadły z 1.130 do 1.025  w 2 tygodnie ,dlatego je powtarzam . Zobacz zdjęcia    

9D043D3D-7197-4A35-A641-49862BA816CC.heicNiedostępne 57DF2916-1EEE-433A-BA92-4FEAC51BF3A8.heicNiedostępne

[majlosz]

  W dniu 30.11.2020 o 21:11, piwojan napisał(a):

Platki daje bo fajnie filtracja z nimi idzie mi. chmiele ok?

Rozwiń  

Płatki utrudniają filtrację. Zamiast nich użyj słodu, w piwach z tak gęstym zacierem każda łuska jest na wagę złota.

[piwojan]

  W dniu 1.12.2020 o 15:24, majlosz napisał(a):

Płatki utrudniają filtrację. Zamiast nich użyj słodu, w piwach z tak gęstym zacierem każda łuska jest na wagę złota.

Rozwiń  

 Wklejam fotkę ,żebyś zobaczył jak one wyglądają. 1 kg łusek na wagę złota więc  może Ci sie przydadzą  na przyszlosc

[majlosz]

  W dniu 1.12.2020 o 15:52, piwojan napisał(a):

 Wklejam fotkę ,żebyś zobaczył jak one wyglądają. 1 kg łusek na wagę złota więc  może Ci sie przydadzą  na przyszlosc

Rozwiń  

we wklejonej recepturze nie było słowa o tym że są to płatki z łuską, tak czy inaczej w mojej opinii jest to strata pieniędzy bo w tej cenie masz 1kg innego słodu z łuską a efektu tego owsa nie odczujesz w takim zasypie.

[piwojan]

  W dniu 1.12.2020 o 16:33, majlosz napisał(a):

we wklejonej recepturze nie było słowa o tym że są to płatki z łuską, tak czy inaczej w mojej opinii jest to strata pieniędzy bo w tej cenie masz 1kg innego słodu z łuską a efektu tego owsa nie odczujesz w takim zasypie.

Rozwiń  

Również w recepturze nie bylo słowa ,ze sa to platki bez łuski.  Dziękuję za Twoją opinię lecz myślę, że słodu w tej recepturze jest juz wystarczająco ,a 1kg płatek coś tam chyba jednak wniesie. Przy pierwszym Risie filtracja trwala okolo 30 minut, a i piana fajna w piwie powstala.