Willamette Red - American Amber Ale

[scooby_brew]

Warka: 11 gal (41.6 L)

OG: 1.056 (13.9 Plato).

IBU: 26.4

SRM: 8.2

Wydajność: 72%

 

 

Słody:

18.0 lbs. (8.10 kg) Pale Malt 2-row

2.0 lbs. (0.9 kg) Munich Malt (monachijski)

1.0 lbs. (0.45 kg) Crystalal 80

1.0 lbs. (0.45 kg) Victory

2 oz (57 g) Chocolate Malt (czekoladowy)

 

 

Chmiele:

2.00 oz. (57 g) Willamette 60 min.

2.00 oz. (57 g) Willamette 20 min.

2.00 oz. (57 g) Willamette 5 min.

 

 

Drożdże: US-05

 

 

Zacieranie: 152F (66.5°C) 60 min.

 

 

Uwagi:

To piwo jest ulubionym piwem mojej żony i kilku znajomych. Zawdzięcza ono większość swojego smaku chmielom Willamette. Willamette (wymowa: "łylamet" a nie "łyljamet") ) to chmiel pochądzący od angielskiego chmielu Fuggle, dlatego możesz chmiel Willamette zastąpić chmielem Fuggle.

Słody: pale malt możesz zastąpić słodem pils, Crystal 80 możesz zastąpic karmelowym.

 

Ta receptura w "wersjii polskiej", na 21L:

Słody:

4 kg pils

0,5 kg monachijski

0,25 kg karamelowy

0.25 kg Victory

25 g czekoladowy

Chmiele:

20 g marynka 60 min

25 g Willamette 20 min

25 g Willamette 5 min

Drożdże:

US-05

Zacieranie:

67°C / 60 min

Edytowane 1 Grudnia 2013 przez scooby_brew

[Rafek00]

Planuję zrobić coś podobnego do tego przepisu, tylko mam pytanie scooby- co myślisz o dorzuceniu chmielenia na zimno do tej receptury ? Oczywiście przy użyciu Willamette

Edytowane 10 Marca 2013 przez Rafek00

[scooby_brew]

Możesz dorzucić na zimno jak chcesz ale nie za dużo - może ok 10-15 g na 20 l. To piwo jest bardziej słodowe niż chmielowe, to nie jest IPA.

Edytowane 11 Marca 2013 przez scooby_brew

[Mariusz_CH]

Moje już w kegu. Próbka zielonego piwka pozwala przypuszczać, że będzie zacne piwko

[Rafek00]

Wreszcie udało mi się spróbować to piwo, które zrobiłem na bazie tej receptury i powiem Ci Scooby - naprawdę świetnie wyszło Sugerując się Twoim dopiskiem zrobiłem to piwo mając na myśli moją dziewczynę co najważniejsze - jest zadowolona Dzięki Scooby !

[waz]

Chyba zrobię to piwko, bo opis jest bardzo zachęcający.