2010.09.28 - Kraków, pub Omerta, wspólne warzenie

[singerek]

Kolejne wspólne warzenie w Omercie. Tym razem postaramy się przygotować wee heavy.

 

Planujemy użyć:

- 5kg słodu pale ale

- 1 kg słodu monachijskiego I

- 0,5 kg słodu Caramunich II

- 0,1 kg jęczmienia palonego

- drożdże Wyeast Scottish Ale

- chmiel East Kent Goldings 50g

 

Oczywiście warzenie połączone będzie z degustacją stouta z poprzedniego pokazu.

Zaczynamy o godzinie 17

 

Wszystkich chętnych zapraszamy. Prosimy o potwierdzenie obecności na PW.

[toto]

Uwarzone.

Skład jak w pierwszym poscie. Zasyp (bez jęczmienia palonego) do 21 litrów wody z kranu.

Zacieranie: 65 minut w temperaturze 69 stopni.

Po zacieraniu (a przed podgrzaniem) dodany jęczmień palony.

Podgrzane do 77 stopni. Po przełożeniu do filtratora 15 minut na ułożenie złoża. Filtracja bez problemu, otrzymano 29 litrów.

Gotowanie: 90 minut.

Chmielenie: 40 g East Kent Goldings (granulat, 4,8 %) na 75', 10 g East Kent Goldings (j.w.) na 15'.

Po gotowaniu wyszło 21 litrów 18 Blg. Zadane Wyeast 1728 Scottish Ale.

Przewidywana goryczka 20 IBU. Barwa wg wyliczeń 23 SRM (45,5 EBC) - na skutek dłuższego gotowania będzie pewnie trochę ciemniejsze.

[wieja]

Kilka zdjęć z tego warzenia http://www.wiejaczka.pl/pokaz-wazenia-piwa-pub-omerta/

Edytowane 5 Października 2010 przez wieja

[zgoda]

Co oni tam ważyli? Brzęczkę?

 

 

(Brzęczka w pełnej krasie)

Edytowane 5 Października 2010 przez zgoda

[e-prezes]

swoją drogą muszę podpytać o techniczne problemy z warzeniem w lokalu, bo sam zamierzam.