fermentacja Wibier oraz Speciality Belgian Ale

[Mati3333]

Chciałbym spytać o zalecane temperatury oraz czasy fermentacji cichej, piw wymienionych w temacie wątku.

Z góry dzięki za odpowiedź

[coder]

Ja stosuję 2-3 tygodnie burzliwej, bez cichej w 20°C

[Zwiazkowiec]

Zależy to też od używanych drożdzy ..

 

moja standardowa procedura to około 7-9 dni fermentacji burzliwej (pierwsze 2 doby w temp 18 - 19°C ) potem staram się zwiększyć do 20 - 22°C a nastepnnie tydzień do 3 tygodni fermentacji cichej (zależenie od tego jak klarowne piwo chcę otrzymać oraz kiedy mam czas na rozlew).

 

Lukasz

[Mati3333]

Ja stosuję 2-3 tygodnie burzliwej, bez cichej w 20°C

a na jakaich drożdżach fermentujesz ? U mnie są to S-33 i jak to zwykle z nimi bywa przerobiły mi to co miały w 48h i dalej już nie ruszą (mam jakieś 4,5 °Blg ), dlatego zastanawiam się ile trzymać na burzliwej (zakładając że pomijam cichą).

[Mati3333]

a na jakaich drożdżach fermentujesz ? U mnie są to S-33 i jak to zwykle z nimi bywa przerobiły mi to co miały w 48h i dalej już nie ruszą (mam jakieś 4,5 °Blg ), dlatego zastanawiam się ile trzymać na burzliwej (zakładając że pomijam cichą).

Mam na myśli Witbiera, do Speciality Ale dopiero się przymierzam (pytałem na zapas)

[bogdan62]

Jak przeciągniesz burzliwą i zrezygnujesz z cichej, to przynajmniej masz większą szanse spadku Blg. Po zlaniu na cichą, szansa spadku Blg jest znikoma.

Edytowane 12 Października 2010 przez bogdan62