Receptury Barley Wine

[Makaron]

W sumie jest to bardziej mocny stout niz barley wine, ale w sumie moze byc latwiejszy do uwarzenia w domu niz pelna wersja barley wine. Calosc na 23litry.

 

Slody:

Pale malt 5.210 g

platki kukurydziane (nieprazone, wydaje mi sie ze dodatek odluszczonej maki kukurydzianej rownie dobry moze byc) 960 g

Palony jeczmien 215g

 

Chmiele

Goryczkowe:

Challanger 30g

Northdown hops 23g

 

Mech irlandzki 10g na ostatnie 15`

 

Metoda zacierania

Jednotemperaturowo 66°C przez 90`

Czas chmielenia 90`

 

Drozdze gornej fermentacji.

 

Gestosc poczatkowa powinna byc okolo 15.3 Plato

Gestosc koncowa 3.8 Plato

Zawartosc alkoholu 6.4 obj. 5.0 wag.

Goryczka 35 EBU

Kolor 100 EBC

Edytowane 5 Czerwca 2008 przez Makaron

[mario]

Mój barley wine "Oddech wampira"

Słody:5,0 kg pale ale

1,2 kg monachijski

0,4 kg wiedeński

0,4 kg caramunich II

0,2 kg carahell

0,2 kg pszeniczny

0,25kg pszeniczny czekoladowy

Zacieranie przez 90 min. w temp. 67 C

Chmiele: east kent goldings 100g,tettnanger 70g,lubelski 49g

Gotowanie 110 min.,cukier trzcinowy 0,74 kg,mech irlandzki 5g

Drożdże: 1728 scottish ale

Obj. brzęczki ok.23 l Blg.20,5

Rozlew;marzec08,pierwsza degustacja tydzień temu,smakuje wybornie

[kopyr]

smakuje wybornie

A konkretnie?

Wiem, że to nie jest proste, ale czy mógłbyś przybliżyć jego smak, bo nigdy żadnego piwa w tym stylu nie piłem a jestem ciekaw. Receptura bardzo intrygująca.

Edytowane 27 Sierpnia 2008 przez kopyr

[mario]

Hmm....Sądzę,że nawet najbardziej dokładny opis nie odda ducha(smaku) tego piwa.Pewnie inaczej będzie smakować np. za dwa miesiące.

Ale jak jesteś zainteresowany, to daj swój namiar na mojego maila,to Ci sprezentuję butelkę.