Nalewka - Aroniówka - sprawdzony przepis - szukam

[agrest]

Witam

 

Mamy koło domu dorodny krzew aronii. W tym roku pięknie obrodził. Szkoda żeby zmarnowało się tyle owoców. Wpadliśmy więc z moją lepszą połową na pomysł zrobienia nalewki. Wiadomo, zdrowa, smaczna i kopie

 

Ponieważ jednak jesteśmy lajkonikami w dziedzinie nalewek zwracam się do Was. Może macie jakiś sprawdzony przepis?

Trochę pogrzebaliśmy w googlach i jakoś nic nam się nie wyklarowało.

Mamy parę kilogramów owoców, spirytus i dobre chęci Na wyniki możemy czekać długo - nigdzie nam się nie śpieszy. Więc jeśli chcecie się podzielić swoimi doświadczeniami w tej materii, chętnie poczytamy.

 

Pozdrawiam

J.

Edytowane 21 Października 2010 przez agrest

[OLINKA]

Witam !!! Moja mama od kilku lat robi w/g tego przepisu. Ja w tym roku mam też zapasik ( 10 buteleczek 0,5 ) tego wspaniałego trunku.

 

PRZEPISIK

 

3 KG ARONII,

2 KG CUKRU,

3 L WODY

440 LIŚCI Z WIŚNI ( TERAZ MOŻE BYĆ Z NIMI PROBLEM).

POWYŻSZE SKŁADNIKI GOTOWAĆ RAZEM PRZEZ 30 MIN.

ODSTAWIĆ NA 24 GODZ., PO TYM CZASIE ODCEDZIĆ I DODAĆ 1 KWASEK CYTRYNOWY.

1,5 L SOKU ROZCIEŃCZYĆ Z 1 BUTELKĄ ( 0,5 L ) SPIRYTUSU. TRZYMAĆ W CIEMNYM MIEJSCU.

 

POLECAM BO NAPRAWDĘ SUPER W SMAKU !!!

Edytowane 21 Października 2010 przez duduś

[prusak]

Ja nalewkę (nie tylko z aronii) robię tak, że owoce zalewam spirytusem (najlepiej taki koło 80%) i zostawiam na około miesiąc.

Później zlewam spirytus z owoców (nalew) a owoce zasypuję cukrem. Czekam aż cukier się rozpuści całkowicie, zlewam syrop i łączę go ze zlanym wcześniej nalewem. Tu już trzeba pokombinować z proporcjami - jak wolisz słodzą nalewkę to więcej syropu. Nie podaję proporcji w kg bo robię wszystko na oko - spirytusu na owoce tyle żeby je zakryć kilku centymetrową warstwą, cukru od 0,5 do 0,7 kg na dwulitrowy słój owoców itd.

Warto też kapnąć do gotowej nalewki trochę rumu - daje fajny aromat.

Później już tylko leżakowanie a później na zdrowie!

Bym zapomniał - aronię warto (a może i trzeba) przemrozić, dobę albo dwie - traci wtedy tą swoją goryczkę. W piwie goryczka jest oki a w nalewce już nie za bardzo

[agrest]

Duduś, dzięki. Widziałem ten przepis chociaż na nieco inne proporcje. Problem jest jednak tak jak sam zauważyłeś z liśćmi wiśni. Teraz chyba nie do zdobycia. Więc niestety z tego przepisu w tym roku nie skorzystam.

 

prusak Twój przepis chyba najbardziej mi teraz pasuje. Chociaż te proporcje. Owoców z 1/4 krzewu mam 5kg na to potrzeba by było 5 litrów spirytusu. Trochę dużo. Chyba zrobię z tego przepisu 2kg a z reszty dżemik na który znalazłem przepis w sieci.

Z tym rumem to świetny pomysł. Nie wiem ile wyjdzie flaszek z 2kg ale podziele to i tak na porcje i jedną zrobię dla porównania z rumem.

Ile mniej więcej Tobie wychodzi flaszek na kg owoców?

 

Przepisik na dżem z aronii. Znaleziony w sieci:

1 kg aronii

? kg jabłek

? kg gruszek

1 kg cukru

1 szklanka wody

 

Aronię umyć i zalać 1 szklanką gorącej wody, następnie dodać cukier i gotować pod przykryciem!

Jabłka i gruszki obrać i zetrzeć na grubej tarce.

Starte owoce dorzucić do ugotowanej na miękko aronii i całość zagotować.

Mieszankę owocową odstawić do następnego dnia.

...

Następnego dnia owoce gotować jeszcze 15-20 min. co jakiś czas mieszając, po 20 min. odstawić do wystygnięcia.

Do chłodnej masy dodać 1i1/2 saszetki żelfixu i dokładnie wymieszać.

Jeszcze raz wszystko zagotować i gorącym dżemem napełniać słoiczki;

Bardzo uważać na to, aby brzegi były czyściutkie !

Przed zamknięciem słoiczka możemy dodać parę kropel śliwowicy lub spirytusu, to zabezpieczy dodatkowo nasze przetwory przed popsuciem, jeżeli jednak słoiczki będą czyste, brzegi dokładnie otarte, a całość zamknięta zaraz po nałożeniu gorącego dżemu proceder ten nie będzie konieczny.

Żadna dodatkowa pasteryzacja nie jest potrzebna, Hurra !

A smak podobno rewelacyjny !

[prusak]

Ile mniej więcej Tobie wychodzi flaszek na kg owoców?

Ile tego wyjdzie zależy po cześci od tego jakie duże i soczyste owoce. W tym roku nastawiłem owoce w dwóch słojach po około 2,5 litra owoców, na to poszły dwa litry spirytusu 80%. Nalewu mam teraz też około 2 litrów, syrop dopiero się robi. Myślę, że po połączeniu syropu z nalewem wyjdzie około 3l nalewki. Jak będzie za mocna pewnie rozcieńczę ją wodą albo słabszą wódką.

[Gabi]

Ja polecam ten przepis na aroniówkę :

 

http://www.banici.eu/forum/viewtopic.php?f=8&t=414&start=0

 

Sama robię w/g tego przepisu i naprawdę nalewka jest wyborna. Polecam