Jump to content

West Coast IPA


Recommended Posts

Posted (edited)

Cześć.

 

Chciałbym uwarzyć west coast IPA coś na wzór New Zealand Session IPA Piotra Świetlika ale troszkę mniej wytrawne, więcej ciała ale dalej bardzo pijalne.

Będzie to moja trzecia warka więc wstawiam recepturę do oceny przez bardziej doświadczonych piwowarów. 

 

Objętość warki: 15 L
Gęstość początkowa: 14.3 °P

Gęstość końcowa: 3.2 °P

IBU (Tinseth): 56

BU/GU: 0.85

Kolor: 8.7 EBC 


Zacieranie
Temperatura — 66 °C — 60 min

mash out — 76 °C — 5 min


Słody (4.35 kg)
3.8 kg (87.4%) — Viking Malt Pilsner — Ziarno — 4 EBC — Zacieranie — 60 min
400 g (9.2%) — Viking Malt Wheat — Ziarno — 6 EBC — Zacieranie — 60 min
150 g (3.5%) — Weyermann Carapils/Carafoam — Ziarno — 3.9 EBC — Zacieranie — 60 min


Chmiele (137 g)
17 g (34 IBU) — Chinook 13% — Gotowanie — 60 min

20 g (10 IBU) — Centennial 10% — Aromat — 30 min hopstand @ 90 °C

50 g (11 IBU) — Nelson Sauvin 12% — Aromat — 20 min hopstand @ 80 °C

50 g — Nelson Sauvin 12% — Chmiel na zimno — 3 dni


Dodatki
2 g — Calcium Chloride (CaCl2) — Zacieranie

4 g — Gypsum (CaSO4) — Zacieranie

4 ml — Phosphoric Acid 43% — Zacieranie

0.79 g — Calcium Chloride (CaCl2) — Wysładzanie

1.57 g — Gypsum (CaSO4) — Wysładzanie

Whirflock 0.5 tabsa


Drożdże
11 g — Fermentis US-05 Safale American Ale 81%
Nagazowanie: 2.4 CO2-vol - refermentacja cukrem, myślę jeszcze o wit C
Profil wody:

Ca2+ 115  |  Mg2+ 4  |  Na+ 8  |  Cl- 73  |  SO42- 166  |  HCO3- 65
 

I to będzie ostatnia warka bez chłodnicy, zamierzam chłodzić w wannie z wodą z lodem, garnek 40l warka 15l więc myślę że schłodzę dość szybko. 

Na zimno raczej w worku z magnesem tak zeby nie opadło na dno - ostatnio troche sie przejechałem na filtrowaniu przez woreczek muślinowy zabezpieczony recepturką na syfonie do automatycznego zlewania..
 

 

 

Edited by piwnyProgramista
Link to comment
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.