Piwo jarzębinowe.

[Makaron]

Mój kolega walczył z przepisem na Rowan Ale, czyli jarzębinowe ale. Generalnie piwo ma być bez chmielu z dodatkiem owoców jarzębiny. Dzisiaj jade na degustacje i podziele się opinią na temat tego piwa.

 

Piwo jarzębinowe.

[alkos]

Koniecznie!

 

Subskrybuje watek :-)

[Makaron]

Piwo bardzo ciekawe, najblizej mu szkockiemu ale, tylko z dodatkiem goryczkowo-kwaskowatym posmakiem jarzebiny. Przepis barzo prosty 4kg pale malt zacieranie w 68C.Filtracja,gotowanie na ostatnie 15min 200g rozgniecionej jarzebiny. Fermetacja drozdzami ale. Piwo barzo ciekawe I wartw sprobowania.

[alkos]

200g swiezej? Nic chmielu? Jakie OG / FG?

[Makaron]

Świerza jarzębina, prosto z drzewa.

Jako, że piwo miało być próbą odtworzenia piwa średniowiecznego, to dodatek chmielu byłby nie na miejscu.

OG/FG. Nie pamiętam dokładnie, ale wiem że Duncan użył drożdży, które kończyły pracę szybko więc odfermentowanie zapewne też było niskie.

[grzesiuu]

Jarzębina sama w sobie jest bardzo gorzka i jakąś namiastkę chmielu goryczkowego tym pewnie zastępuje. A zamiast pale malt można by pewnie użyć innej mieszanki i jako dolniak także by podobnie smakowało. Ciekawy pomysł do wypróbowania np. testowo na 10 litrach...