Pierwsze zacieranie

[Orzełek]

Gdybyś teraz przelał swoje piwo na cichą, fermentacja ustałaby, a po butelkowaniu możesz mieć dużo sprzątania i uszczuplone zapasy

Nie, nie, nie miałem takiego zamiaru! Planuję wstępnie przelewanie na weekend, czyli dwa tygodnie od zadania drożdży. W pytaniu chodziło mi o to czy Waszym zdaniem do weekendu zejdzie z 5,5 blg do gęstości, przy której będzie można nastawić cichą fermentację. Zamówiłem kolejne zastawy i chciałem zawczasu sobie weekend zaplanować (mam tylko dwa fermentory, więc trzeba umiejętnie planować ich wykorzystanie )

A tak w ogóle to jakie drożdże zastosowałeś ???

Z zestawu z homebrewking czyli S-23.

[zgoda]

Było zamówić też i wiadra.

 

2 wiadra, które masz w zestawie, to absolutne minimum. Wygodnie jest z 3, a jeżeli chcesz robić piwo co 2 tygodnie, to przy lagerach i 6 nie będzie za dużo (5 normalnych i 1 z kranem).

[Orzełek]

Było zamówić też i wiadra.

Spokojnie, powoli, wszystko będzie W tym miesiącu zakupiłem kapslownicę (już nie będę musiał pożyczać...), fermentor i parę innych drobiazgów. Myślę o chłodnicy (rurka miedziana fi 10 mm za 10,82 zł za mb to dobra oferta?), a jeszcze muszę wydawać na korki i kapturki, bo poza piwem robię też wino

[19Mateusz87]

A jakie to wina już zrobiłeś ???

[Orzełek]

A jakie to wina już zrobiłeś ???

Oj różne, z winogron, z najróżniejszych owoców, hibiskusa, ryżu... Mam kilka dymion o łącznej pojemności ponad 200l, zazwyczaj wszystkie są napełnione. Wina wychodzą mi lepsze niż piwo.

Ale to chyba OT

Edytowane 8 Marca 2011 przez Orzełek

[19Mateusz87]

Moje wina również są smaczne. Uważam, że w zasadzie wino z najróżniejszych owoców wychodzi zawsze na przyzwoitym poziomie. Poza tym łatwiej jest korygować błędy niż w piwie. Winiarstwo jest bardzo przyjemnym zajęciem i bardzo łatwym. No może nie licząc wina wytrawnego

[Orzełek]

Mam kolejne pytanie. Jako, że zbliża się termin przelania mojego pilsa na cichą (blg ok 4-4,5) zastanawiam się w jakiej temperaturze ją prowadzić. Poczytałem nieco o lagerowaniu piwa, ale przyznam, że mam mętlik w głowie. Czy mam cichą fermentację prowadzić w lodówce czy w pomieszczeniu o temp. ok 10°C?

[Zwiazkowiec]

Wydaje mi się, że dość wysoki te BLG jak na pilsa. Przed przelaniem na cichą możesz na dobę podnieść temparaturę do 14 - 16°C aby pomóc drożdzą dofermentować oraz rozłożyć swoje metabolity (diacetyl etc..) . Jeżeli chodzi o prowadzenie cichej to jeżeli masz takie możliwość to trzymaj w 4°C ale nie spodziewaj się zauważalnej różnicy vs 10°C .

 

Pozdrawiam

[19Mateusz87]

Cichą przeprowadzam w temp. zbliżonej do burzliwej i nie narzekam. Piwo rożnie się klaruje w zależności od szczepu drożdży.