Piwa Selerson'a

[Selerson]

Dziś przy 3^o Blg zlałem na cichą.

[Selerson]

WARKA 027

 

IPA (21.02.2014r)

 

Słody:

- pale ale 5kg;

- pilzneński 1kg;

- carahell 0,2kg;

- caramunich II 0,2kg;

 

Chmiele:

- Amarillo 35g(granulat);

- Cascade 35g(granulat);

- Citra 35g(granulat0;

- Marynka 60g(szyszka);

 

Drożdże:

- US-05;

 

Zacieranie:

- słody zadane w temp 67^oC;

- 60' w 64^oC;

- 30' w 72^oC;

- mashout do wysładzania poszło ok 11l wody;

 

Warzenie:

w 0' 35g Amarillo;

w 30' 30g Marynki;

w 45' 30g Marynki;

w 55' 20g Cascade;

Wyszło 20l i 17^oBlg ale dolałem 5l wody mineralnej i spadło do ok 13,5^oBlg.

Edytowane 1 Marca 2014 przez Selerson

[Selerson]

Dziś przy 4^oBlg zlałem na cichą i zadałem 35g Citry i 15g Cascade na zimno.

[Selerson]

WARKA 028

 

IPA II (02.03.2014r)

Słody:

- pale ale 5kg;

- pilzneński 1kg;

- carahell 0,2kg;

- caramunich II 0,2kg;

 

Chmiele:

- Galaxy 35g(granulat);

- Simcoe 30g(granulat);

- Cascade50g(granulat);

- Marynka 60g(szyszka);

 

Drożdże:

- US-05;

 

Zacieranie:

- słody zadane w temp 67^oC;

- 60' w 64^oC;

- 30' w 72^oC;

- mashout do wysładzania poszło ok 11l wody;

 

Warzenie:

w 0' 35g Galaxy;

w 30' 30g Marynki;

w 45' 30g Marynki;

w 55' 30g Simcoe;

Wyszło 20l i 17^oBlg ale dolałem 5l wody mineralnej i spadło do ok 14,5^oBlg.

Edytowane 9 Marca 2014 przez Selerson

[Selerson]

IPA II przelana na cichą przy 3oBlg(ale aromaty się roztaczały ) dodałem 50g Cascade. IPA Zlana do butelek na 24l poszło 160g cukru.

Edytowane 9 Marca 2014 przez Selerson

[Selerson]

Warka 029

 

Piwo Czekoladowe(12.04.14r)

 

Słody:

- pilzneński 4,0kg;

- pszeniczny 1,0kg;

- pszeniczny czekoladowy 0,25dkg;

 

Chmiele:

- marynka 35g;

- Fuggles 35g;

 

Drożdże:

- US-05 (gęstwa)

 

Zacieranie:

- 30' w 62^o C;

- 60' w 71^o C

- Podczas podgrzewania do mashoutu zadałem pszeniczny czekoladowy

 

Warzenie:

- w 0' poszła marynka

- w 55' dodałem fuggles

- 70' koniec gotowania

Wyszło 23l i 13Blg

Edytowane 17 Kwietnia 2014 przez Selerson

[Selerson]

Dziś zlewam na cichą przy 4^o Blg.

[Selerson]

Dziś przy 3Blg rozlałem do butelek, do refermentacji użyłem 110g cukru.

[Selerson]

WARKA 030

 

Pszeniczne jasne(14.06.2014)

 

Słody:

- pszeniczny 4,0kg;

- pilzneński 1,0kg;

 

Chmiele:

- Marynka 35g;

- Lubelski 20g;

- Cascade 20g;

 

Drożdże:

- WB-06(suche);

 

Zacieranie:

- w 65^o C zadałem słody;

- 30' w 63^o C;

- 45' w 72^o C próba jodowa;

- mashout i filtrowanie, do wysładzania poszło ok 10l wody;

 

Warzenie:

- w 0' dodałem Marynkę;

- w 45' pozostałe chmiele;

- w 60' koniec gotowania.

Wyszło ok 11^o Blg na 22l.

[Selerson]

WARKA 031

 

IPA III (05.09.2014r)

 

Słody:

- Pilzneński 6,0 kg;

 

Chmiele:

- Marynka 50g;

- Lubelski 65g;

- Galaxy 10g

- Citra 10g;

- Cascade 10g;

 

Drożdże:

- Safale US- 05

 

Zacieranie:

- 30' w 63^o C;

- 60' w 72^o C;

- mashout i filtrowanie z wysładzaniem( ok 8l wody);

 

Warzenie:

- w 0' dodałem Marynkę;

- w 15' dodałem Galaxy;

- w 30' dodałem Lubelski;

- w 45' dodałem Citrę i Cascade;

- 60' koniec gotowania;

Wyszło 15^O Blg na ok 22l.

Edytowane 5 Października 2014 przez Selerson

[Selerson]

Dziś przy 3^o Blg zlałem na cichą i dodałem 20g Citry.

[Selerson]

Dziś poszło do butelek z 125g cukru

[Selerson]

WARKA 032

 

Pszeniczne Jasne(19.10.2014r)

 

Słody:

- pilzneński 2,4kg;

- pszeniczny jasny 3,6kg;

 

Chmiele:

- Galaxy 30g;

- Cascade 20g;

 

Drożdże:

- Mauribrew WEISS;

 

Zacieranie:

- 45' w 64^o C;

- 45' w 72^o C:

- mashout i filtracja, do wysładzania poszło ok 11l wody.

 

Warzenie:

- w 0' dodałem galaxy;

- w 45' dodałem cascade;

- 60' koniec gotowania;

Wyszło 21l i 13^o Blg.

[Selerson]

Zlane do butelek i poszło do tego 155g cukru.

[Selerson]

WARKA 033

 

PSZENICZKA(15.11.2104r)

 

Słody:

- pilzneński 2,5kg;

- pszeniczny 2,5kg;

 

Chmiele:

- Galaxy 25g;

- Cascade 30g:

 

Drożdże:

- Mauribrew WEISS(gęstwa);

 

Zacieranie:

- 45' w 64^o C;

- 30' w 72^o C;

- mashout i filtrowanie do wysładzania poszło ok 11l wody

 

Zacieranie:

- w 0' dodałem galaxy;

- w 45' dodałem cacade;

- 60' koniec warzenia. Wyszło 21l i 13^o Blg.

Edytowane 20 Listopada 2014 przez Selerson

[Selerson]

WARKA 034

CZERWONE ALE (04.12.16R)

Słody:

- Pale ale 5,0kg;

- Aromatic 0,25kg;

- Caramunich typ 2 0,4kg;

- Prażony jęczmień 0,055kg;

 

Chmiele:

- Marynka 30g;

- Lubelski 15g;

Drożdże:

- Suche Safale-04;

Zacieranie jedno temperaturowe w temp.67^oC.

Podczas podgrzewania do mashout’u dodałem prażony jęczmień.

 Filtracja i do wysładzania poszło ok. 10l wody.

Warzenie przez 1h w 0’ dodałem Marynkę, w 45’ mech irlandzki i Lubelski.

Wyszło ok. 21l i 14^oBlg.

[Selerson]

WARKA 035

CZERWONE ALE (01.04.17r)

Słody:

- Pale ale 5,0kg;

- Prażony jęczmień 0,07kg;

 

Chmiele:

- Marynka 30g;

- Casceade 15g;

Drożdże:

- Suche Safale-04;

Zacieranie:

- w temp. 63^oC. - 30'

- w temp. 72^oC - 60' ( na ostatnie 15' dodany słód palony)

 Filtracja i do wysładzania poszło ok. 10l wody.

Warzenie przez 1h w 0’ dodałem Marynkę, w 45’ mech irlandzki i Cascade.

Wyszło ok. 22l i 12^oBlg.