Porter

[pawel61]

21 ,01,2011 Uwarzyłem portera 12Blg z zestawu surowców homebrewing i zgodnie z dołączoną instrukcją .Dzisaj własnie postanowiłem zdegustować moje piwko smakuje niezle może zbyt goryczkowe .Natomoast całkowity brak nasycenia i piany .Dodam że piwo było po butelkowaniu w pywnicy 10 C ,dodałem 160g glukozy na 20l piwa .Co moze być przyczyną braku piany i nasycenia.

[gagarin]

a kiedy butelkowales? przenies na kilka dni do temp. pokojowej..

[sztyft]

Drożdże górniaki ?

[pawel61]

Tak drożdże Safale us-05 a butelkowane 8dni burzliwej i 8 dni cichej .

[pawel61]

Przenosze do tep pokojowej dam znac co z tego wyszło .

[sztyft]

Te drożdże mają za zimno

[TomX]

Przenieś do ciepłego na tydzień i zamieszaj energicznie butelkami by poderwać drożdże z dna.

[pawel61]

Dzieki za szybkie odpowiedzi ,mam jesze jedno pytanie czy po tak długim odpoczynku drożdże jeszcze będą pracowć

[sztyft]

Długo? Spokojnie ruszą

[pawel61]

Tydiń temu przenioslem piwo z pywnicu do pokoju tep ok 20 C zamieszałem aby poderwać drożdże .Dzisiaj otworzyłem piwko :lol:niestety nadal brak piany i Co2.

[grzechu_k]

A piwo jest słodkie? Jeśli tak to drożdże nie przerobiły glukozy, jeśli nie jest tzn. że masz źle zakapslowane.

[pawel61]

Piwo jest goryczkowe i nie jest słodkie 3 blg końcowy ,piwo jest dobrze zakapslowane bo po energicznym potrzasaniu butelą nic sie nie dzieje tzn nie syczy spod kapsli.

[kretu]

Mi się porter gazował chyba z miesiąc i też musiałem kombinować z trzymaniem w cieplejszym. A samo piwo po pół roku leżakowania smakuje teraz o niebo lepiej więc radzę poczekać jak się goryczka ułoży.

[pawel61]

Pół roku no to trzeba się uzbroić w cierpliwość.

[kretu]

Sam bym nie wytrzymał ale ostatnio jak znowu wziąłem się za warzenie znalazłem z 10 butelek o których zapomniałem wcześniej i jak spróbowałem to jakby inne piwo.

[grzechu_k]

Niestety mocne piwa potrzebują czasu. Mój Ris (26°Blg) nie nagazował się i musiałem dodać świeże drożdże (starter). Był paskudny (RIS, nie starter) - alkoholowo-karmelowo-palono-słodki Teraz prawie po 4 miesiącach od zacierania robi się pitny. Podejrzewam, że jeszcze z 2-3 miesiące i będzie całkiem smaczny.

Edytowane 27 Marca 2011 przez grzechu_k

[pako1]

Niestety mocne piwa potrzebują czasu. Mój Ris (26°Blg) nie nagazował się i musiałem dodać świeże drożdże (starter). Był paskudny (RIS, nie starter) - alkoholowo-karmelowo-palono-słodki Teraz prawie po 4 miesiącach od zacierania robi się pitny. Podejrzewam, że jeszcze z 2-3 miesiące i będzie całkiem smaczny.

Mowa jest o Porterze 12°Blg , a nie o Bałtyckim

[grzechu_k]

No fakt. Mój błąd, nie wiem dlaczego, ale jak widzę porter to zaraz dopowiadam bałtycki. Przepraszam zainteresowanych.

 

Jeśli to 12 to proponuje przetrzymać w temp. pokojowej jeszcze z tydzień, potem 2-3 dni w lodówce (żeby więcej CO2 rozpuściło się w piwie) i wtedy degustacja. Dziwne to wszystko, bo ze standardowymi piwami (12-14°Blg) raczej nie miałem problemów z nagazowaniem.

Edytowane 27 Marca 2011 przez grzechu_k

[pawel61]

Ok trzymam jeszcze tydzien w temp pokojowej .

[zgoda]

W razie czego do każdej butelki po kropelce gęstwy i się nagazuje.

[pawel61]

Dzisiaj warze DUNKEL WEIZENA 12 Blg jest to moja trzecia warka .

[pawel61]

Drożdże do DUNKEL WEIZENA to Safbrew WB-06 czy gestwa z tych drożdży może być?

Edytowane 27 Marca 2011 przez pawel61

[kwl]

może być