Wysokie blg i brak fermentacji.

[saylor]

Witam,

W środę (11/05/2001) nastawiłem swoją pierwszą brzeczkę w życiu. Nie był to brew-kit ale zacieranie. W czwartek pracowało jak szalone a dziś - klapa. Początkowe blg - ok. 14, dziś ok. 7 blg. Czyżby już drożdże wyczerpały swój potencjał ? Z góry dziękuje za odpowiedź oraz poradę c czynić dalej.

 

Pozdrawiam.

[krys123]

Witam. Różnie z tym bywa:

- może to już jest końcowe blg i nic Ci już nie dofermentuję,

- może przenieś do miejsca gdzie jest temperatura - 20-22 stopni (o temperaturze nie wspomniałeś).

[Belzebub]

może podaj najpierw skład.

Jeśli okaże się, że zacierane w miarę standardowo, proponuję dodać najpierw do próbki w słoiku drożdży piekarniczych i sprawdzić jaka będzie sytuacja a następnie jeśli one dofermentują dodałbym drożdży (czy to piwnych czy piekarniczych) do reszty piwa.

[olo333]

Co znaczy klapa? Nie bulka?

http://www.wiki.piwo.org/index.php/Pierwsze_piwo#Nie_.22bulka.22

[skybert]

napisz jakie drożdże i jak zacierałeś, ale z 14 na 7 to za dużo właściwie dla każdych drożdży,

to że fermentacja zwolniła nie znaczy że się zatrzymała!, poczekaj jeszcze z tydzień rób pomiary co dwa-trzy dni, skoro miałeś oznaki fermentacji burzliwej jeszcze wczoraj to na pewno jeszcze blg zejdzie

[saylor]

Odpowiadam po kolei (a propo - jesteście niesamowici - na odpowiedź praktycznie nie czekałem).

krys - temperatura to ok. 20 °C - nie wiem dokładnie skoro drożdże których użyłem mogą pracować od 18 do 24.

 

Belzebub - to jest dobry pomysł tylko jest na razie problem nawet ze zwykłymi drożdżami piekarniczymi. Na pewno tak zrobię. Skład to: 4kg. Pilzneńskiego, 1 kg Monachijskiego, drożdże: Brewferm Top 6g.

 

olo333 - czyli że niby mam już butelkować ? Nie chciałbym uzyskać "granatów" .

 

Pozdrawiam,

[grzechu_k]

olo333 - czyli że niby mam już butelkować ? Nie chciałbym uzyskać "granatów" .

Nie jestem olo, ale odpowiem. NIE BUTELKUJ! W tej chwili nadal trwa fermentacja. Spokojnie, daj temu piwu trochę czasu. Pewnie nie lubisz jak szef co chwilę zagląda do Ciebie i pyta dlaczego nie zrobione, dlaczego tak wolno itd.? Drożdże też tego nie lubią...

Edytowane 13 Maja 2011 przez grzechu_k

[olo333]

olo333 - czyli że niby mam już butelkować ? Nie chciałbym uzyskać "granatów" .

Nie jestem olo' date=' ale odpowiem. NIE BUTELKUJ! W tej chwili nadal trwa fermentacja. Spokojnie, daj temu piwu trochę czasu. Pewnie nie lubisz jak szef co chwilę zagląda do Ciebie i pyta dlaczego nie zrobione, dlaczego tak wolno itd.? Drożdże też tego nie lubią... [/quote']

Jestem olo i o butelkowaniu nic nie mówiłem NIE RÓB TEGO! Miałem na myśli, że może wcześniej bulkało bo było duże ciśnienie, a teraz nie bulka, bo masz jakąś nieszczelność w fermentatorze i gaz ucieka gdzie indziej, ale fermentacja wciąż trwa. Nie odpowiedziałeś na podstawie jakich oznak stwierdziłeś że fermentacja się zakończyła.

[saylor]

Panowie, spokojnie

Nie mam zamiaru pochopnie podejmować żadnych decyzji:) Oczywiście, że nie zabutelkuję tego piwa ani dziś ani za tydzień. Po prostu zmartwiła mnie sytuacja kiedy jednego dnia chodzi jak szalone a następnego już praktycznie wcale. Mam jeszcze pytanie do kolegów - skoro drożdże już się wypracują na burzliwej i cichej, to w jaki sposób następuje refermentacja w butelkach po dodaniu glukozy ?

 

Pozdrawiam,

[olo333]

One nie przestają pracować ze zmęczenia, tylko z braku cukrów do przefermentowania - powiedzmy że z braku roboty . Jak znowu dasz im świeżego cukru (glukozy) to podejmą pracę na nowo.

[saylor]

Dziękuje wszystkim Wam za nieocenioną pomoc dla początkującego Jesteście wielcy.

Pozdrawiam,

[zgoda]

Dla pewności proponuję zrobić FFT. Na to nigdy nie jest za późno.

[saylor]

Aha, w zasadzie to w jaki sposób dodam glukozę do piwa już zdecydowałem - glukoza w roztworze. Ile mam rozrobić glukozy na powiedzmy 18l piwa ?

[zgoda]

Na razie niczego nie dodawaj, zrób FFT. Jeżeli z testu wyjdzie Ci, że nie odfermentuje bardziej, to nie masz po co dodawać glukozy.

[krys123]

saylor dałeś 6 gr drożdży to może być przyczyna (ale nie musi) słabego dofermentowania.

 

Około 130 gram glukozy na 18 litrów przy 2,5 vol - tak program wyliczył

[olo333]

Aha, w zasadzie to w jaki sposób dodam glukozę do piwa już zdecydowałem - glukoza w roztworze. Ile mam rozrobić glukozy na powiedzmy 18l piwa ?

Kalkulator

http://www.chemia.polsl.pl/~jkocurek/p/refermv2.zip

Mówimy o refermentacji?

[saylor]

krys123,

Tyle bylo w saszetce wiec tyle dalem (sorry za brak polskich znakow ale cos mi sie poprzestawialo w PC). Dzieki za podanie ilosci glukozy - ale co oznacza 2.5 vol ?

[zgoda]

Że w 1l piwa jest rozpuszczone 2.5l CO2. Przeciętna ilość jak na "zwykłe piwo".

[saylor]

olo333,

Dzieki