Porównanie drożdży US-05 i Nottingham

[scooby_brew]

Jest to 40L piwa Willamette Amber podzielone na dwa fermentory, jeden z drożdżami US-05 drugi z Nottingham. Receptura na Willamette Amber: http://www.piwo.org/forum/viewtopic.php?pid=65883#p65883

 

Aromat:

Nottingham: esterowy, słodowy

US-05: owocowy, słodowy, lekko miodowy

 

Wygląd:

Notty: bardziej mętny, mniej piany i mniej "lacing" czyli śladów piwa na ściance po wypiciu

US-05: bardziej przeźroczysty niż Nottingham, więcej piany i lacing

 

Mouthfeel i smak:

Notty: esterowy, pełny

US-05: rześki, słodki chleb, chmielowy

 

Posmak:

Notty: słodki

US-05: owocowy, miodowy

 

Ogólnie:

Nottingham: bardziej esterowy i słodowy.

US-05: rześki, owocowy, podkreślający chmiele w piwie.

 

Podsumowanie: Różnice między US-05 i Nottingham są wyraźne, ale nie aż takie duże. Nottingham ma zdecydowanie bardziej "angielski" charakter. Obydwa drożdże produkują świetne, czyste w smaku piwo.

Edytowane 21 Czerwca 2011 przez scooby_brew