Posmak drodży

[gagarin]

witam..

 

są jakieś sposoby na zmniejszenie posmaku drożdży? staram się delikatnie nalewać piwo z butelki żeby nie wzburzyć osadu z dna ale mimo wszystko zawsze coś tam się do szkła wleje.. poradzicie coś?

[coelian]

Delikatnie nalewać... albo lać do beczek i nagazować sztucznie z butli

Albo...

http://www.piwo.org/forum/p43886-11-03-2010-21-35-08.html#p43886

Ale projekt wspólnego zakupu gadżetów padł...

[bnp]

filtracja przez ziemię okrzemkową

zero drożdży i klarowne jak łza

[TomX]

A ja bym powiedział, że starczy poczekać. Nie miałem piwa, które po miesiącu spokoju w piwnicy wciąż smakowałoby drożdżami.

No i oczywista oczywistość - długa cicha i wprawne operowanie wężykiem przy dekantacji, żeby jak najmniej drożdży szło do butelek.

[admiro]

Leżakowanie - i cała tajemnica. Niska temperatura i odpowiednio długie leżakowanie piwa w butelkach.

[pepek84]

Dokładnie. temp i leżakowanie. O czym sam się po raz kolejny przekonałem , właśnie nalałem sobie Milk Stouta butelkowanego 25 kwietnia. Mimo że świeże strasznie , to kilka dni temu piłem go wyciągnięgo z piwniczki ( temp około 13°C ) i drożdze są mocno wyczuwalne a jedna butelkę wsadziłem tydzień temu do lodówki. Różnica kolosalna.

Edytowane 18 Maja 2011 przez pepek84

[LeoxxX]

Leżakowanie - i cała tajemnica. Niska temperatura i odpowiednio długie leżakowanie piwa w butelkach.

Tyczy się to również piw górnej fermentacji?. Można je leżakować w temp 10°C bez obawy, że się nie nagazują?

[Porter]

Najpierw potrzymaj je parę dni w temperaturze pokojowej. Jeśli w tydzień coś się nie nagazuje - szanse, że się w ogóle nagazuje, są marne. Potem przenoś spokojnie do piwniczki.

[dentharg]

@TomX: Hmm... Skoro do butelek jak najmniej drożdży - to w jaki sposób ma się nagazować? To przecież od nich zależy, tak?

[Marjan]

Tylko, że drożdże które najczęściej wlewamy do butelek to że tak określę latają luzem w wodzie. Chodzi o to by nie zebrać ich z dna bo to one dają ten posmak.

[Porter]

Nie da się całkowicie pozbyć drożdży z piwa, a dzięki tej niewielkiej ilość, która pozostaje zachodzi refermentacja.

[zgoda]

Niska temperatura przyspiesza osiadanie drożdży. Można poczekać aż same opadną, można im pomóc pakując po nagazowaniu do lodówki, im zimniej tym lepiej.

[pawel1024]

właśnie;) zagospodaruj sobie półkę w lodówce tak żeby butelki mogły stać pionowo

mój stout po 2 tygodniach na drzwiach lodówki nie miał prawie wcale posmaku drożdży, kwestia czasu.

[TomX]

@ dentharg: Jakieś drożdże w piwie zawsze zostaną, nawet po klarowaniu żelatyną piwa normalnie się refermentują. Tych drożdży w butelce wcale nie trzeba wiele, nawet krystalicznie czyste piwo z ledwo zauważalną mgiełką osadu na dnie prawidłowo się nagazuje, choć może to zająć ciut dłużej.