Pacific Gem

[AndrzejKu]

Witam.

Własnie otrzymałem 100g chmielu Pacific Gem 16,9% Zamówiłem go zainteresował mnie kraj pochodzenia, ilość alfa kwasów i nuty jagodowe które ma dawać. Poszukuje przepisu który najlepiej uwydatni jego cechy.

Pozdrawiam

[josefik]

AIPA na tym ładnie wychodzi, dodawałem też z powodzeniem do belgijskiego dubbla.

[AndrzejKu]

Myślę że zrobię piwo bezstylowe. Na samym pilzneńskim 13blg, dolna fermentacja, mocno wytrawne z dużą goryczką

 

Zacieranie

5 kg pilzneńskiego

46* wsypanie słodu

62* 40'

72* 30'

77* 3'

Chmielenie

60' 15g

30' 15g

10' 15g

20g na 7 dni cichej

wychodzi ok 62 IBU

Edytowane 23 Maja 2011 przez AndrzejKu

[somek]

O kurde! Będzie to wypijalne?

Ja ostatnio chmieliłem dość dużą ilością Liberty i przyznaje, że wyszła mi niezła goryczka! Wydaje mi się, że większa niż mi program podpowiedział (26 IBU). Piwo nieco słabsze, ale i Liberty nie miał tyle a-k.

W sumie po eksperymentach z dużą ilością chmielu stwierdzam, że nie będę przekraczał 30-40 IBU, bo kto to wypije?

[BrowarmistrzNY]

O kurde! Będzie to wypijalne?

Ja ostatnio chmieliłem dość dużą ilością Liberty i przyznaje, że wyszła mi niezła goryczka! Wydaje mi się, że większa niż mi program podpowiedział (26 IBU). Piwo nieco słabsze, ale i Liberty nie miał tyle a-k.

W sumie po eksperymentach z dużą ilością chmielu stwierdzam, że nie będę przekraczał 30-40 IBU, bo kto to wypije?

zycie sie zaczyna po 60-ce...... IBU

[AndrzejKu]

O kurde! Będzie to wypijalne?

Ja ostatnio chmieliłem dość dużą ilością Liberty i przyznaje' date=' że wyszła mi niezła goryczka! Wydaje mi się, że większa niż mi program podpowiedział (26 IBU). Piwo nieco słabsze, ale i Liberty nie miał tyle a-k.

W sumie po eksperymentach z dużą ilością chmielu stwierdzam, że nie będę przekraczał 30-40 IBU, bo kto to wypije? [/quote']

zycie sie zaczyna po 60-ce...... IBU

i oto chodzi, i o to chodzi AIPE już robiłem. Może jakiś pomysł?

[Stasiek]

zycie sie zaczyna po 60-ce...... IBU

i oto chodzi' date=' i o to chodzi AIPE już robiłem. Może jakiś pomysł?[/quote']

No, po AIPA, to już chyba tylko IIPA. I tak ze 120IBU.

[Merv]

Może się czepiam, ale czy nie za długo w 62°C jak na taką gorycz?

[AndrzejKu]

Ma być wytrawne i gorzkie, ale jestem otwarty i będę wdzięczny za podpowiedzi

[AndrzejKu]

A może American Barleywine?

[Merv]

hmm... brewtarget taką recepturę policzył na 63.2 IBU przy 23L. Tak długa przerwa w 62 stopniach nie zostawi (prawie) nic na dekstryny, więc nie będzie słodyczy ani słodowości. Po prostu obawiam się, że może to wyjść niepijalnie gorzkie, bez żadnego złamania smaku. Może lepiej niech mądrzejsi ode mnie się wypowiedzą w tej kwestii.

[bart3q]

Andrzejku i jak Ci wyszło to piwo? Mam plan zrobić na podobnym zasypie, może troszkę mniejszym chmieleniu (około 40 IBU) i zacieraniu bardziej na słodko.