Druga warka - pytanie początkującego

[Afro]

Witam, dzisiaj planuję zrobić moją 2 warkę, tym razem zamiast cukru chcę dodać 1,7 kg ekstraktu jasnego WES (robię z brew kita Coopers Lager) w związku z tym mam pytanie ile do tego dodać wody żeby osiągnąć moc końcową piwa pow. 5%? 20 litrów będzie ok?

[Spotter]

Ilośc alkoholu uzależniona jest od odfermentowania cukrów. Jeżeli chcesz miec ok. 5% alk., to brzeczka nastawna powinna miec na początku 11-12°Blg przy założeniu, że odfermentuje przynajmniej do 2°Blg. Jako że robisz zestaw z puszki, gęstośc początkową możesz łatwo sterowac poprzez dolewanie wody do przygotowanego ekstraktu. Z tego co pamiętam, instrukcja mówi aby ekstrakty rozrobic w 2l wody i później dodac 20l w fermentorze. Radzę Ci, abyś na początku dodał 17l i zmierzył gęstośc. Jeżeli będzie za wysoka, dodawaj powoli wody, aż uzyskasz oczekiwaną gęstośc.

Edytowane 28 Czerwca 2011 przez Spotter

[Scovron]

Ja bym zrobił 23 litry - powinno wyjść trochę ponad 5%.

Edit: 1. Spotter mnie ubiegł, 2. Oczywiście jak chcesz mocniejsze, to zrób mniejszą ilość, ale mniej niż 20 litrów bym nie robił - nie wiem, czy stężenie alkoholu nie będzie za duże dla coopersowych drożdży - może niech się bardziej doświadczeni koledzy wypowiedzą.

Edytowane 28 Czerwca 2011 przez Scovron

[Spotter]

Ja przy IPA miałem 22l z 12°Blg na początku. Same ekstrakty rozrobione w 2l wody miały ponad 3,5l. Dodałem tylko 18,5l zamiast tych 20 z instrukcji. Wtedy miałbym piwa więcej, ale słabsze.

[Scovron]

Jedno wyjaśnienie: pisząc '23 litry' miałem na myśli całkowitą objętość warki. W sumie faktycznie trzeba będzie dolać coś ok 20 litrów.

[Spotter]

Wiem, że to miałeś na myśli Może źle to ująłem w słowa.

 

Nie mniej jednak radzę nowemu koledze najpierw dodac mniej, sprawdzic gęstośc i zobaczyc, czy go to satysfakcjonuje, czy nie. Drożdże niekoniecznie muszą odfermentowac do 2°Blg, tylko np. do 3°Blg - a wtej sytuacji zawartośc alk. będzie mniejsza.

[zgoda]

Zawsze można spirytu chlupnąć i będzie nawet więcej.

 

Albo w ogóle się nie rozdrabniać, tylko pędzić bimber zamiast piwo robić. Krócej trzeba czekać.