Pierwsze kroki kolejność

[pawcio416]

To mój pierwszy post więc witam wszystkich browarników

Zakupiłem sobie taki oto zestaw

http://www.homebrewing.pl/zestaw-sprzetowy-hbok-p-248.html

Dodatkowo brewkit

http://www.homebrewing.pl/piwo-jasne-ale-11st-blg-zestaw-surowcow-p-308.html

 

Sporo czytałem na forach o produkcji ale nurtuje mnie łopatologiczne pytanie.

Po co jest drugi zbiornik?

Niby bardzo użyteczny, ale skoro jest bez kranika to po przelaniu brzeczki na cichą fermentację ciężko będzie z niego przelewać piwo do butelek.

Nie ukrywam że dobrze było by przelać brzeczkę do 2 pojemnika dodać glukozę i rozlać wtedy do butelek,

ale czy po cichej można dodać glukozę do brzeczki i zamieszać?

Edytowane 2 Lipca 2011 przez pawcio416

[josefik]

Cześć

Może to ten pierwszy jest bez kranika?

[kretu]

Kranik ma to do siebie ze nie jest idealnie szczelny. Wiec warto przy fermentacji korzystać z pojemników bez kranika i tylko na rozlew przelać do tego z kranikiem rurką do kupienia w każdym większym budowlanym a w niektórych zestawach sprzedawana w komplecie (trochę dziwne że jej tu nie ma bo faktycznie jest konieczna przy wiadrze bez kranika)

Edytowane 2 Lipca 2011 przez kretu

[malymiki]

Moze nie mam wielkiego doświadczenia, ale moim zdaniem jeśli masz taki zestaw (1 fermentator z kranikiem i 1 bez kranika) najlepiej robić fermentację burzliwą w tym z kranikiem. Następnie po zakończeniu fermentacji przelać do tego bez kranika (przy użyciu wężyka) i odstawić na cichą. Po cichej przelać (wężyk-usta-fermentator) do tego z kranikiem, w którym uprzednio przygotujesz surowiec do refermentacji.

To wszystko po to bo znacznie łatwiej i wygodniej jest butelkować podłączając wężyk do kranika.

[pawcio416]

Właśnie ten opis

1. Fermentor 33l z pokrywą (wraz z przygotowanymi otworami pod kranik i rurkę fermentacyjną)

Sugeruje że kranik jest w pojemniku z rurką fermentacyjną.

Po burzliwej przelałbym rurką a potem kranikiem do butelek.

Jeżeli pojemniki będą identyczne to wystarczy przełożyć wieczka

Ale pytanie: Czy po zlaniu na cichą po np 2 dniach mogę dodać glukozę i to zamieszać?

Zostawić potem na ok 30min. i przelać do butelek?

[Przemyss]

Witaj na forum, jak widzę jeszcze wiele czytania przed Tobą

1. Fermentacja cicha 2 dniowa nie ma sensu.

2. Dodanie glukozy przed zlaniem do kolejnego pojemnika też nie ma sensu, ponieważ mieszając glukozę wrócisz do początku.

3. Szukaj, czytaj, pytaj a wszystko będzie dobrze

[pawcio416]

chodzi mi o dodanie glukozy przed samym zlaniem tylko chodzi o to czy można to zamieszać bo wiem że przy cichej jeszcze drożdże sie wytrącają.

[josefik]

Jeśli to piwo z puszki możesz /nie musisz/ pominąć cichą przelać do wolnego fermentatora dodac glukozę i zamieszać, rozlać i butelkować.

Jeśli zdecydujesz sie na cichą to również po zakończeniu przelewasz do wolnego fermentatora, dodajesz glukozę rozlewasz i butelkujesz.

[pawcio416]

Rozumiem dzięki za info.

A przy piwku z puszki ile powinna trwać cicha fermentacja?

Edytowane 2 Lipca 2011 przez pawcio416

[pepek84]

Hm... a koledze pawcio416 przypadkiem nie przyszło na myśl ,żeby zamieszać na przykład po 2 tygodniach piwo z glukozą w tym samym wiaderku w którym odbywała się cicha ?

 

Po cichej fermentacji musisz przelać znowu do świeżego pojemnika zostawiając osad (tak jak po burzliwej) i dopiero klarowne piwo w nowym pojemniku zamieszać z glukozą.

Edytowane 2 Lipca 2011 przez pepek84

[pawcio416]

No właśnie tak myślałem. Tylko ile optymalnie powinna trwać cicha fermentacja?

[olo333]

Sporo czytałem na forach o produkcji

Taaa....Nie wiem ile razy to pytanie się jeszcze powtórzy ale jak masz dwa wiaderka, jedno z kranikiem, drugie bez to:

Jeżeli robisz cichą to zaczynasz od tego z kranikiem, cicha bez, rozlew z kranikiem

Jeżeli nie robisz cichej to burzliwa bez kranika, rozlew z kranikiem.

Wieczka w takim zestawie stosujesz zamiennie.

[pawcio416]

A cicha powinna trwać?

[klisz]

Przy piwie z puszki możesz pominąć cichą, ale nie musisz. Pisał o tym josefik. Jeśli ją zrobisz to trwać może np tydzień.

[olo333]

Przy brewkitach burzliwa 7 dni, cicha 7 dni (od weekendu do weekendu ).

Edytowane 2 Lipca 2011 przez olo333

[pawcio416]

i senkju for all. Dziękuje za konkrety. Opiszę co i jak teraz czekam z niecierpliwością na zestaw

[korko_czong]

Nie ma na to reguły, ale tydzień - dwa tygodnie cichej to chyba uznana praktyka. Przy lagerach/dolniakach cicha może potrwać dłużej.

Ważne jest tylko, żeby przelewać na cichą po skończonej fermentacji burzliwej - więc lepiej przelać trochę później niż za wcześnie.

Jednym z celów cichej fermentacji jest klarowanie piwa - różne farfocle osiadają na dno. Nie zawsze zachodzi konieczność jej stosowania.

[19Mateusz87]

Witaj

[zgoda]

A najlepiej/najwygodniej jest mieć 3 wiadra - 2 do fermentacji (bez kranów) i 1 do rozlewu (z kranem). Potem jak zaczniesz zacierać to wiadro z kranem posłuży dodatkowo jako kadź filtracyjna, ale pewnie do tej pory dorobisz się jeszcze paru dodatkowych wiader.

 

Na wiki mamy artykuł, w którym takie rzeczy są opisane.

[Spotter]

Ja osobiscie jestem zwolennikiem robienia burzliwej w wiadrze z kranem. Pobranie próbki do sprawdzenia stopnia odfermentowania jest znacznie prostsze i bezpieczniejsze, bo nie trzeba otwierac fermentora Cicha oczywiscie bez (chociaz ja akurat mam jedno z kranem )

[korko_czong]

Ja osobiscie jestem zwolennikiem robienia burzliwej w wiadrze z kranem. Pobranie próbki do sprawdzenia stopnia odfermentowania jest znacznie prostsze i bezpieczniejsze, bo nie trzeba otwierac fermentora Cicha oczywiscie bez (chociaz ja akurat mam jedno z kranem )

A co zrobisz jak będziesz miał piwo na fermentacji burzliwej w wiadrze z kranem i nagle zachce ci się zacierać nowe piwo? Musisz czekać na zwolnienie wiadra.

Do zmierzenia ekstraktu na burzliwej zazwyczaj wrzucam zdezynfekowany aerometr do brzeczki. Proste i szybkie. Przy pobieraniu próbki poprzez kranik, próbkę jesteśmy zmuszeni wylać (lub ewentualnie wypić).

[coelian]

Ja osobiscie jestem zwolennikiem robienia burzliwej w wiadrze z kranem.

Ja też... Wszystko (burzliwa i cicha) robię w wiadrach z kranem. Żadnych problemów z obciąganiem , przelewaniem i takimi tam....

Kranik jest zakryty woreczkiem foliowym by nie łapał kurzu itp, a przed przelewaniem na cichą lub butelkowaniem jest dodatkowo przelewany wrzątkiem. Wiadra bez kranika używam tylko jako pojemnika awaryjnego na wypadek gdyby się okazało, że kranik cieknie...

Oczywiście pomiar °Blg bezpośrednio w wiadrze przy pomocy wysterylizowanego cukromierza.

Edytowane 3 Lipca 2011 przez coelian

[Spotter]

A widzisz, ja już przelewam przy pomocy węża fi10. Kran tylko by pobrać próbkę do zmierzenia gęstości. Znaczy jeszcze używam wiadra z kranem do rozlewania do butelek, ale to jest jedno wiadro, które ma tylko jedno zadanie. W sumie posiadam 6 fermentorów, z czego tylko 2 bez kranów (do cichej), 2 do burzliwej, 1 do filtracji i 1 do rozlewu.

[Marcusfff]

Ja dopracowałem się innej metody. Obecnie mam 3 fermentowy w tym jeden z kranem i służy on jedynie do filtracji i rozlewu. Burzliwą i cichą przeprowadzam w tych bez kranika, przy czym próbkę pobieram dużą strzykawką z rurką (wcześniej zamaczam rurkę w spirytusie), którą wprowadzam przez otwór na wieczku. Czysto i skutecznie =]. Z tym kranikiem jest zawsze jakiś problem. A to trochę cieknie, a to zapomnę go zamknąć przy wlewaniu albo boję się, że go utrącę =].

[pawcio416]

Pierwsza warka nastawiona, blg początkowe w granicach 11, drożdże zasypałem i nie mieszałem (zapomniałem i tak było w instrukcji) ale w temp. 25C mam nadzieje że nie za wysoko, zasypałem wczoraj ok godz. 22. Na razie jeszcze cisza mam nadzieje że niedługo ruszy.

 

Ale przenosząc fermentator w chłodniejsze miejsce zassało mi trochę wody (kranówy) z rurki, chyba nic się nie stanie.

Czekam na start