Wheat, Torrified - co to jest

[Porter]

W kilku interesujących mnie recepturach pojawia się taki oto składnik. Niektórzy zamiast niego stosują zwykły słód pszeniczny. Czy ktoś posiada jakieś inne informacje na ten temat? Pozdrawiam.

 

Wheat, Torrified

Origin: US     
Color: 2 SRM
Must Mash: Yes
Type: Grain     
Add After Boil: No
Potential: 1.036 SG     
Diastatic Power: 0.0 Lin
Dry Yield: 79.0 %     
Max in Batch: 40.0 %
Coarse/Fine Diff: 1.5 %     
Protein: 16.0 %
Moisture: 9.0 %

Notes
Unmodified wheat that has been "popped" to open the kernels
Used primarily in place of raw wheat when making Belgian White and Wit
Faster conversion and higher yield than raw wheat
Protein rest recommended when mashing

[slotish]

Hej

 

To jest prażona pszenica. Jest w TB.

 

http://twojbrowar.pl/prestashop/373-torrefied-wheat-1kg.html

 

na zdjęciu produktu nie do końca widać ale rzeczywiście jest taka "popękana" jak pop corn.

Edytowane 21 Lipca 2011 przez slotish

[scooby_brew]

Z tego co ja rozumiem to jest pszenica "prażona", tzn. bliższa płatków pszenicznych niż słodu pszenicznego.

[Porter]

Dzięki, Panowie!

[scooby_brew]

Znalazłem takie wideo na youtube, facet robi własny torrified wheat w prażalniku na popcorn. To znaczy, że można by to też samemu zrobić na patelni albo w piekarniku.

[admiro]

W kilku interesujących mnie recepturach pojawia się taki oto składnik. Niektórzy zamiast niego stosują zwykły słód pszeniczny. Czy ktoś posiada jakieś inne informacje na ten temat? Pozdrawiam.

 

Wheat, Torrified

W nawiązaniu do popcornu można by powiedzieć poppszenica

 

Można zastąpić skleikowaną zwykłą (niesłodowaną) pszenicą.

[Kasanga]

Odświeżę troszkę temat , ktoś zrobił samodzielnie prażoną pszenicę. Posiadam maszynkę do popcornu tylko jak długo tam ziarno prażyć lub jak ono ma wyglądać.

[marbelka]

jak działa ta maszynka? dodajesz tam oleju?To źle wpłynie na pianę

[Kasanga]

jak działa ta maszynka? dodajesz tam oleju?To źle wpłynie na pianę

Nadmuch gorącego powietrza ziarna wirują w powietrzu , w instrukcji pisze by nie dodawać oleju raz dodałem i lipa była a nie popcorn posklejało się wszystko.

[marbelka]

jak działa ta maszynka? dodajesz tam oleju?To źle wpłynie na pianę

Nadmuch gorącego powietrza ziarna wirują w powietrzu , w instrukcji pisze by nie dodawać oleju raz dodałem i lipa była a nie popcorn posklejało się wszystko.

w takim razie ,spoko,możesz spróbować

[przemski]

a myślicie że to może być?:

 

http://destylacja.com/pl/p/PSZENICA-PRAZONA-1393-EBC-1-KG/1351

 

ta pszenica ma aż 1400EBC a z tego co pamiętam w Portera przepisie na Bishop's Finger użyto aż 0,5 kg na warkę więc mam pewne wątpliwości co do tej akurat konkretnie prażonej pszenicy ze starowaru

 

jednym słowem czy pszenica prażona 1400EBC ze Starowaru to owa Wheat Torriefied???

 

przem

[slotish]

Tutaj słowo prażona zostało użyte jako palona. Tak jak bodajże w Strzegomiu. To napewno nie to samo co pszenica prazona ( wheat torrified ), która jest jasna i lekko popękana jak pocorn

Edytowane 12 Listopada 2012 przez slotish

[zgoda]

Możesz dać słód pszeniczny zamiast prażonej pszenicy. Nawet będzie lepsze.

[yapko]

Dzisiaj na półce ze zdrową żywnością widziałem kilka rodzajow "pszenicy chrupiącej". Nie była popękana ale wyglądała właśnie jak "dmuchany ryż" w wersji z pszenicy. Może ta nazwa pomoże znaleźć.

[Seven]

Zobaczcie jak wyglądają płatki śniadaniowe z prażonej pszenicy np. kangus. Inaczej pszenica preparowana.

Edytowane 20 Listopada 2013 przez Seven

[zgoda]

Skoro się upierasz... Ale słód pszenny lepszy.