amap Opublikowano 25 Września 2011 Udostępnij Opublikowano 25 Września 2011 (edytowane) No i stało się. Zachęcony popularnością zapisków innych piwowarów postanowiłem również dopisać swoje perypetie. 24.09 - #11 - Witbier Radwanicki: Zasyp * słód strzegomski 2kg * pszenica niesłodowana 1,8kg * płatki owsiane (błyskawiczne - 0,4kg * mąka pszenna - 0,2kg * suchy ekstrakt słodowy - 0,16kg (została mi resztka - szkoda wyrzucać) Zacieranie 10' - 45°C 10' - 50°C 90' - 63°C 10' - 73°C Gotowanie 60'/chmielenie * 60' - 20g lubelski (szyszka) 4%ak * w 45' - 10g curacao i 10 kolendry * w 55' - 10g curacao i 10 kolendry. Chmiel wykorzystałem ze starych zapasów (chyba 2009) - nie wyczułem intesnywnego zapachu więc mam nadzieję, że był odpowiedni. Po gotowaniu wyszło mi 11,5° BLG więc mam nadzieję, że będzie OK. Niestety podczas przelewania do fermentora jakiś cymbał ( ) zostawił otwarty kranik więc ulotniło sie jakieś 2 litry Czas chyba też pomyśleć o usprawnieniu procesu gdyć lata już nie te i kolanko (moje) nie wytrzymało od podnoszenia cieżarów... Drożdże Brewferm Blanche zobaczymy jak sie będą sprawować. To juz drugi witbier na tych samych drożdżach - mam nadzieje, że będzie równie dobry Edytowane 29 Czerwca 2014 przez amap Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
amap Opublikowano 26 Września 2011 Autor Udostępnij Opublikowano 26 Września 2011 (edytowane) Po 24 h drożdże Brewferm Blanche zaczęły działać. Mam nadzieję że fermentor i rurka wytrzymają - to mój pierwszy raz z zamknietym fermentorem... Przy okazji ktoś wspominał że te drożdże powolne są.:rolleyes: Edytowane 26 Września 2011 przez amap Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
maxhot Opublikowano 26 Września 2011 Udostępnij Opublikowano 26 Września 2011 Polecam płynne Drożdże Wyeast 3944 Belgian Witbier,szczepu który zastosowałeś jeszcze nie używałem. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
amap Opublikowano 26 Września 2011 Autor Udostępnij Opublikowano 26 Września 2011 Polecam płynne Drożdże Wyeast 3944 Belgian Witbier,szczepu który zastosowałeś jeszcze nie używałem. Ze względów finansowych poszły Brewferm Blanche - ale następnego 'witka' spróbuję na takich Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
amap Opublikowano 26 Września 2011 Autor Udostępnij Opublikowano 26 Września 2011 W oczekiwaniu na koniec burzliwej postanowiłem zaprezentować kilka ze swoich etykiet: Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
amap Opublikowano 1 Października 2011 Autor Udostępnij Opublikowano 1 Października 2011 Witek już chyba gotowy - po tygodniu burzliwej mam 2,5°Blg - chyba troche za mocno odfermentowało... Zastanawiam się czy dawać na cichą :rolleyes: czy zlewać do butelek. A w kolejce czeka już IPA Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
maxhot Opublikowano 1 Października 2011 Udostępnij Opublikowano 1 Października 2011 Można do butelek,na cichej z piwa wytrąci się jeszcze osad. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
polter Opublikowano 1 Października 2011 Udostępnij Opublikowano 1 Października 2011 (edytowane) W oczekiwaniu na koniec burzliwej postanowiłem zaprezentować kilka ze swoich etykiet: W etykiecie do pszenicznego, jeśli ideą było przedstawienie kłosów pszenicy, to te na zdjęciu na pewno nimi nie są Edytowane 1 Października 2011 przez polter Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
amap Opublikowano 1 Października 2011 Autor Udostępnij Opublikowano 1 Października 2011 (edytowane) Można do butelek,na cichej z piwa wytrąci się jeszcze osad. tak myślałem ale niestety teraz zacieram RIPA a jutro nie dam rady przelać do butelek więc pozostanie przelanie na cichą. 24.09 - #12 - Radwanickie IPA: Zasyp * słód pilzneński 2 kg * słód monachijski 2,3 kg * słód karmelowy jasny 0,3 kg Zacieranie 60' - 68°C 10' - 76°C Gotowanie 90'/chmielenie * 90' - 40g marynka (granulat) 8% ak * 30' - 20g lubelski (granulat) 3% ak * 5' - 20g lubelski (granulat) 3% ak zobaczymy co wyjdzie Edytowane 2 Października 2011 przez amap Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
amap Opublikowano 1 Października 2011 Autor Udostępnij Opublikowano 1 Października 2011 W oczekiwaniu na koniec burzliwej postanowiłem zaprezentować kilka ze swoich etykiet: W etykiecie do pszenicznego' date=' jeśli ideą było przedstawienie kłosów pszenicy, to te na zdjęciu na pewno nimi nie są[/quote'] :) a w sumie to o tym nie pomyślałem jak tworzyłem etykietę - w zamyśle ty chyba miał byc jęczmień a powinna być pszenica.... Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
amap Opublikowano 2 Października 2011 Autor Udostępnij Opublikowano 2 Października 2011 (edytowane) RIPA wyszła na prawie 15°Blg (1.060 OG), ale tylko 17l - muszę popracowac nad wydajnością :rolleyes: Warka zlana do fermentora i zadana drożdżami Danstar Nottingham - Ale. Burzliwa się rozpoczyna... Edytowane 2 Października 2011 przez amap Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
maxhot Opublikowano 2 Października 2011 Udostępnij Opublikowano 2 Października 2011 Wydajność to problem większości piwowarów. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
amap Opublikowano 8 Października 2011 Autor Udostępnij Opublikowano 8 Października 2011 Po tygodniu burzliwej RIPA ma 3°Blg (1.011FG). W smaku wyraźna goryczka, leko kwaskowy smak :rolleyes:. Zobaczę co bedzie po cichej. Małżonka stwierdziła, że jest za gorzkie i ma nadzieję, że sie zmieni smak bo się pić nie da Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
amap Opublikowano 8 Października 2011 Autor Udostępnij Opublikowano 8 Października 2011 Wydajność to problem większości piwowarów. tak, to prawda, ale jakie jest skuteczne rozwiazanie? Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
maxhot Opublikowano 8 Października 2011 Udostępnij Opublikowano 8 Października 2011 Jaki typ wysładzania robisz ?. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
amap Opublikowano 8 Października 2011 Autor Udostępnij Opublikowano 8 Października 2011 Na raty - 3x4l. Najwięcej "zanika" po gotowaniu... Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
pepek84 Opublikowano 8 Października 2011 Udostępnij Opublikowano 8 Października 2011 (edytowane) Po gotowaniu wraz ze spadkiem objętości podnosi się Blg. Więc nie wliczałbym tego jako problem z wydajnością. Wysładzaj po prostu więcej. Edytowane 8 Października 2011 przez pepek84 Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
maxhot Opublikowano 8 Października 2011 Udostępnij Opublikowano 8 Października 2011 Jak robisz warkę 20 litrów to wysładzaj do uzyskana 25 L,w czasie gotowania brzeczki te +- 5 litrów ci wyparuje. Cytat z Wiki: Najprostsze jest chyba wysładzanie na raty. Wydaje się, że daje ono niższą wydajność niż wysładzanie ciągłe, ale też można śrutować ziarno nieco drobniej, bo nie jest tak wrażliwe na kanalikowanie. Debata który sposób wysładzania jest lepszy toczy się od dawna.Obecnie stosuje wysładzanie na raty (wydajność jest jak u ciebie),mam zamiar spróbować wysładzania ciągłego.Kupiłem taki pojemnik w którym będę robić wysładzanie ma większą powierzchnię.Pozostaje jeszcze zamontować kran i zrobić deszczownie ale to kwestia kilku godzin. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
amap Opublikowano 17 Października 2011 Autor Udostępnij Opublikowano 17 Października 2011 Po 10 dniach na cichej przelałem do kega mojego RIPA - wstępne wrażenia z tego 'zielonego piwa' są takie, że piwo jest w dalszym ciągu mętne i charakteryzuje się mocną goryczką. Moja druga połówka stwierdziła, że "jest za gorzkie i nie będzie czegoś takiego pić" - postoi trochę w kegu to złagodnieje (mam nadzieję:rolleyes:), w razie czego w drugim kegu jest witbier , który wychodzi mi po raz kolejny nad wyraz dobrze Ale w zasadzie to i tak nie mam jak opróżnić kegów gdyż kegerator na razie w planach jest A jutro być może uda mi się zrobić saisona :cool2:... Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
amap Opublikowano 25 Października 2011 Autor Udostępnij Opublikowano 25 Października 2011 Z kronikarskiego obowiazku, gdyz nie mialem wcześniej czasu : 22.10 - #13 - Radwanicki Saison: Zasyp * słód pilzneński 2,7kg * słód wiedeński 0,8kg * słód pszeniczny 0,7kg * słód Carahell 0,2kg * słód Caraaroma 0,2kg * słód zakwaszający 0,1kg Zacieranie * 60' - 64°C * 25' - 72°C Gotowanie 65'/chmielenie * 65' - 16g marynka (granulat) 6%ak * 65' - 4g marynka (granulat) 8%ak * w 45' - 20g amarillo (granulat) 9%ak i 300g cukru trzcinowego * w 60' - 10g amarillo (granulat) 9%ak i 5g kolendry. Drożdże * Wyeast 3724 Saison Wyszło 13°Blg i 20l - więc coś spieprzyłem ale i tak sie wypije ... Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Sojer Opublikowano 25 Października 2011 Udostępnij Opublikowano 25 Października 2011 A podzielilbys sie odrobina gestwy po burzliwej? Oczywiscie jesli chcialoby Ci sie isc na poczte... Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
amap Opublikowano 25 Października 2011 Autor Udostępnij Opublikowano 25 Października 2011 np, ale że nie mam praktyki w wysyłaniu gęstwy (w słoiku? w butelce?:rolleyes:) poproszę instrukcję - może być na pw Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
amap Opublikowano 31 Października 2011 Autor Udostępnij Opublikowano 31 Października 2011 (edytowane) Skoro sezon w pełni, czas eksperymentów nadszedł - wracam do zamierzonego uwarzenia lambica - jeśli wyjdzie cos w rodzaju faro będę happy Na początek jednak: 31.10 - #14 - Radwanickie Ale: Zasyp * słód melanoidowy - 0,5 kg * słód strzegomski 1,3 kg * słód pszeniczny 1kg * słód wiedeński 0,12 kg * słód carahell 0.4 kg * płatki owsiane - 0.2 g Zacieranie * 90' - 65°C * 10' - 72°C Gotowanie 60'/chmielenie * 60' - 20g lubelski (granulat) 3,8%ak * w 45' - 10g lubelski (granulat) 3,8%ak * w 55' - 10g lubelski (granulat) 3,8%ak Drożdże * Safale s-04 Po burzliwej nastąpi dalszy ciąg eksperymentu - będą mi jeszcze potrzebne maliny (chyba mrożone teraz ), pektoenzym, płatki sherry, drożdże do lambica i cukier brzozowy, ale to już zupełnie inna bajka Edytowane 31 Października 2011 przez amap Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
amap Opublikowano 31 Października 2011 Autor Udostępnij Opublikowano 31 Października 2011 sprawdziłem dzisiaj mojego saison'a - o zgrozo, po 8 dniach burzliwej w 18-19°C mam 9°Blg :) co jest??? za to zapach ma niesamowity - cytrusy przede wszystkim (pewnie z amarillo ) nic to, przelewam na cichą, może przed świętami zdąże przelać do butelek... Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
zgoda Opublikowano 31 Października 2011 Udostępnij Opublikowano 31 Października 2011 No te drożdże to podobno tak mają, lubią ciepło i wcale nie chcą żryć. Podkręć im temperaturę, tak pod 24°C. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto
Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.
Zarejestruj nowe konto
Załóż nowe konto. To bardzo proste!
Zarejestruj sięZaloguj się
Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.
Zaloguj się