browar radwanicki

[coder]

Zastanowimy się jak to zrobić za rok.

[amap]

a za rok to co będzie? :rolleyes:

[coder]

Będzie można spróbować, czy gotowe. Zresztą do tego czasu błonka już się raczej pojawi.

[amap]

no i dupa - bitter sie skwasił na cichej a miałem go zabutelkowac wcześniej...

ech... na wszelki wypadek rozlałem do 20 butelek - moze smak się ułoży i bedzie sie dało wypic :rolleyes: wtej chwili rachej nie jesto to możliwe....

na szczęście magazyn nie jest pusty

[amap]

źle sie kończy ten rok - druga połowa warki #16 wylądowała w kanale - nie do spożycia , w międzyczasie małżonka szukając czegoś w pomieszczeniu technicznym gdzie trzymam cały sprzęt zawadziła o wajchę od kranu, który nie odbił do pierwotnej pozycji... szczęściem w nieszczęściu jest fakt, że wróciła po 3 minutach i narobiła rabanu - co by było jakby wróciła po 30 min? parę litrów IPA ścierałem ręcznikami z półek i podłogi

po skończeniu IPA musze rozebrać kranik i sprawdzić sprężynę

[amap]

tymczasem w oczekiwaniu na słody...

jest sasion

i jest lato...

[media]dtzLmtv9v_E[/media]

(btw jak wkleić podgląd filmu z yt???)

Edytowane 28 Stycznia 2012 przez amap

[Sojer]

Mniam. Drożdże od Ciebie poszły do kolejnego piwowara, więc Twój saison będzie miał rodzeństwo w dwóch miejscach.

[amap]

mam nadzieję, że będą sie dalej rozmnażać

a sam saison pomału dochodzi - jeszcze z miesiąc i osiągnie pełnie smaku....

[Sojer]

mam nadzieję, że będą sie dalej rozmnażać

Tak się mnożą.

[amap]

Dzisiaj ruszam ponownie. Pierwszy raz w tym roku Na początek :

28.01.12 - #17? - Belgian Blond Ale

Zasyp

* słód pilzneński 3,60kg

* słód pszeniczny 0,70kg

* słód wiedeński 0,50kg

* słód biscuit 0,20kg

* miód 0,15kg

 

Zacieranie

* 57°C - 10 min

* 62°C - 45 min

* 72°C - 20 min

 

Gotowanie 70'/chmielenie

* 10g Hallertau Tradition + 10g Marynka - 60min

* 5g East Kent Goldings + 7g Saaz - 25min

 

Drożdże

* S-33

Edytowane 28 Stycznia 2012 przez amap

[amap]

29.01 - #18 - Radwanickie Ale II:

 

Zasyp

 

* słód melanoidowy - 0,5 kg

* słód strzegomski 1,3 kg

* słód pszeniczny 1kg

* słód wiedeński 0,4 kg

* słód carahell 0.4 kg

* płatki owsiane - 0.2 g

 

Zacieranie

 

* 90' - 65°C

* 10' - 72°C

* wygrzew - 76°C

 

Gotowanie 60'/chmielenie

 

* 60' - 15g Saaz 4.3%ak

* w 45' - 7g East Kent Golding (granulat) 5.5%ak

* w 55' - 6g Hallertauer Tradition (granulat) 6.2%ak

 

Drożdże

* Danstar Nottingham - Ale Yeast

 

Pierwszy raz na tych drożdżach, mam nadzieję że dadzą radę...

Edytowane 29 Stycznia 2012 przez amap

[zbynekkk]

Bez wygrzewu? Tak specjalnie, czy zapomniałeś?

[amap]

nie podaje, wygrzew tak jakoś automatycznie potem wychodzi... że nie pamiętam by dopisać, ale dla uczących się 'wyedytuje' posta

[amap]

BBA wyszło 19l i 15 BLG, drożdże dodane rano zaczęły juz pracę pełna parą

[amap]

dzisiaj zlewanie na cichą - BBG odfermentowało do 4,5° BLG, ale do 1,5° BLG - danstary spisały się wyśmienicie. troche sie martwię BBG, zobaczymy po cichej

[amap]

dawno nie pisałem więc dziś nadrabiam

BDA i ale zlane do kegów z dodaniem 100g suchego ekstraktu do refermentacji. w chwili obecnej leżakują w spokoju....

[amap]

26.02/28.02 - #19 - Eksperymentalny mild na IHP 2012:

 

Zasyp

 

* słód pale ale - 5 kg

 

Zacieranie

 

* 120' - 66°C

* wygrzew - 76°C

 

Gotowanie 90'/chmielenie

 

* 90' - 25g Saaz (granulat) 4.3%ak

* 90' - 25g East Kent Golding (granulat) 5.5%ak

* 90' - 25g Hallertauer Tradition (granulat) 6.2%ak

 

* 20' - 50g Fuggles (granulat) 4.5%ak

* 20' - 27g Marynka (granulat) 5%ak

 

na zimno 30g lubelski (granulat) 3.8%ak

 

Drożdże

* S-04

 

NIestety z braku czasu nie bedzie to mild wg recepty i wytycznych zgody.

 

Warka robiona przeze mnie od niedzieli do wtorku

zacieranie masakra - wyszła gęsta breja którą trzeba było często mieszać ale o dziwo filtrowanie poszło całkiem gładko

w niedzielę był tylko czas na zacieranie i filtrowanie - po filtrowaniu miałem 11l z 24° BLG (hurra!!!!) ale niestety nie zakręciłem dobrze zaworu i spłynęła dodatkowa porcja zacieru mocno rozwodnionego - w efekcie przed gotowaniem miałem ok. 14l z 15° BLG - jak sie człowiek spieszy to sie diabel cieszy...

dzisiaj gotowanie 90' z dodatkiem różnych chmieli - to co miałem pod ręką....

aby otrzymać pożądane BLG dodałe 2kg cukru rozpuszczonego w 1.5l wody a co tam, niech drożdżaki mają co jeść

po gotowaniu mam 14l i 30° BLG

muszę zrobić sobie przerwę bo nie ograniam tego wszystkiego...

[Stasiek]

- po filtrowaniu miałem 11l z 24° BLG (hurra!!!!)

- w efekcie przed gotowaniem miałem ok. 14l z 15° BLG

- dodałem 2kg cukru[...] po gotowaniu mam 14l i 30° BLG

 

Coś mi się tu nie zgadza... Gdzieś masz błędy w pomiarze...

Jeśli do 11l 24°Blg wlelesz 3litry wody to będziesz miał 14litrów ok 19°Blg a nie 15. To spora różnica. Tym bardziej że tu się wlała lekka brzeczka a nie woda.

Dalej: same 2kg cukru (strasznie dużo!) w 14l roztworu to ok. aż 14°Blg!. A tzn że przed dodaniem cukru brzeczka miała tylko 16°Blg? Coś kiepsko z wydajnością...

[amap]

Coś mi się tu nie zgadza... Gdzieś masz błędy w pomiarze...

Jeśli do 11l 24°Blg wlelesz 3litry wody to będziesz miał 14litrów ok 19°Blg a nie 15. To spora różnica. Tym bardziej że tu się wlała lekka brzeczka a nie woda.

Dalej: same 2kg cukru (strasznie dużo!) w 14l roztworu to ok. aż 14°Blg!. A tzn że przed dodaniem cukru brzeczka miała tylko 16°Blg? Coś kiepsko z wydajnością...

to nie było kiepsko z wydajnością, to było tragicznie !!! o obliczenia mnie nie pytaj, podałem jak było, jak będę miał chwilkę to sprawdzę i skalibruję sprzęt, ale na ta chwilę nie prędko będę zacierał następnego milda...

 

[amap]

lambic został przelany do butelek z dodatkiem ksylitolu i suchego ekstraktu.

końcowe odfermentowanie wyniosło minus 1,5^oBLG - zapach skunksowy czy też końskiej derki, w smaku mocno wytrawne, cierpkie, kwaskowate z lekką goryczką i mocne....

[amap]

wreszcie chłodnica z prawdziwego zdarzenia

- rura z miękkiej miedzi 10m (http://autogaz-marke...dziana-fi8.html)

- wąż z tworzywa fi8mm (castorama.pl)

- obejma metalowa (castorama.pl)

- taśma teflonowa (castorama.pl)

- złączka kątowa (castorama.pl)

- nypel (castorama.pl)

Sposób montażu:

1. końcówki rury miedzianej owijamy taśma teflonową:

2. na końce rury miedzianej nakładamy końcówki węża i zaciskamy obejmą:

3. do wylotu węża 'wkręcamy' złączkę

4. do złączki dokręcamy nypel opleciony wcześniej taśmą teflonową:

5. łączymy z wężem od prysznica (odkręcając wcześniej 'słuchawkę' )

w najbliższym czasie będzie testowanie na produkcie końcowym

[WiHuRa]

Połączenie jak na zdjęciu 2 - też tak miałem, niestety po jakimś czasie zaczęło cieknąć. Teraz kupiłem z pneumatyki złącze/zacisk na rurę miedzianą z gwintem 1/2 z drugiej strony, w Leroy też widziałem takie, bardzo skuteczne rozwiązanie.

[amap]

Mozesz podesłać zdjęcie? Szukałem czegoś takiego ale nie znalazłem...

 

Wysłane z mojego MB525 za pomocą Tapatalk

[WiHuRa]

Posiadam złącze z firmy Pneumat, z fi8 na 3/8 a nie 1/2 jak napisałem wyżej.

 

10500NO/GO - Złączka skręcana prosta do rurek miedzianych z gwintem wewnętrznym

http://www.pneumat.c...rek_miedzianych

 

Zdjęcie podeśle jutro wieczorem.

Edytowane 23 Kwietnia 2012 przez WiHuRa

[amap]

28.04 - #20 - Witbier 3.0:

 

Zasyp

 

* słód pilzneński 2 kg

* pszenica niesłodowana 1,8 kg

* słód zakwaszający 0,5 kg

* słód pszeniczny 0,2kg

* płatki owsiane 0,4 kg

 

Zacieranie

 

* 60' - 50°C

* 60' - 62°C + płatki

* 45' - 72°C

 

Gotowanie 60'/chmielenie

 

* 60' - łyżka gipsu

* 60' - łyżka mąki

* 60' - 25g Lubelski (szyszka) 4%ak

 

* 10' - 30g starta skórka pomarańczy

* 10' - 8g kolendry indyjskiej

* 10' - 10g curacao

 

* 3' - 8g kolendry indyjskiej

* 3' - 10g curacao

* 3' - 30g starta skórka pomarańczy

 

 

Drożdże

* Brewferm Blanche

Edytowane 28 Kwietnia 2012 przez amap