hej!

[mosiek]

Witam wszystkich serdecznie. Nazywam się Kuba, mam 24 lata, mieszkam we Wrocławiu i jak większość z was mam dosyć komercyjnych popłuczyn:) kilka lat temu mój tata zakupił brewkita i popełnił piwko ( wstyd ale nawet nie pamiętam jakie ) którego ostatnią butelczynę odkopałem niedawno w komórce. Jakież było moje zdziwienie, gdy okazało się, że z zestawu dla mocno początkujących i po tak długim czasie można osiągnąć wyrób jakością bijący na głowy wszystkie koncernowe browary jakie znam. Zakupiłem książkę traktującą o domowym browarnictwie, przeczytałem od deski do deski (co ważniejsze rozdziały naturalnie kilka razy), porwałem sprzęt taty ( klasyczny browamator z poczciwą Gretą) zakupiłem surowce i... No właśnie. Klasyczny pilsner z niewielkim dodatkiem słodu wiedeńskiego, chmiel Tettnanger, program zacierania z 3 przerwami z dokładną kontrolą temp. Drożdże Saflager W-34/70. Niestety ilość szczegółów mnie przytłoczyła i naturalnie popełniłem kilka niewybaczalnych błędów (choć w zasadzie wynikało to z pośpiechu i chęci jak najszybszego napicia się piwka):

1. Za wysoka temperatura dla tych drożdży ( źle przeczytałem na stronie z której zamawiałem, byłem przekonany,że to drożdże fermentacji górnej i żyłem w tym kłamstwie aż do momentu rozlania -fermentacja odbyła się w temp. pokojowej zamiast 15st.) W błędzie jeszcze bardziej umacniał mnie fakt, że burzliwa fermentacja przypominała książkowo tą przeprowadzaną z pomocą drożdży fermentacji górnej w optymalnych warunkach

2. Nie wykonałem próby skrobiowej (zapomniałem nabyć wcześniej płyn Lugola, ważyłem w godzinach 1-4 rano a w pobliżu nie mam całodobowej apteki) i z tego wynika zapewne kolejny punkt

3. Po zmierzeniu gęstości brzeczki nastawnej odkryłem, że otrzymałem 60% zamierzonego Blg i naturalnie w akcie ignoranckiej desperacji dodałem cukru (nigdy więcej naturalnie).

4. odkażałem wszystko nadmanganianem i następnie płukałem wodą z kranu a o tym specyfiku niewiele wyczytałem i nie jestem do końca przekonany o jego zdatności do dezynfekcji naczyń

5. cichą fermentację ze względu na wygodę przeprowadzam w butelkach z1/2 łyżeczki cukru-choć nie wiem czy zaliczać to do błędów

 

Dzisiaj (tzn. w 5 dniu cichej) piwo smakuje nieciekawie- bardzo wytrawne, w zasadzie zdominowane przez gorycz z późnym kwaśnym posmakiem (to mnie niepokoi) gdzieś głęboko na języku. Średnio mętne. Jest pijalne i za jakieś 30 min dowiem się czy nie trujące przy dawce 500ml

 

Nie poddaję się i kolejna warka już w planach. Tym razem nie może się nie udać!

pozdrawiam

[Marmur]

Witam kolejnego piwowara. Rozumiem że zacierałeś? Cóż przy pierwszej warce błędów nie da się uniknąć. Dodam że w butelkach to przeprowadza się refermentację nie fermentację cichą ale szczegół. Daj piwu jakiś czas, powiedzmy z 2 miesiące, myślę że smaki jakoś się ułożą.

[mosiek]

dzięki za słowa otuchy:) zacierałem naturalnie

[anteks]

Przed następnym warzeniem poczytaj wiki

[polter]

Witam serdecznie

Nie przejmuj się, pierwszy raz zawsze jest trudny. Najważniejsze jest to, że jesteś świadomy błędów, które popełniłeś a to dobra wróżba na przyszłość.

Zacieraj kolejne bo z tego jest największa radocha.

Powodzenia

[slotish]

Witam również z Wrocławia. O tym nieszczęśliwym warzeniu szybko zapomnij i przechodź do następnego. Może warto przejść się na szkółkę niedzielną do Czeskiego Raju?

[cemik1]

Daj piwu jakiś czas, powiedzmy z 2 miesiące, myślę że smaki jakoś się ułożą.

Tylko co jakiś czas kontroluj to ułożenie, bo może się tak złożyć, że piwko będzie chciało wyjść z butelek (zakładając, że to pierwsza warka, niecierpliwość, brak czasu na cichą...).

[zstars]

Witam i pozdrawiam. początki są trudne ale im dalej tym lepiej. Samych udanych . Uważaj na granaty - kontroluj piwniczke.

[mosiek]

i tu kolejny problem- nie mam piwniczki. piwo caly proces tworzenia lacznie z przechowywaniem musi przecierpiec w mini mieszkanku. lezakuje sobie pod stolem ale rozwaznie wszystko ulozylem na scierkach wiec granaty mi nie straszne. dzieki wszystkim za rade nastepne watki w piaskownicy bo to troszke offtop sie wytworzyl przez moje pytania

 

edit: pod wplywem chwili otworzylem do "testow" jeszcze jedna butelczyne. od 10 min usmiech mi nie schodzi z twarzy! piwo ma idealna goryczke, stalo sie klarowne, pianka rewelacyjna ale po kilku minutach troszke opada ( czesc jednak ladnie trzyma sie do konca). niesamowite uczucie

Edytowane 18 Października 2011 przez mosiek

[polter]

No widzisz. Nie ma tego złego co by na dóbr nie wyszło