Piwa Stera, #4 (Ale)

[rubezahl]

Piwa Stera, #4 (Ale)

 

Piana: biała, wysoka, powoli zanika do dywanika, oblepia szkło

Kolor: bursztynowy

Zapach: delikatny słodowy z nutką kwiatową

Smak: bardzo lekko słodowy, finisz z wyraźną, pozostającą goryczką

Wysycenie: średnie

Uwagi: lubię goryczkę, ale tu zabrakło zbalansowania jej słodowością/treściwością.

Ogólnie - jak najbardziej pijalne , czekam na kolejne próbki z tego (bez nazwy jeszcze ) browaru.

Edytowane 17 Października 2011 przez rubezahl

[ster]

Początki są zawsze trudne:/ Jak się nie umie dobrze wysładzać to takie są efekty. Myślę, że następne wareczki przypadną Ci do gustu. Jeżeli chodzi nazwę mojego browaru, to zerknij na profil (mój oczywiście):)

[coder]

ster: wysładzanie ma mały wpływ na smak piwa.

Jak chcesz szybko osiągnąć postępy, to póki co olej maksymalnie goracą część procesu, a skup się na dopieszczaniu drożdży i fermentacji.

[ster]

Moja odpowiedź dotyczyła bardziej treściwości warki. Bo po wysłodzeniu było 10 Blg. Po chmieleniu podniosło się do 10,5. Ogólnie rzecz biorąc za dużo wody i chmielu. W związku, że w Zapiskach piwowara u mnie pusto podam recepturę:

-słód pilzneński 3kg

- " monachijski 1,5kg

Warzenie: woda 16l, temp. 54°C zasyp, 62* 10min, 71* 45min, 76*koniec.

Chmielenie: marynka 30g 75min, lubelski 40g 5min przed końcem.

Drożdże: S04 gęstwa nr 1.

Brzeczka 23l.

Ogólnie rzecz biorąc piwo wyszło zbyt cienkie.

Edytowane 19 Października 2011 przez ster

[Jacki]

Spokojnie, z czasem nabierzesz wprawy i będziesz uzyskiwał założoną wydajność jak i litraż. Tym razem trochę za długo wysładzałeś. Jakbyś skończył na 20l. to było by w miarę ok. Wprawa i wyczucie przyjdą.

[rubezahl]

...Tym razem trochę za długo wysładzałeś.

Raczej zbyt dużo, bo długość wpływa wręcz na poprawę wydajności (oczywiście nie w jakiś bardzo znaczący sposób).

Jacki - wiem, że to miałeś namyśli, ale prostuję, by takie informacje nie utrwalały u czytających (szukających dopiero swojej drogi ).

 

Ja lubię sypnąć dodatkowo 'dwie garście' słodu, by nie stresować się wyśrubowanymi wydajnościami i mieć pewien margines błędu przy warzeniu.

Edytowane 19 Października 2011 przez rubezahl

[Jacki]

Tak, oczywiście to miałem na myśli. Faktycznie, może to być mylące.