Czy zawartość alkoholu w zielonym piwie jest wyraźnie wyczuwalna?

[gregus]

Witam,

moja pierwsza warka z brew-kita powinna chyba już się zakończyć, ale:

1) nadal w rurce bulgocze (9 dzień od zadania drożdży; 8 dzień bulgotania w temp. ok 20 st C)

2) pomiar stężenia brzeczki na początku wykazał 11.5 Blg, a wczorajszy 1.5 Blg; z wyliczeń powinno być ok 5% alk

3) do pomiaru wziąłem więcej piwa, żeby spróbować

4) kolor ma piękny, miodowy, a zapach taki, że mógłbym nie pić tylko siedzieć i wdychać

5) smak... hmm... rozwodniony z wyczuwalną średnią, przyjemną dla podniebienia goryczką; ale alkoholu to tam nie czuję, pomimo teoretycznych 5%, a wypiłem pół szklanki

 

Delikatnie zamieszałem brzeczką żeby jej nie napowietrzyć, zruszając trochę osadu i odstawiłem fermentator na wyższe miejsce aby móc spokojnie zlać go do fermentatora z kranikiem i roztworem glukozy do refermentacji za jakieś 2-3 dni, a potem już do butelek.

 

no i tu mam drobny dylemat: cały czas przebiega fermentacja oraz nie czuję coś tych procentów (nie jest to dla mnie najważniejsze ale znajomym raczej kompotu słodowo-chmielowego nie zaserwuję )

czy to wszystko się pojawi w smaku z czasem, po leżakowaniu? czy może już tak będzie smacznie lecz lekko?

 

pucha: european lager (tak, wiem, w 20 st C lagera to nie będzie)

obj. brzeczki 22-23 l

do fermentacji dałem cukier trzcinowy nieraktyfikowany (celowo i z rozmysłem)

 

jakieś sugestie?

[JakubS]

Mocno wyczuwalny smak alkoholu jest wada piwa a nie zaleta.

Chcesz cos mocniejszego to poprobuj piw belgijskich albo dolej sobie spirytusu do kufla

[olo333]

Nie bój, alkohol tam jest. W tym cały urok dobrego piwa domowego, że pijesz je i nie czujesz jakiś spirytusowych posmaków jak w harnasiu . A znajomi przekonają się, że to nie kompot, po drugiej czy trzeciej butelce.

Edytowane 10 Listopada 2011 przez olo333

[pepek84]

Delikatnie zamieszałem brzeczką żeby jej nie napowietrzyć, zruszając trochę osadu [...]

A w jakim celu ?

[Keleris]

Walnij sobie z litr to się dowiesz czy tam jest alkohol czy nie

 

A tak na poważnie, jeśli cukier spada to jest alkohol

[Jacenty]

Witam,

moja pierwsza warka z brew-kita powinna chyba już się zakończyć

Nie ma jakiegoś określonego czasu na zakończenie fermentacji. Wiele czynników na to wpływa. Zakończy się wtedy gdy Blg przestanie spadać i tyle.

[pawel1024]

Delikatnie zamieszałem brzeczką żeby jej nie napowietrzyć' date=' zruszając trochę osadu [...']

A w jakim celu ?

dokładnie, jak już osad opada to nie ma żadnego powodu żeby mieszać wiadrem...

im mniej osadu tym lepiej

[kajtek99]

Witam kolegę z Lublina.......poczekaj jeszcze ze 2 dni ponieważ zamieszałeś fermentatorem, następnie zmierz °Blg i jak będzie na poziomie 1-1,5 to BUTELKUJ

[karczmarz]

Jak Ty dałeś radę wypić European Lager'a w ilości pół szklanki, to respekt Tam na puszce jest napisane, że dla uzyskania dobrego efektu należy leżakować piwo w butelkach przynajmniej przez 12 tyg. Spoko, piwo z puchy bez leżakowania zawsze mi smakowało wodniście, grunt by kiszonki nie było czuć. Ja butelkowałem właśnie 2 tyg. temu warkę z tej samej puchy co Ty, póki co jest to niepijalne i nie do powąchania. W dodatku dałem butelki od razu do pomieszczenia, gdzie jest 10°C więc powoli się nagazują (zawsze kilka PETów butelkuje i mogę kontrolować stopień nagazowania) ale w sumie będę to piwo najwcześniej w Święta pił, więc mi rybka Również do puch stosuję cukier trzcinowy i suchy ekstrakt 50%/50%, wydaje mi się, że dużo trwalsza piana wtedy na piwie się utrzymuje. I tak jak poprzednicy radzili, jeżeli chcesz mocy, to Belgia :)

[Makaron]

Juz belgami straszycie .Jest jeszcze RIS, Barley Wine, Porter baltycki,Old Ale itd. Do tego kozlaki dubeltowe I nasze rodzime wynalazli jak strong lager.

[Dyczkin]

Juz belgami straszycie .Jest jeszcze RIS, Barley Wine, Porter baltycki,Old Ale itd. Do tego kozlaki dubeltowe I nasze rodzime wynalazli jak strong lager.

Sama prawda

[gregus]

Bosko

Dzięki koledzy

Teraz wiem, że ma być tak jak przypuszczalem a nie tak jak mi podpowiada spaczony koncernowymi miksturami umysł

Czemu zamieszałem?

Hmm... I tak musiałem przenieść fermentator w inne miejsce, gdzie będę mógł spokojnie butelkować, a przy okazji zniwelowałem różnicę stężeń co delikatnie powinno przyspieszyć końcówkę fermentacji (przynajmniej tak mi logika podpowiada) - drożdże poderwane do lotu resztkami sił przelecą brzeczkę raz jeszcze, nim w sen zimowy się udadzą

Szklankę wypić dałem radę, bo choć wodnisty to był trunek to pięknymi bąbelkami, kolorem i aromatem aż sam mnie do tego zachęcał. A że wodniste? No cóż... Spodziewałem się, że trochę różnić się będzie od produktu finalnego I na pewno było bardziej pijalne niż produkt, którym mnie raczono na wczorajszej imprezie w knajpie - to był koszmar. Sądząc po odczuciach smakowo węchowych to byl Żywiec z kega ale tak mnie odrzucało, że po czwartym się ulotniłem

 

I dobrze

Podsumowując - czekam na wyklarowanie, sprawdzam blg jak sie w kolejnych dwóch dniach nie zmienia to do butelek.

Jeszcze raz dzięki za cenne uwagi prostujące moją pierwszą piwowarską ścieżkę Hej!

Edytowane 11 Listopada 2011 przez gregus

[anteks]

Hmm... I tak musiałem przenieść fermentator w inne miejsce, gdzie będę mógł spokojnie butelkować, a przy okazji zniwelowałem różnicę stężeń co delikatnie powinno przyspieszyć końcówkę fermentacji (przynajmniej tak mi logika podpowiada) - drożdże poderwane do lotu resztkami sił przelecą brzeczkę raz jeszcze, nim w sen zimowy się udadzą

Nie słuchaj tej logiki bo się myli

[pawel1024]

oprócz stylowych piw możesz zrobić 7kg pilzneńskiego + silne drożdże na 20L, też siekierka wyjdzie;)

[gregus]

Nie słuchaj tej logiki bo się myli

ok

teraz już tylko czekam do chwili, gdy będę mógł rozlać i... znowu czekać gdy będzie się można napić

[gregus]

oprócz stylowych piw możesz zrobić 7kg pilzneńskiego + silne drożdże na 20L, też siekierka wyjdzie;)

dzięki, aż tak mi na tym nie zależy

jakby co to zawsze mogę bimber nastawić

[hoirack]

oprócz stylowych piw możesz zrobić 7kg pilzneńskiego + silne drożdże na 20L' date=' też siekierka wyjdzie;)[/quote']

dzięki, aż tak mi na tym nie zależy

jakby co to zawsze mogę bimber nastawić

robiłem koźlaka 19°Blg i też nie było w nim czuć alkoholu ani odrobiny, a mocny był na pewno bo po 3 ciężko było ustać na nogach...

[zgoda]

robiłem koźlaka 19°Blg i też nie było w nim czuć alkoholu ani odrobiny, a mocny był na pewno bo po 3 ciężko było ustać na nogach...

Takie mocne belgi (nawet dubbel) też potrafią przytulić do ziemi. Mój dubbel kładzie do łóżka już po litrze, pomimo że ma tylko 7% alkoholu. I też nie czuć, pije się jak soczek.

[gregus]

robiłem koźlaka 19°Blg i też nie było w nim czuć alkoholu ani odrobiny, a mocny był na pewno bo po 3 ciężko było ustać na nogach...

czyli przedni był - gratulacje

 

...

 

no dobrze... stoi sobie fermentator w 17-18 stopniach C, a drożdże jak pracowały tak pracują

już mi do 0,5 Blg zeszło i dalej pracuje...

próba smakowa: goryczka chmielowa mocniej wyczuwalna, a alkohol jest tam faktycznie, choć w smaku go nie czuć - po pół szklanki zrobiło się weselej, naczynia krwionośne się rozszerzyły i cieplej się zrobiło

Edytowane 12 Listopada 2011 przez gregus