Nie śrutować zbyt drobno.

[Jacenty]

Wiem, że ten temat był poruszany, ale gwoli przestrodze dla nowych piwowarów to piszę. Postanowiłem sprawdzić co się stanie gdy mocno przesadzę przy śrutowaniu. Bardzo mocno. Na oko jakieś 10% mąki stworzyłem. No i mam teraz kupę roboty. Pompa nie daje rady. I tak się dziwię, że kluchy mi się nie porobiły. Musiałem przelać wszystko do normalnego gara i czeka mnie kilkugodzinne mieszanie łychą. A co będzie przy filtrowaniu to aż boję się myśleć.

[pavulonek]

"Nowi piwowarzy" nie mają pompy, mieszają ręcznie łychą w "normalnych garach"

[josefik]

Wiem, że ten temat był poruszany, ale gwoli przestrodze dla nowych piwowarów to piszę. Postanowiłem sprawdzić co się stanie gdy mocno przesadzę przy śrutowaniu. Bardzo mocno. Na oko jakieś 10% mąki stworzyłem. No i mam teraz kupę roboty. Pompa nie daje rady. I tak się dziwię, że kluchy mi się nie porobiły. Musiałem przelać wszystko do normalnego gara i czeka mnie kilkugodzinne mieszanie łychą. A co będzie przy filtrowaniu to aż boję się myśleć.

10% to niewiele tej mąki. Coś sprzęt nie ten tego chyba. Zdarza mi się robić piwo tylko z zasypem słodu pszenicznego i nie ma z tym problemu. Wiec trochę w błąd wprowadzasz. Przy drobniejszym /częściowo na mąkę/ śrutowaniu w moim przypadku wydajność znacząco wzrasta.

Edytowane 11 Listopada 2011 przez josefik

[Sojer]

"Nowi piwowarzy" nie mają pompy, mieszają ręcznie łychą w "normalnych garach"

np. taką

[Keleris]

Jako w miarę nowy piwowar dodam coś od siebie. Ja śrutuję ziarno w blenderze dołączanym do sokowirówki, kupionym jeszcze pewnie za czasów PRL-u. Więc ziarno jest raczej mielone a nie śrutowane. Jedynie przy Grodziszu miałem problem z filtracją, przy zasypie pszenicy ok. 75%, ale nie robiłem przerwy w 40 kilku stopniach, co podobno ułatwia filtrację pszenicy. Na wydajność nie narzekam, 5kg około 25l 12-13°Blg, czyli tak jak anteks podaje. Sprzęt: garnek, łyżka i oplot.

Co do smaku piwa, to nie wiem czy może to mieć jakiś wpływ? Mi tam smakuje:P

Edytowane 11 Listopada 2011 przez Keleris

[Jacenty]

Na oko jakieś 10% mąki stworzyłem.

10% więcej niż już było. No i był to koszmar filtracyjny jakiego jeszcze nie przeżyłem. Oplot, sitka, gaza, wata, wszystko po kolei i na zmianę. Łapy w brzeczce, mieszanie, przelewanie i tak wkoło. Syf wszędzie i kupa sprzątania. Człowiek uczy się na błędach.

Edytowane 12 Listopada 2011 przez jacekan

[rosek]

Ja jak mam problemy z filtracją to dużo razy głęboko nacinam złoże nożem. Zazwyczaj pomaga ale trzeba cierpliwości