Start fermentacji na gęstwie przy 19 BLG.

[pablokrak]

Witam .

Wczoraj zacierałem swoją warkę nr 23 - Belgijskie Specialty Ale 18 °Blg z zestawu CP . . Uzyskałem 23 litry brzeczki nastawnej i prawie 19°Blg . Jako jedne z proponowanych do tego piwka drożdży występują Safbrew s-33 , których gęstwę posiadałem z poprzedniego warzenia Saisona ( 2 słoiki po około 200 ml ). Zaraz po wystudzeniu brzeczki do około 20 °C zadałem 200 ml gęstwy . Po 12 godzinach zauważyłem , że fermentacja nie zastartowała więc dodałem następną porcję gęstwy . W tej chwili mija 24 godziny od zadania pierwszej dawki gęstwy i nadal zero oznak fermentacji ( zero piany ). Czekać dalej czy działać już suchymi ?

[Porter]

Czekaj... spokojnie. Niepotrzebnie dodawałeś drugą porcję gęstwy. Doświadczeni Piwowarzy powiedzą Ci, że czasem trzeba się postresować i 72 godziny. Tylko spokój może Cię uratować

[pablokrak]

Czytałem wiele na ten temat czasami skrajnie różnych informacji .W jednym z postów wyczytałem żeby interweniować po 24 godzinach ,z kolei w innym zalecana była cierpliwość .Stąd też moje pytanie .Moje wszystkie dotychczasowe warki z użyciem gęstwy startowały najpóźniej po 3 godzinach .

Edytowane 28 Listopada 2011 przez pablokrak

[pepek84]

72 godziny przy użyciu gęstwy to jeszcze nie miałem, ale 48 - owszem.

 

Ale powiedz w jakiej temperaturze stoi piwo ? Bo tutaj szukałbym przyczyny takiego lagu.

[pablokrak]

Fermentacja na szczęście ruszyła po około 27 godzinach . Piwko stoi w temperaturze około 21 °C . Dziękuję za odpowiedzi i zainteresowanie tematem .