chmielenie pszenicy

[przemski]

przejrzałem trochę przepisów i widzę że jedni dają do weizenów chmiel tylko na początku, a drudzy jednak dają też na koniec gotowania

 

oświećcie mnie proszę jak jest lepiej - tylko na goryczkę czy również na aromat

 

będę używał Hallertauer Mittelfruh, ilość to sobie wyliczę w BeerSmith tylko chodzi mi o zasadę, ewentualnie o proporcje (np 2/3 goryczkowo i 1/3 na aromat)

 

chodzi mi o taki bawarski ideał

pojade na stefanach

[admiro]

Mała ilość szlachetnych chmieli - używa się ich tylko dla nadania goryczki. - http://www.wiki.piwo.org/Weizen/Weissbier

[19Mateusz87]

Może trochę nie w temacie, ale jak ta pszenica nie jest warzona na konkurs to polecam chmielenie na aromat chmielem Cascade. Smak i aromat wyborny

[anteks]

A jaka jest różnica między warzoną na konkurs a zwykłą?

[19Mateusz87]

Już wyjaśniam. Wydaje się, że warzenie na konkurs zmusza oiwowara do ścisłego trzymania się stylu w jakim piwo jest warzone. Warząc piwo dla siebie możemy zastosować dowolną dowolność. Najważniejsze żeby piwo smakowało piwowarowi, a jeśli smakuje osobie, która została poczęstowana, piwowar odniósł jeszcze większy sukces.

[anteks]

Już wyjaśniam. Wydaje się, że warzenie na konkurs zmusza oiwowara do ścisłego trzymania się stylu w jakim piwo jest warzone. Warząc piwo dla siebie możemy zastosować dowolną dowolność. Najważniejsze żeby piwo smakowało piwowarowi, a jeśli smakuje osobie, która została poczęstowana, piwowar odniósł jeszcze większy sukces.

Wszystkie trzeba warzyć jak na konkurs !!

Precz z bylejakością i warzeniem dla odfajkowania stylu

[19Mateusz87]

Wszystkie trzeba warzyć jak na konkurs !!

Precz z bylejakością i warzeniem dla odfajkowania stylu

Oj nie nie nie Absolutnie nie miałem na myśli partaczenia procesu warzenia piwa. Dla mnie dobre piwo może powstać z resztek słodów, z resztek chmieli, które gdzieś zalegają pod koniec sezonu. Takie piwo nic nie będzie miało wspólnego z jakimkolwiek stylem, chyba że ze stylem dowolnym

 

Ja bym powiedział tak:

Precz ze stylami, warzmy piwo dla własnej satysfakcji i radości naszych bliskich oraz przyjaciół

[Wiktor]

a ja myślałem że po to warzę w domu, żeby uwarzyć takie jak ja chcę, a nie takie jak chcą sędziowie...

[19Mateusz87]

a ja myślałem że po to warzę w domu, żeby uwarzyć takie jak ja chcę, a nie takie jak chcą sędziowie...

Każdy ma swoją strategię. Jedni warzą piwo domowe dla siebie, dla przyjaciół, na wspólne imprezy, dla samej odmiany po monotonnym piciu koncerniaków. Drudzy warzą piwo w domu aby uczestniczyć w konkursach, zdobywać nagrody, uznanie w Polsce i na świecie, ale dlatego też, aby być dobrym w każdym stylu, dlatego żeby móc uwarzyć 100% stouta, pilsa czy koźlaka. Są i tacy, którzy warzą i dla siebie i na konkursy.

 

Zgadzam się z opinią, że należy nauczyć się warzyć w różnych stylach, jednak dla mnie w ogóle nie jest to inspiracją. Używam nazw stylów przy moich piwach, jednak chmielenie zostawiam dla siebie. Nie zawsze używam chmieli dedykowanych np. dla piw brytyjskich a warzę jakiegoś brytyjczyka. Swoją drogą taki brytyjczyk nie jest już brytyjczykiem

[przemski]

ups,

z zainteresowaniem obserwuję jak rozjeżdżają się drogi piw na konkurs i dla siebie, a że dla siebie każdy chciałby na pewno uwarzyć piwo jak najsmaczniejsze to czy wynika z tego że w konkursach ważne jest tylko spełnienie określonych kryteriów w jak największym procencie a nikt tam nie bierze pod uwagę czy piwo jest tak generalnie smaczne? - hm... trochę jestem zaskoczony

to tak trochę jak w tzw największej demokracji świata gdzie prezydentem zostaje się mając mniej wyborców niż konkurent