cytrynówka, pieczona łopatka piegowatej

[-piegowata-]

witam,

5 dni temu wstawiłam własne piwko z brewkita, a wszystko przez to, że wszystko przez co wypróbowałam "domowym" sposobem, okazało się dużo lepsze niż to, co można kupić w sklepie:)

no i: wiesz co jesz:)

 

po kolei spróbuję się podzielić z wami tymi przepisami, bo uważam, że są godne polecenia

 

na początek CYTRYNÓWKA - lekka, smaczna (jak mówiły kobiety) i gładko "wchodzi" (jak mówili panowie:) )

1/2 litra wody

1/2 kg cytryn

1 pomarańcza

1 szkl cukru

2 łyżki miodu

1/2 litra spirytusu

Zagotować wodę. Wycisnąć sok z cytryni pomarańczy- dodać do gotującej wody. Dodać cukier, miód. zagotować i mieszać aż się wszystko rozpuści. Odstawić na 12 godzin. Przecedzić, dodać spirytus, wymieszać i rozlać..

Dobre już po kilku dniach, najlepsze po 2 miesiącach:D

 

ŁOPATKA

Spory kawał ładnej, chudszej łopatki (ja kupuję ponad kilo, czasem koło dwóch kg) nacieram marynatą: 2łyżki oleju i 2 łyżki marynary do kurczaka z pieprzem cayenne i rozmarynem Knorra. Równo natarte odstawiam do lodówki na 24godziny.

Po tym czasie wstawiam w zamykanym naczyniu żaroodpornym do piekarnika na 175stopni C na 1,5-2godziny pieczenia (w zależności od wagi łopatki).

Jak się upiecze- wyjmuję z piekarnika i wykładam na półmisek wyłożony papierem kuchennym w celu odcieknięcia.

Potem do lodówki na kolejne 12godzin- aby się porządnie schłodziło i związało

potem już tylko pozostaje jedzenie ze smakiem

-jak dotąd nie używałam siatki masarskiej- wybieram takie "grubsze" kawałki aby po wypieczeniu, gdy łopatka zmniejszy swoją objętość, kroić w miarę spore plasterki.

- inne mięska też wychodzą smaczne, ale łopatka jest wyśmienita:)