Chłodzenie PETami

[Afghan]

Witam. Chłodzę piwo zamrożonymi butelkami w styropianowej skrzynce. Dowiedziałem się, że w butelce lub czymkolwiek mieszanina lodu i wody utrzymuje temperaturę 0^oC dopóki lód całkowicie się nie rozpuści. Dopiero jak lód się całkowicie rozpuści rośnie temperatura wody. Od jakiegoś czasu zastanawiam co się stanie jak dodam ok. 20% soli. Wiem że dodając taką ilość soli do rozdrobnionego lodu to ta mieszanina szybko ochłodzi się do -15 ^oC. Co będzie jeśli ta ciecz całkiem się rozpuści i znowu się ją zamrozi? Pewnie zacznie zamarzać dopiero w -15^oC. Co gdy taką zamrożoną butelka zacznie rozmarzać? Będzie utrzymywać temperaturę -15^oC dopóki lód całkowicie się rozpuści tkj. jest w przypadku zamrożonej wody bez dodatku soli? To jest tak zwana mieszanina oziębiająca, można taką mieszaninę zrobić z różnych rzeczy http://www.chemia.so...iny_oziebiajace ale ja jestem ograniczony możliwością mojej zamrażarki, musi przecież dać radę zamrozić tą mieszaninę oziębiającą. To takie pytania retoryczne, ale jak myślicie dobrze rozumuję?

[Wiktor]

tak, jak ma się mieszaninę fazy ciekłej i stałej to (zakładając dobre wymieszanie) to temperatura jest równa temperaturze topnienia (dla wody 0°C). Przy solance będzie to mniej, ale pamiętaj że może Ci się sól wytrącić więc nie szalej za bardzo z sypaniem soli. Takie roztwory akumulują zimno właśnie przez przejście z fazy ciekłej do stałej bo ta energia którą potrzeba na stopienie 1 grama lodu jest porównywalna z energią potrzebną do ogrzania 1 g wody o 80 stopni, więc używając solanki dużo na akumulacji ciepła nie zyskasz, ale za to będziesz miał większą różnicę temperatur i szybciej będzie chłodzić piwo.

[Afghan]

Przygotowuję się na lato i wysokie temperatury i właśnie o to mi chodzi, żeby szybciej schłodzić piwo przy mniejszej ilości zamrożonych PETów. Ale czy temperatura zamarzania będzie proporcjonalna do ilości soli? Znaczy mówiąc tak teoretycznie powiedzmy dając 20% soli będzie zamarzać w -15°C, a dając 10% będzie zamarzać powiedzmy w -8°C? Oczywiście temperatury podaję tylko teoretyczne, bo nie mam pojęcia czy akurat takie będą.

[Wiktor]

strona 3 masz wykres

http://www.ippt.gov.pl/~djozwiak/Krynica2001.pdf

[Afghan]

strona 3 masz wykres

http://www.ippt.gov....Krynica2001.pdf

To teraz muszę się dowiedzieć jaka jest temperatura u mnie w zamrażarce i według tego wykresu będę wiedział ile dać soli. Wydaje mi się, że chyba w zamrażarce jest -18°C to żeby to zamarzło przy -15°C trzeba dać około 22% soli.

[Wiktor]

To teraz muszę się dowiedzieć jaka jest temperatura u mnie w zamrażarce i według tego wykresu będę wiedział ile dać soli. Wydaje mi się, że chyba w zamrażarce jest -18°C to żeby to zamarzło przy -15°C trzeba dać około 22% soli.

 

jakby zrobić interpolacje między 0°C a 28,9% dla -21 to dla -15°C wychodzi 21% soli