czas fermentacji - Instrukcja a rzeczywistość

[ccycekk]

Proszę o pomoc! Nastawiłem http://www.bimberhob...?id_product=229 W instrukcji na stronie jak i na opakowaniu jest napisane że czas fermentacji to około 14 dni.

Początek nastawu 11,5 blg a po 5 dniach pokazuje prawie 0.(zero). Do fermentacji dodałem tylko suchy ekstrakt słodowy. Glukozy i cukru nie dodawałem. W smaku jest gorzkawe, nie czuć że jest nagazowane. Powiedzcie co robić? Rozlewać do butelek czy czekać.?

[crosis]

Brewkity potrafią zaszaleć z szybkością, ale te 5 dni to ekstremalnie szybko. Jaka temperatura?

[ccycekk]

Temperatura to 20- 23 . Stoi w kuchni i czasem jest cieplej jak piekarnik odpalony:)

[Jacki]

Ja swego pierwszego brewkita zabutelkowałem chyba czwartego dnia. Nie zapomnij o środku do refermentacji w butelce (dopiero tam się piwo ma nagazować). Jakieś 2,5g. cukru czy glukozy na butelkę powinno być ok. Ale zapewne masz jeszcze przyzwyczajenie do mocniej nagazowanych piw i to ci się może wydać za wodniste. Jeśli masz takie obawy daj 3,5g.

Jak chcesz butelkuj dzisiaj, jak nie to poczekaj. To pierwsza warka, więc zapewne się już niecierpliwisz

(ale możesz śmiało poczekać kilka dni, niech co ma opaść na dno opadnie)

Edytowane 18 Kwietnia 2012 przez Jacki

[jacer]

Norma, potrafia w dwa dni odfermentować.

[ccycekk]

Jeżeli tak szybko odfermentowało to może coś nie tak z tym piwkiem? Jak myslicie?

[smaug]

Z piwem zasadniczo jest "coś nie tak", jak się go nie chce pić. Jeżeli będzie Ci smakowało to jest ok

[crosis]

Brewkit to brewkit. Tego akurat nie robiłem, ale ja dla pewności zostawiłbym jeszcze z dzień i sprawdzał oznaki. Potem - do butelek - jak pisał jacki.

 

Kilka tygodni później będziesz cieszył się swoim własnym piwem - gratulacje!

[Irash]

Brewkity potrafią się różnie zachować

Osobiście przytrzymałbym do 7 dni aby wszystko opadło i przy takim BLG jakie opisałeś w butelki, zgodnie ze wskazówkami jacki.

Poczekaj koło 3 tygodni i będzie już dobrze nagazowane. Fakt, że ja przy pierwszej warce tyle nie wytrzymŁem po tygodniu były już pierwsze testy

[olgierd]

Ja swoje pierwsze też robiłem z "kita" i po pięciu dniach wylądowało w butelkach. Teraz ma trzy tygodnie i jak narazie wszystko jest oki

Następna warka była już zacierana i jak narazie jeszcze fermentuje, co prawda już spokojnie ale jednak jeszcze fermentuje, poczekam z tydzień i do butelek

Piwo uczy cierpliwości

Pozdrawiam Olek

[Gabe]

Jeżeli tak szybko odfermentowało to może coś nie tak z tym piwkiem? Jak myslicie?

 

Przy drożdżach górnej fermentacji większość ekstraktu jest przerobiona w około 48h.

[Irash]

Przy drożdżach górnej fermentacji większość ekstraktu jest przerobiona w około 48h.

 

Dokładnie tak. Najlepiej pokazuje to pomiar i spadek BLG

[ccycekk]

rozumiem że butelkować i nie czekać jeszcze kilka dni co napisali w instrukcji?

[Gabe]

A gdzie ci się tak śpieszy?

 

Daj czas na dofermentowanie (większość to nie całość) oraz na opadnięcie ich na dno. Inaczej możesz mieć albo przegazowane piwo, albo centymetrową warstwę drożdży w butelce.

[ccycekk]

Nigdzie mi się nie śpieszy - tylko nie wiem czy jeżeli potrzymam odfermentowane piwo zbyt długo czy to nie zaszkodzi. A czytałem o tym na forum . Że jak osiągnie blisko 0 BLG to jak najprędzej trzeba butelkowac .

[kolomar]

Nie ma na co czekać, trzeba butelkować (przy takim BLG, niżej raczej nie zejdzie, więc fermentacja się zakończyła). Lekki niepokój wzbudza fakt tak głębokiego odfermentowania, tym bardziej, że piszesz, że nie dawałeś do fermentacji cukru ani glukozy, no ale na to się w tej chwili już nic nie poradzi Trzymam kciuki, żeby piwo wyszło przynajmniej tak dobre, żebyś się nie zniechęcił

Edytowane 19 Kwietnia 2012 przez kolomar

[ccycekk]

A może cukromierz mam spindolony? Na początku tak myślałem - ale jak nasypie cukru do wody - to ładnie się wynurza. A jak można poznać bez cukromierza ze juz wszystko jest OK? Rurka nie bulgoce już drugi dzień. Co prawda minimalnie ale poziomy wody nie sa równe - 3-4 milimetry różnicy.

[zgoda]

Jak nie cukromierzem, to refraktometrem albo drugim cukromierzem - ale i tak zawsze chodzi o pomiar gęstości.

[anteks]

Wrzuć do wody o temp 20°C i zobacz co pokazuje. Zejście do zera to w winiarstwie, albo kwach

[ccycekk]

Nie wytrzymałem i zajrzałem raz jeszcze i zmierzyłem - WYNIK: 2,0-2,5 blg . W smaku gorzkie jak cholera - może to temu że to Irish Stout???

[Gabe]

To sprawdź gęstość jeszcze jutro i pojutrze i daj średnią arytmetyczną

[Porter]

W smaku gorzkie jak cholera - może to temu że to Irish Stout???

 

Tak, to z tego powodu. To diabelstwo ma z 70 IBU