Rockowy Browar Domowy d-mol

[crosis]

No i butelkowanie... Temat nieco tylko zaległy:

2016-03-24

#121 - My dead drunk friends - Lager

146 g cukru wyszło prawie 50 butelek

 

#122 - Satanael v 2.0 - Dark Coffee Lager

130 g cukru 48 butelek

 

W obydwu przypadkach w piwach było strasznie dużo CO2. Co ciekawe, odgazowanie próbek pokazało, że oba zeszły do okolic 2,5-3 BLG.

[crosis]

Warzenie jak zawsze uspokaja.

 

Także w niedzielę, 2016-06-05:

#125 - Sirens - Elderflower Pale Ale, 12 BLG

 

Skład:

3,5 kg - Pale Ale Bestmalz

0,5 kg - Pszeniczny Bestmalz

0,2 kg - Karmelowy 30 Bestmalz

35 g - Pekko 13,6% a-k

50 baldachów kwiatów bzu, zbieranych dzień wcześniej

Drożdże Wyeast 1450 Denny's Favorite 50

 

Zacieranie:

na lenia, bez mash outu, koło 66 °C

 

Chmielenie:

70' - gotowanie

30' - 10 g Pekko

15' - 10 g Pekko

0' - 15 g Pekko i kwiaty

 

Drożdżaki zadanie dzień później

 

Miało być lekko, nieco cieliście, z mieszanką chmielu i bzu. Zobaczymy

[crosis]

Dobra, czas na małe podsumowanie. Piwa wolno schodzą, ale i tak lepiej, niżbym się spodziewał Ja mniej piję, nie ma tyle wyjazdów z kratą piwa w bagażniku..

 

Tym niemniej:

118 - Speed of Light

piwo na początku dostało nazwę kodową "kostka toaletowa". Serio. Kombinacja ultra wytrawnych Wallonian Farmhouse od Yeastbay, zacierania na wytrawnie, braku ciała, dużej ilości eterycznych dodatków - na początku ciężko było to pić. Ale teraz kolendra się ułożyła, cytrusy odrobinę opadły - piwo wchodzi jak złoto Dobrze, że trochę go zostało.

 

119 - stout. Nie było w zapiskach, ale... po prostu stoucik. Nie dry, ale miło palony z odrobiną ciała.

 

120 - Wild Side v 2.0

moje kolejne podejście do kolendry i imbiru, tym razem również Walonki. I wyszło tak jak chciałem - udało się nieco zbalansować ich wytrawne tendencje, dodatki ze sobą grają - piwo pyszne.

 

121 - My dead drunk friends

Na początku mocno siarkowy, teraz już ładnie ułożony. Lager, ale przyjemy, ładnie czuć nuty chmielowe.

 

122 - Satanael v 2.0

Pogańska moc zaklęta w piwie! Udało się uzyskać cel - jest mocniej cielisty niż pierwsza wersja, kawa się wybija. Pysznie. Lubię powtarzać udane przepisy.

 

123 - Brown Sugar v 2.0

Brown z Wysp faktycznie jest o niebo lepszy niż nasze słody. Orzechowo/czekoladowe nuty ładnie grają tutaj z chmielem, całość wytrawna, ale nie szorstka, bardzo przyjemne piwo.

 

124 - Minerał Fiutta

Brown wheat. Wyszedł ciapkę za cielisty, co powoduje, że nuty czekoladowo/orzechowe + banan tworzą dość duże odczucie pełni (jak na moje standardy, Jaras pewnie stwierdziłby, że i tak za wytrawne). Mimo to całość bardzo fajna.

 

I tyle

[amap]

Te walonki masz jeszcze? Gęstwe bym przygarnął...

[crosis]

Mam nawet takie odlewki ze startera. Trochę mają, ale to czyste drożdże. 

 

A wczoraj/dzisiaj zroblem 

#125 - Rabarbarowe Pszeniczne (nazwa robocza), 13 BLG

 

Skład:

2,3 kg - pszeniczny Bestmalz

2,0 kg - pilzneński Bestmalz

0,2 kg - karmelowy 30 Strzegom

1,5 kg - rabarbar

30 g - Saaz rocznik 2015

Drożdże Wyeast 3068 Weihestephan Weizen

 

Zacieranie:

od 39°C do 42°C - 30'

44°C - 30'

53°C - 15'

63°C - 50'

73°C - 20'

mashout 

 

Chmielenie

70' - gotowanie

FWH - 10 g Saaz

20' - 10 g Saaz

5' - 10 g Saaz

na dno wiadra: 500 g pociętego rabarbaru, zalane gorącą brzeczką, zostawione do chłodzenia grawitacyjnego

[bart3q]

A pozostały 1kg rabarbaru kiedy dodałeś?

BTW. Chłodzisz grawitacją?

Edytowane 7 Czerwca 2016 przez bart3q

[Xenocyd]

Chyba zrzuca z dachu wiadro i pędzące wiadro chłodzone jest powietrzem.

[crosis]

Oj tam czepiacie się. Chodziło mi po prostu o chłodzenie "naturalne?" 

 

W sumie grawitacyjnie też można to nazwać, skoro między innymi grawitacja powoduje, że nie następuje cieplna śmierć wszechświata

 

A pozostały kilogram pójdzie sparzony na cichą. Chodziło o to, żeby nie zrobić wykręcające piwa...

Edytowane 8 Czerwca 2016 przez crosis

[crosis]

Eh. Dzień wyjazdu na Mazury a Stefany idą na spacer po piwnicy. W piątek umyłem jeszcze całość, ale wczoraj widziałem, że potem jeszcze sobie też spacerowały. Dranie.

[FurioSan]

Crosis - dobrze ze wrociles na forum. Strasznie brakuje nam twojej opini - szczegilnie na czacie:)

[amap]

Crosis - dobrze ze wrociles na forum. Strasznie brakuje nam twojej opini - szczegilnie na czacie:)

Nie generalizuj proszę ;-)

[crosis]

Wróciłem uzupełniać zapiski. Ale cieszę się, że doceniliście mój wkład

[crosis]

Niestety, zostawienie weizena w piwnicy, kiedy wyłaził z wiadra nie było najlepszym pomysłem, wdała się ciekawa infekcja dzikusów. 

Ciekawa o tyle, że nie dominuje wykręcającym, trawiastym posmakiem. Zostawiłem z 1 kg świeżego rabarbaru na dofermentowanie, potem zleję jeszcze raz, sklaruję, a w zależności od rozwoju sytuacji zdecyduję co dalej. Albo to zagotuję jeszcze raz, dodam znów owoców i LLB, albo zabutelkuję w takiej formie. W każdym razie jest szansa zrobić z tego coś ciekawego.

[Fenris]

hej, widziałem że na przestrzeni lat robiłeś piwa z kakao, możesz jakieś przemyślenia i doświadczenia zdradzić ?