Piwo świąteczne jabłkowe

[kristof1984]

To piwo zrobiłem z ekstraktu oraz jabłek.

Receptura na ok 10l.

 

W garnku 1 (5ltr):

 

Ztarte na tarce 5 srednich jabłek, chmiel goryczkowy (20g), szczypta cynamonu i imbiru, 100g cukru, gotowane razem przez godzine.

 

W garnku 2 ok 1kg ekstraktu słodowego jasnego rozpuszczenego w 5ltr wody.

 

Jabłka filtruje tak jak zacier + 1 ltr płukanie(coś jakkby wysładzanie), filtrat dodaje do garnka 2, gotuje przez kilka minut, daje chmiel aromatyczny (20g), gotuje jeszcze 10 min.

 

Ekstrakt ok 11°Blg

 

Fermentacja: drożdze S-33, po tygodniu butelkowanie.

 

Piwo butelkowałem pod koniec listopada, wiem że zbyt krótko leżkowało, ale jezt dobre, wyraźny smak jabłek, cynamon i imbir wyczuwalny. Mam nadzieję, że to piwo urozmaci świąteczny stół.

Edited December 23, 2008 by kristof1984