Skocz do zawartości

VeryBerry BeerHouse


Rekomendowane odpowiedzi

Warka #9 Foreign extra stout (Black Fusion)

 

Słód Pils - 4,80kg

Słód Monachijski II - 1,20kg

Słód Pale Ale - 0,80kg

Słód Pszeniczny czekoladowy - 0,35kg

Słód Carafa II - 0,25kg

 

Zacieranie:

62-64°C - 30min

70-72°C - 40min

78°C - Mash out

 

Chmielenie (60min)

Marynka - 40g- 60min

El Dorado - 16g - 20min

mech irlandzki - 5g - 10min

 

Wyszło 25l

15,2 Blg

Drożdże: Wyeast 1272 American Ale II

 

druga warka w jeden dzień. Muszę powiedzieć że warzenie to przyjemna sprawa, ale przy dwóch warkach w jeden dzień idzie się już narobić:)

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 3 tygodnie później...

Warka #10 APA (White APA)

 

Słód Pale Ale - 6,50kg

Słód Monachijski I - 1,00kg

Słód Cara Pils - 1,23kg

płatki ryżowe błyskawiczne - 1,20kg

płatki pszeniczne - 0,70kg

 

Zacieranie:

62-64°C - 20min

68°C - 20min

70-72°C - 20min

78°C - Mash out

 

Chmielenie (60min)

Topaz - 20g- 60min

Mosaic - 40g - 25min

Summit - 30g - 5min

mech irlandzki - 10g - 15min

skórki pomarańczy i grapefruita - 14g - 15min

 

Wyszło 49l

13,0 Blg

Drożdże: Wyeast 1272 American Ale II

 

Warka niby jak każda inna, ale jednak warki pod 50l sprawiają mi trochę więcej kłopotu. Muszę opanować jeszcze zabawę z palnikiem tj. na jak długo go odpalić żeby podnieść temperaturę zacieru o 1°C.

Jedno co znacząco wyróżnia tą warkę to wydajność która trochę popsuła mi plany bo wyszło mi za dużo piwa przez co spadła goryczka (czego nie przewidziałem) i zmieściłem się na styk w granicach stylu. Dlaczego pomieszała mi plany? Bo w życiu nie spodziewałbym się że uda mi się wyciągnąć wydajność 90% (wysładzanie ciągłe). W szoku jestem:)

Edytowane przez VeryBerry
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 2 miesiące temu...

Warka #11 Milk Stout (Czekoladowa Furia)

 

Słód Pale Ale - 4,20kg

Słód Pszeniczny Jasny - 0,50kg

Crystal Malt - 0,35kg

Słód Czekoladowy - 0,25kg

Biscuit - 0,20kg

Jęczmień Palony - 0,20kg

Płatki Pszeniczne (błyskawiczne) - 0,20kg

Słód Pszeniczny Czekoladowe - 0,15kg

 

 

Zacieranie:

62-64°C - 20min

70-72°C - 40min

78°C - Mash out

 

Chmielenie (60min)

Vital - 20g- 60min

Styrian Goldings - 14g - 20min

mech irlandzki - 5g - 15min

 

Dodatki:

Laska Wanilii

Kakao odtłuszczone 150g

Laktoza 800g

 

Wyszło 25l

13,8 Blg

Drożdże: US-05

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 2 lata później...
Warka #12 Saison^2

Słód Pilzneński - 7,00kg
Słód Wiedeński - 2,00kg
Carabelge - 0,80kg
Monachijski - 0,80kg
Zakwaszający - 0,25kg

Zacieranie:
62-64°C - 50min
70-72°C - 10min

Chmielenie (60min) - (chmiele z 2013roku - miały już 3 lata)
Triskel FR 9,5% - 40g- 60min
First Gold FR 7,5% - 35g - 25min
Aramis 8,9% - 16g - 25min
Aramis 8,9% - 22g - 5min

Dodatki:
Curacao - 40g - 10min

Wyszło 42l
15,2 Blg
Drożdże: Scottich Ale 1728

 

Goryczka całkiem fajna - nienachalna. Niestety wiek chmieli spowodował, że piwo jest bardzo słodowe i raczej odbiega od stylu. Z drugiej strony bardzo pijalne:)

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Warka #14 RIS  -  mój pierwszy RIS:)

Słód Pilzneński - 7,50kg
Słód Monachijski- 2,80kg
Słód Pszeniczny - 1,40kg
Słód Biszkoptowy- 1,00kg
Caraamber - 1,00kg
Carafa - 0,50kg
Prażona pszenica (jasna) - 0,50kg
Płatki jęczmienne - 0,35kg
Słód Czekoladowy - 0,30kg
Pale Chocolate - 0,30kg
 
Zacieranie:
62-64°C - 50min
70-72°C - 15min
80°C - Mash out

Chmielenie (120min)
60min bez chmieli - zagęszczanie
60min wg poniższej listy
Marynka 10,5% - 100g- 60min
ADHA 527 13,4% - 15g - 60min
ADHA 527 13,4% - 25g - 25min
Puławski 4,7% - 60g - 25min

Dodatki:
Płatki dębowe - 25g
Śliwki japońskie z nalewki

Wyszło 25l
30,6 Blg
Drożdże: US-05

 

No i pierwszy RIS popełniony. BLG trochę mnie zaskoczyło bo miało wyjść w okolicach 28, a otrzymałem ponad 30. Teraz trzeba czekać aż się przefermentuje i ułoży. Do wypicia jeszcze pół roku a już się nie mogę doczekać:)

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 2 lata później...

Warka #15 IRA Bezglutenowa(Czerwony Topór#2 - wiki.org)

 

- słód pilzneński - 7,300kg

- słód monachijski - 0,750kg

- Słód Carared - 0,700kg

- Słód Caraamber - 0,420kg

 

Zacieranie:

52-54°C - 20min

64-66°C - 40min

70-72°C - 30 min

 

Chmielenie (60min)

- Marynka - 32g (chmiel z 2016r)- 60min

- Challenger - 34g - 30min

- Mech irlandzki - 10g - 15min

- Challenger - 24g - 10min

 

 

Wyszło 44l (wydajność 81%-wysładzanie ciągłe)

12,0Blg

Drożdże: Mauribrew Ale

1 wiadro: Brewers Clarex: 5 kropli

 

drożdże zadane do dość wysokiej temperatury 26°C. Na szczęście już hulają. 

 

 

Wyszły łącznie 2 wiadra po 22l. Do jednego dodany Brewers Clarex do drugiego nie. Za miesiąc degustacja i porównanie bezglutenowca z piwem bez enzymu klarującego.

Edytowane przez VeryBerry
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 1 miesiąc temu...

Warka #15

Piwko rozlane 3 tygodnie temu, i zdegustowane. Wyszło mało "red" ale w smaku przyjemne:)

 

Co do wiadra z Clarexem i bez - oba piwa nie różnią się absolutnie niczym. Fermentacja przebiegała tak samo (oba wiadra zadane paczką sucharów), fermentacja skończyła się w tym samym czasie - osad drożdżowy był podobny. Kolor i smak piwa w obu przypadkach jest identyczny (przynajmniej jak na moje amatorskie kubki smakowe). 

 

Wniosek - Clarex faktycznie nie ma wpływu na smak piwa - a co do jego skuteczności to mogę jedynie wierzyć producentowi bo nie planuję robić badań na zawartość glutenu. 

 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.