dry stout kwaskowaty - rozlewać?

[chomiczon]

Dzisiaj chciałem rozlewać Dry Stout po 2 tygodniach ciechej. Po otworzeniu fermentora zauważyłem delikatny film na powieżchni. Wlałem sobie odrobinę do kieliszka i spróbowałem (po przechyleniu kieliszka białawy osad zostaje na ściankach), wyczuwam kwaskowatość i sam już nie wiem czy tak powinno być czy nie. Wg opisu stylu wiki w Dry Stout powinna być wyczuwalna kwaskowatość.

Jeszcze nie poszło w kanał bo zastanawiam się co robić.

Edytowane 22 Września 2012 przez chomiczon

[pepo]

Z opisu wygląda mi na infekcję....

Zakapsluj szybciorkiem, może to tylko tlenowiec i zniknie w butelce... tylko ta kwaskowość.... może sie rozwinąć

ale to tylko gdybanie... kapsluj, zdążysz wylać

[chomiczon]

Rozlane, zobaczymy jaki bedzie efekt za jakiś czas.

[Jacenty]

Następnym razem zrób zdjęcie. Łatwiej będzie można ocenić co się dzieje.

[chomiczon]

Na zdjęciu nic nie byłoby widać. Mgiełka tak delikatna, że prawie niewidzialna.

Poszło w butelki. Najwyżej chleb będę na tym piekł zamiast wody

[Makaron]

Na zdjęciu nic nie byłoby widać. Mgiełka tak delikatna, że prawie niewidzialna.

Poszło w butelki. Najwyżej chleb będę na tym piekł zamiast wody

 

A takie troche głupie pytanie. Czy już wcześniej robiłeś stouta?

[chomiczon]

No właśnie pierwszy raz. Zacierałem z zestawu BA.

[Makaron]

No właśnie pierwszy raz. Zacierałem z zestawu BA.

No właśnie pierwszy raz. Zacierałem z zestawu BA.

 

To nie panikuj. Prawdzimy stout z palonym jczmieniem jest jakby lekko kwaskowaty.

Jeśli to infekcja to piwo stanie się nie do wypicia podczas leżakowania. Zawsze zdążysz wylać.

[chomiczon]

Dzięki Makaron. W sumie tak jak pisałem w opisie stylu jest wzmianka o kwasowości. Ale dla nowicjusza ciężkie jest do określenia czy kwasowość w Dry Stout jest na właściwym poziomie czy to już kwach całkowity.

Leżakowanie rozwieje wątpliwości więc pozostaje czekać.

[Jacenty]

Pamiętaj, że najlepsza temperatura do konsumpcji tego piwa 13 – 18°C. To tak przy okazji.

[chomiczon]

Dzięki za sugestie. Jak nie wyjdzie kwas, to spijemy w sugerowanej temperaturze

[chomiczon]

Po dwóch dniach od zabutelkowania na powierzchni piwa pojawił się biały osad, który po przechyleniu lekko butelki pozostaje na ściankach. Chyba jednak nic z tego nie będzie

[Makaron]

Po dwóch dniach od zabutelkowania na powierzchni piwa pojawił się biały osad, który po przechyleniu lekko butelki pozostaje na ściankach. Chyba jednak nic z tego nie będzie

Wiesz zawsze musi być ten pierwszy raz.

Porządnie zdezynfekuj sprzęt.