[Lepsze piwo] PRACOWNIA PIWA ZAPOWIADA OFENSYWĘ NA KRAKÓW

[Pierre Celis]

Przy ulicy Kasztanowej 31 w Modlniczce, dosłownie kilka kilometrów od północno-zachodnich granic Krakowa powstaje nowy browar rzemieślniczy Pracownia Piwa. Założyły go trzy osoby Tomasz Rogaczewski, Marek Bakalarski oraz Marta Osadkowska.Tomek Rogaczewski na spotkaniu piwnych blogerów w Poznaniu zdradził kilka szczegółów dotyczących tego przedsięwzięcia.

 

Browar będzie miał wybicie 1000 litrów. Stanie w nim kocioł fachowo zmodernizowany i przerobiony z kotła gastronomicznego, dwa fermentory i - jak mówi Tomek - tyle leżaków na ile pozwolą fundusze. Wśród trójki zakładającej browar jest dwóch piwowarów. Marek Bakalarski - fan lagerów, ma być odpowiedzialny za piwa dolnej fermentacji, Tomasz Rogaczewski za piwa fermentacji górnej. Pierwszych piw należy spodziewać się w lecie przyszłego roku. Na początku warzone będą ze względów technologicznych ale, a znając upodobania Tomka będą to zapewne piwa w stylu brytyjskim. Pracownia planuje również od razu uwarzyć jakieś mocne, dłużej leżakowane piwo powyżej 18 Blg.

 

Głównym odbiorcą piw z Pracowni mają być krakowskie lokale. Butelkowanie przynajmniej w pierwszym okresie nie jest planowane. Obok browaru mieści się również hotel i restauracja. Prawdopodobnie ona właśnie stanie się przybrowarnym pubem, gdzie zawsze będzie można dostać najświeższe piwo.

 

Obecnie oprócz prac nad uruchomieniem browaru trwają również prace nad wizerunkiem medialnym Pracowni. Jak zapewnia Tomek szoku nie będzie, choć całość ma się gustownie wyróżniać.

Mnie pojęcie pracownia kojarzy się z pracownią artystyczną, malarską, rzeźbiarską, architektoniczną, naukową lub rzemieślniczą. Idąc tym tropem należy oczekiwać piw kreatywnych, oryginalnych, twórczych i autorskich. I takich właśnie nam trzeba. Trzymam więc kciuki!

 

Czytaj całość na blogu autora