Czarny czwartek w Browarze Romana:(

[Romanos_P]

Problem 1. Czyli nikt tak nie miał, że po 3 tyg od butelkowania piwo zmieniło smak. Hmm... Sytuacja jest taka: tydzień temu w smaku było ok. (1 butelka). teraz 3 otwarte i w trzech na końcu troszkę mydlany posmak. Może trafię na dobrą butelkę jeszcze:)

 

Problem 2. A tak wygląda dzisiaj to samo piwko w małej dameczce (zdjęcie). Piana już prawie zeszła. Troszkę - jak się przypatrzę - to widać bąbelków unoszących się, ale sporadycznie. Co ciekawe BLG=4. A przypominam, że FFT =4,5blg. FFT prowadziłem na piekarniczych. Może 3 dni za krótko. Ale słyszałem, że przy użyciu piekarniczych to +/- 0,5blg w stosunku do możliwości rzeczywistego odfermentowania piwa. W smaku super:)

 

PS. Acha - czuć delikatnie znowu zapach siary (bardzo delikatnie) co sugerowałoby również o wznowieniu fermentacji S-33. Przypominam, że podczas burzliwej strasznie śmierdziało.

Edytowane 19 Października 2012 przez Romcio

[Romanos_P]

Upgrade.

 

Problem 1. Została mi ok. połowa butelek:) Najważniejsze, że ten mydlany posmak to chyba po prostu posmak kwiatowy spowodowany fermentacją dolnych w 17°C. Niestety co druga butelka była nienagazowana i to sprawdzałem te które butelkowałem pierwsze i te ostatnie.

 

Moja diagnoza: Skoro niektóre były nagazowane tzn że drożdże żyją. Skoro niektóre były nagazowane to nie zapomniałem dodać glukozy:) Jedyne wyjście to to, że kapslownica ręczna niezbyt szczelnie kapsluje. Czy ktoś się z takim problemem spotkał?

 

PS Te które nie były nagazowane lub były troszkę nagazowane - dodałem łyżeczkę cukru i odstawiłem do piwnicy.

[Romanos_P]

Czytam forum i czytam i coraz mniej wiem:( Już sam nie wiem czy dobrze robię z tym Pilznerem. Wyczytałem, że przy dolniakach po 2-3 miesiącach może być dopiero dobrze nagazowane piwo. Może poprostu poczekać jeszcze? Moje ma 28 dni od butelkowania. Ale czemu jedne butelki są nagazowane a inne nie? Dodawałem syrop do zielonego i mieszałem...

[korko_czong]

Cierpliwość cierpliwość i jeszcze raz cierpliwość. Sam piszesz, że lagery potrafią się nagazowywać 3 m-ce, więc po <1 miesiącu że nie ma wszędzie gazu to normalka.

[Romanos_P]

Ale wyjaśnij mi proszę jak to możliwe że nie są równomiernie na tym etapie nagazowane? Różna ilość drożdży? Glukozę (syrop) mieszałem porządnie.

[korko_czong]

Przyczyn może być kilka, w tym tak jak piszesz różna ilość drożdży i ich kondycja, nierównomierne wymieszanie syropu cukrowego itp. Najlepiej zapomnieć o tym piwie do 2013 roku, a teraz brać się za warzenie następnego

[Romanos_P]

No zaraz będę warzył, tylko zabutelkuje BPA.

 

Całkiem zapomnieć nie mogę bo jak już pisałem do kilku butelek wsypałem łyżeczkę cukru i powtórnie zakapslowałem (przyczyn niedogazowania upatrywałem w nieszczelności kapsli - kapslowanie młotkowe). Tester mam w PETach.

[kosimazaki]

Jak tam BPA? Piana opadła?

[Romanos_P]

Do przedwczoraj nie. Teraz będę w domu dopiero w czwartek. W małej damce opadła i czeka na butelkowanie:)

Edytowane 24 Października 2012 przez Romcio

[Romanos_P]

Nie opadła. Bąble jakby mniejsze. BLG = 4. Dzisiaj butelkuję wieczorem.

[Romanos_P]

BPA zabutelkowane. Po tygodniu otwarlem na probe i b ardzo mi samkuje:) W butelkach nie ma piany. Jeszcze 2 tygodnie w 20°C i do piwnicy na miesiąc.

 

Do butelek pilsa, ktore ratowalem cukrem bo było bez gazu - niektòre sie nagazowaly, a niektóre nie. Dodalem drożdży i w temp. domowej nagazowały się w 2 dni. Dlaczego drożdże mogły paść w jednych butelkach, a w innych nie?

[polter]

 

Do butelek pilsa, ktore ratowalem cukrem bo było bez gazu - niektòre sie nagazowaly, a niektóre nie. Dodalem drożdży i w temp. domowej nagazowały się w 2 dni. Dlaczego drożdże mogły paść w jednych butelkach, a w innych nie?

Niekoniecznie musiały paść. Mogło się zdarzyć, że piwo niedokładnie się wymieszało przed butelkowaniem i w jednych miałeś "więcej" a w drugich "mniej" żywych drożdży. Gdyby sobie poleżakowało jeszcze kilka miesięcy to pewnie we wszystkich nagazowałoby się w miarę równo.

[Romanos_P]

No teraz BPA lepiej pomieszałem więc mam nadzieję, że drożdże się równo poukładały. Nie sądziłem, że to taki problem:/ Od teraz będę syrop glukozowy podawał strzykawą.

[kosimazaki]

Jeżeli po zlaniu piwa do tanku rozlewczego na syrop wymieszasz delikatnie zawartość, nie powinieneś mieć problemów z nierównomiernym nagazowaniem.

[Romanos_P]

Wymieszałem tak jak piszesz i było nierównomierne nagazowanie.

[kosimazaki]

W takim razie może kwestia nierównomiernego nagazowania sprowadza się do nieszczelnego zakapslowania niektórych butelek? Jakiej kapslownicy używasz?

[Romanos_P]

No brałem to pod uwagę. Ale na dziś dzień nie mogę stwierdzić jaki był powód.