Odczyt na poziomie OG 1.024 i nie spada

[MagdaG]

Dzień dobry,

 

mam dylemat odnośnie mojego piwa. Nastawiłam 14l piwa z 1,5 kg ekstraktu słodowego. Po 2 tygodniach fermentacji, po początkowym odczycie na poziomie OG 1,0632 (Blg 15,3), odczyt od 7 dni utrzymuje się na 1,024 OG (6 Blg). Chciałabym obniżyć ten poziom, ale wydaje mi się że drożdże przestały pracować. Co mogę zrobić? Rozlewać do butelek czy nastawić fermentację cichą i czekać aż pomiary spadną?

 

Z góry dziękuję za pomoc

[josefik]

Cześć, musisz coś więcej powiedzieć,przynajmniej jakich drożdży użyłaś.

[MagdaG]

Do zamówionego Brew Kita Koźlak dołączona była saszetka z 6 gramami suchych drożdży, które po rehydratacji dodałam do piwa.

[josefik]

Chyba można założyć że to standard s33 co jednoznacznie można powiązać z tym słabym odfermentowaniem, nie wiem jaka masz temp. fermentacji ale można pokusić się o jej podwyższenie /jeśli jest niższa/ do ok 22C, trzeba czekać 6 blg to zdecydowanie za dużo.

Edytowane 27 Października 2012 przez josefik

[Makaron]

Na takie SG mala paczka 6g to zdecydowanie za mało. Jednym z symptomów małej ilości drożdży i zapewne braku intensywnego napowietrzenia brzeczki przed fermentacją jest niskie odferemntowanie.

Ja bym w takiej sytuacji zamerdał trochę fermentorem i zostawił jeszcze na fermentacji z tydzień, półtora, a później bez względu na to jakie będzie blg bym piwo zabutelkował i raczej szybko je wypił by nie zdążyło się przegazować

[MagdaG]

Fermentuje w 19,5 C, OK w takim razie podniosę temperaturę

[josefik]

Tak jak napisał Makaron, wskazanie pobujanie fermentatorem.

[mamdobreklapki]

- Sprawdź czy masz dobrze wyskalowany aerometr

- Przed pomiarem zawartości ekstraktu dobrze odgazuj próbkę

- Mój koźlak zakończył pracę na 6blg... czy Twoje piwko zaczyna się klarować?

[MagdaG]

Aerometr dziala prawidlowo, zrobilam probe w szklace z czysta woda i odczyt byl prawidlowy, pomiar probki rowniez przebiegl prawidlowo (aerometr postal w niej okolo 30-40 minut), samo piwo jest dobrze wyklarowane i dobrze smakuje, aczkolwiek odczyt BLG utrzymuje sie niezmiennie na stalym poziomie. Wczoraj postanowilam zrobic rowniez probe FFT, aczkolwiek po 36 godzinach brak jakichkolwiek znakow fermentacji.

[mamdobreklapki]

Wg mnie już nie odfermentuje bardziej skoro się klaruje.

Do FFT trzeba mieć brzeczkę.. nie wiem czy pani wykonała ten test prawidłowo. Możnaby też się pokusić ewentualnie o zadanie do próbki piwa mocnych drożdży np winiarskich aby się upewnić że całość cukrów prostych została odfermentowana.