Plastikowy fermentor i wino

[chomiczon]

Cześć.

 

Od jakiegoś czasu przymierzam się do zrobienia wina. Mam kilka fermentorów i zastanawiam się czy nie wykorzystać jednego do nastawienia wina. Czy są jakieś przeciwwskazania, żeby fermentować owoce w plastiku?

[pepo]

A czego obawiasz się w plastikowych fermentatorach?

Nastawiaj szybciorkiem.... bo czas ucieka

[lewatywa8]

Ja dopiero co zabutelkowałem zeszłoroczną dzika róże oraz jabłko, i już mam w zamrażarce 8kg nowej dz.r., trzeba by jeszcze gdzieś jabłek załatwić.Oczywiście że można fermentować w fermentatorach, a nawet jest wygodniejsze jak np. fermentuje dz.r. , mycie z tych osadów balona jest dość trudne.

[chomiczon]

No to OK. Muszę tylko przyswoić trochę wiedzy na temat winiarstwa domowego i załatwić owoce.

No właśnie, ile będę potrzebował powiedzmy winogron żeby optymalnie załadować fermentor BA (30l)?

[slawek1k]

Dokładnie nie pamiętam, ale około 20 kg, na winogron trochę już późno, chyba, że marketowy, ale to temat dyskusyjny

[lewatywa8]

Musiałbyś sok wycisnąć na prasie do winogron, i miec go ze 20l, a winogrona najlepiej przerobowe a nie takie z marketu.Ja z aronii miałem 9l z 14kg, zapewne winogrono da więcej soku z tylu kg.

[MarYOUsz]

Najwydajniej wychodzi winko po wstępnej fermentacji w miazdze (plastikowy fermentator jest do tego idealny) i potem sok świetnie odchodzi z resztek nawet przez durszlak. Miałem wątpliwości czy fermentator nie będzie za mało szczelny dla wina, które siedzi tam dość długo, dlatego dla pewności sok na właściwą fermentację daje już do balonu...