zapach alkoholu podczas fermentacji burzliwej

[WojtekKr]

Witam po raz pierwszy szlachetne grono!

Po wielu miesiącach wreszcie zdecydowałem się na zakup sprzętu i spróbowanie sił w domowym wytwarzaniu ukochanego trunku

Jako że moje doświadczenie jest zerowe to mam kilka pytań a zacznę od jednego (na które nie znalazłem nigdzie odpowiedzi).

Mianowicie właśnie fermentuje moja pierwsza warka - piwo jasne domowe z WES. Zgodnie z instrukcją pucha ekstraktu do 12 litrów wody, drożdże Mauribrew Lager 497 w ilosci 11,5g. Startowe Blg 10,5 st. Wszystko ruszyło po mniej wiecej 12 godzinach, od poczatku utrzymuje temperaturę brzeczki 21-22 st.C (niższej nie jestem w stanie osiągnąć).

W drugiej dobie fermentacji, wydaje sie prawidlowo przebiegajacej, brzeczka zaczela wydzielac silną woń alkoholu i chciałbym Was zapytać czy to normalne?? Z czasem zapach ten nieco zanika.

Dodam, ze objawów zakażenia nie ma - aseptyka w zasadzie pewna.

 

Pozdrawiam serdecznie i proszę o wyrozumiałość oraz rzeczowe odpowiedzi.

Edytowane 13 Listopada 2012 przez WojtekKr

[jacer]

Raczej czujesz duże stężenie CO2.

[lkulos]

ja tam kiepski z chemii byłem ale z tego co pamiętam to co2 jest raczej bezwonny

 

co do meritum to podczas fermentacji są różne wonie tak wiec moja rada : nie przejmować się i zostawić piwko w spokoju będzie dobre bo pierwsze i pokochasz tak czy inaczej

Edytowane 13 Listopada 2012 przez lkulos

[Krzyko]

CO₂ nawet na pewno jest bezwonny.

[jacer]

To proponuje uchylić dekiel, wsadzić nos i się zaciągnąć mocno w płuca.

 

Myślicie, że nie wiem, że jest bezwonny? Kolega myli duszące CO2 z alkoholem, przy tak małym balingu, rozpoczętej fermentacji nie jest możliwe tak mocne wyczuwanie alkoholu.

[WojtekKr]

To proponuje uchylić dekiel, wsadzić nos i się zaciągnąć mocno w płuca.

 

Dokladnie właśnie tak zrobiłem i stąd te moje odczucia. Może spowodowane przez duże stężenie co2 ale ewidentnie pachnie alkoholem. no nic... moze tak ma być...

[lkulos]

Nie ruszać, nie zaglądać* zapomnieć -po 2 tygodniach rozlać a po 4 kolejnych wypić proste

 

 

*/ ja lubię sobie pooglądać piwko dlatego odchodzę od plastikowych fermentatorów na rzecz klasycznych szklanych balonów (przynajmniej pooglądam sobie jak pracuje ) wiem wiem drogie to ciężko się myje ale jakoś tak bardziej mi pasuje

 

 

 

 

Wyświetl postUżytkownik jacer dnia 13 listopad 2012 - 18:15 napisał

To proponuje uchylić dekiel, wsadzić nos i się zaciągnąć mocno w płuca.

 

Dokladnie właśnie tak zrobiłem i stąd te moje odczucia. Może spowodowane przez duże stężenie co2 ale ewidentnie pachnie alkoholem. no nic... moze tak ma być...