Better Brew Kit – opinie/rady.

[menfus]

Witam,

Jestem na początku drogi i chciałbym zaczać od prostych rzeczy.

Czy ktoś ma doświdczenia lub opinie z poniższym kit'em?:

Better Brew Kit – India Pale Ale

 

Chciałbym troche podrasować powyższy kit:

Glukoza 0,5kg

Ekstrakt słodowy w proszku - Medium - Bursztynowy 1kg

 

Jeśli dodałbym 1kg glukozy w celu wzmocnienia piwa-czy drożdż to przerobią?

Czy jest sens zastosować inne drożdże od tych co podaje producent?

[wyvern]

Przerobią.

Co do drożdży to nigdy nie robiłem brew kita, ale w innych tematach widziałem niepochlebne opinie o tych załączanych drożdżach.

[mckolek]

16.12.2012 popełnilem TRADITIONAL DRAUGHT coopersa -24 litry 1,2kg glukozy, ekstrakt słodowy WES bursztynowy 1,7kg, chmiel aromatyczny "lubelski" 30g 12 minut gotowany(herbatka w woreczku) temp zadania drożdży 27st C 16 blg początkowe. zastosowałem drożdże S-33 stoi i nie bulga ale żadna warka moja do tej pory nie bulgała bo chyba wejście rurki fermentacyjnej jest zle bo czuć koło niej zapach fermentacji . Widac ze fermentacja jest bo piana na obrzeżach fermentatora zrobiła obwódkę to sie coś dzieje. Po swietach planuje zlewać trzymam dłużnej w temp 20-21 stopni C bo nie chce stawiać na cichą

 

Taki zrobiłem eksperyment i czekam co wyjdzie zobaczymy

[Gość franc]

To był mój pierwszy brewkit i powiem że bez dodatku glukozy był idealny.

[menfus]

To był mój pierwszy brewkit i powiem że bez dodatku glukozy był idealny.

franc jaka uzyskałes zawartość alkoholu?rozumiem, że dodałeś tylko Ekstrakt słodowy w proszku.

tak jak zaleca producent 23l wody?

[Bogi]

Upgrade'owanie brew-kit'ów to bardzo rozwojowy temat. Dziwią mnie osoby, które potępiają puszkę w czambuł-jakby nie wiedzieli, że to przejście do ekstraktów i do zacierania i warto spróbować coś z tą puszką zrobić-nie jest powiedziane jednoznacznie, że mamy robić tak jak jest w jej instrukcji. Co więcej, podstawowa zasada dobrego brew-kit'u-WYRZUĆ instrukcję i rób swoje. W innych kwestiach też to się sprawdza, instrukcja, przepis to tylko wskazówka, całokształt znajdziemy w głowie.

[mckolek]

Upgrade'owanie brew-kit'ów to bardzo rozwojowy temat........

 

OOO badzo dobrze ze ktos to popiera bo większość doświadczonych piwowarów zachęca do samodzielnego warzenia Ale niektórzy nie maja do tego warunków w domu i może jeszcze doświadczenia i próbują inaczej . ja tak właśnie kombinerkuje

Edytowane 20 Grudnia 2012 przez mckolek

[skybert]

Można zrobić medalowe piwo tylko na ekstrakcie stosując odpowiednie chmielenie, drożdże i najważniejsze - prawidłową fermentację.

Natomiast dyskusyjna jest gotowa pucha 1.7 kg na 20 litrów z dodatkiem cukru czy nic (poza procentem) nie wnoszącego miodu.

Edytowane 20 Grudnia 2012 przez skybert

[Slonx]

OOO badzo dobrze ze ktos to popiera bo większość doświadczonych piwowarów zachęca do samodzielnego warzenia Ale niektórzy nie maja do tego warunków w domu i może jeszcze doświadczenia i próbują inaczej . ja tak właśnie kombinerkuje

 

A ja jestem początkującym piwowarem i również zachęcam do samodzielnego zacierania

Zabawa jest przednia

[Bogi]

Ale kolega nie dodał miodu, Robert czytaj ze zrozumieniem-poza tym mówienie, że dodawanie miodu nic nie wnosi to taka sama amatorszczyzna jak dodawanie chips'ów czy walenie przypraw bez opamiętania. I dziwi mnie, że osoba, która kiedyś jeszcze zajmowała się miodosytnictwem może mieć czelność ganić miód. Piwowar (i nie tylko) jak wie jak go użyć, to będzie miał i aromat, i smak, i moc.

 

Dodałbym raczej ten ekstrakt plus może dodatkowe chmielenie. Nie znam tego brew-kit'a nie wiem co z niego mogłoby wyjść.

Edytowane 20 Grudnia 2012 przez Bogi

[skybert]

Boguś - ja czytam (albo staram się czytać) ze zrozumieniem , nie odniosłem się bezpośrednio do postu kolegi tylko napisałem ogólnie. Mogę napisać podobnie - czytaj ze zrozumieniem .

 

I dziwi mnie, że osoba, która kiedyś jeszcze zajmowała się miodosytnictwem może mieć czelność ganić miód.

Miody pitne cały czas robię i robić będę i nigdy miodu jako takiego ganić nie będę ale ponieważ wypróbowałem już co nieco w różnych kombinacjach wiem co piszę ponieważ nie jest łatwo w warunkach domowych dostać piękny aromat miodu i smak.

 

Edit.

Już to kiedyś tu pisałem moim zdaniem- miód super się komponuje z piwem/brzeczką, piwo/brzeczka z miodem gorzej.

Piwniak jest super ale piwo z naturalnym miodem i aromatem już ciężko uzyskać a sztuczne aromaty i dodatki nie smakują najlepiej.

Edytowane 20 Grudnia 2012 przez skybert

[Bogi]

Może źle próbowałeś-miód miodowi nierówny? Ja w każdym razie jestem zdania, że jeśli możemy dodać miód do piwa, to jest to więcej niż zalecane. A Ty napisałeś, że miód poza alkoholem nie wnosi nic.

 

Dawno nie było też żadnego spotkania stricte miodowego, tak przy okazji. Mam parę zaskakujących niespodzianek.

Edytowane 20 Grudnia 2012 przez Bogi

[skybert]

Tak wiem, miód miodowi nierówny. Akacjowy dodany do fermentacji na pewno da co innego niż gryczany na cichą.

Ty napisałeś, że miód poza alkoholem nie wnosi nic.

Napisałem to w uproszczeniu w kontekście brewkita i jego dodatku zamiast ekstraktu słodowego.

 

Oczywiście nie jest to prawda w każdym przypadku jeśli wiemy co i jak.

[Bogi]

Ale jednak nie rozważamy, że puszka i miód i nic więcej, tylko miód jest dodatkiem do puszki z ekstraktem-chyba że teraz ja źle przeczytałem a wtedy możemy się rozwinąć, zwłaszcza, że będziemy wiedzieć kiedy go dodać i jak.

[KosciaK]

Co więcej, podstawowa zasada dobrego brew-kit'u-WYRZUĆ instrukcję i rób swoje. W innych kwestiach też to się sprawdza, instrukcja, przepis to tylko wskazówka, całokształt znajdziemy w głowie.

 

No ale żeby znaleźć ten całokształt w głowie trzeba mieć już jakieś doświadczenie. Żeby był sens eksperymentów trzeba mieć jakiś punkt odniesienia, wiedzieć mniej więcej co się chce osiągnąć i być w stanie ocenić później efekt wprowadzanych modyfikacji. Inaczej taki eksperyment niewiele wnosi do naszej wiedzy.

Na samym początku jest sporo ważniejszych kwestii, na które trzeba zwrócić uwagę, choćby zapewnienie odpowiedniego reżimu sanitarnego i warunków fermentacji. Na eksperymenty zawsze będzie jeszcze czas.

[Bogi]

Do odważnych świat należy. Punktem odniesienia będą kwestie podstawowe, do których instrukcji nie trzeba, a potem w trakcie dochodzą własne pomysły. Produkcja nigdy nie opiera się na ad hoc'ach-zawsze jest jakiś plan=czyli co się chce osiągnąć, nie jest tak, że "dziś warzę, bo tak, nie wiem co, nie wiem jak, nie wiem czy mam drożdże, nic nie wiem, ale warzę, bo tak"-to nie jest dobre podejście.

[crosis]

Wg mnie można od razu zacierać, można zacząć od niechmielonych ekstraktów a można i po prostu od gotowych puszek. Grunt to zrozumienie procesu i ocena efektów. Potem, mając jakiś punk odniesienia można bawić się w modyfikacje, eksperymenty itp. Co z tego, że np zrobimy mix słodów, potem mix chmieli i użyjemy polecanych przez kogoś drożdży, jeśli nie będziemy w stanie stwierdzić co jest z czego.

 

Do tego ekstremalnie istotna (zawsze) jest prawidłowa fermentacja.

[rysiek103]

menfus,

jeżeli dodasz 0.5glukozy i 1kg extraktu to wyjdzie Ci piwo ok. 6%

jeżeli chcesz mocniejsze to OK.

standartowo na puszkę brewkita dodaje się 1kg cukru( extraktu suchego lub puszkę 1.7kg płynnego)

Na początek (pierwsze 3-4 warki) stosuj się do instrukcji brewkita.

Potem zacznij modyfikować, ale po swojemu. Opinie b.doświadczonych piwowarów zachęcających do zacierania nijak się mają do ich doświadczenia w kwesti puszek. Piszą by pisać i komentować. Ale po co ? Ale czy nowy kolega ma warunki by zacierać?

Kolega prosi o radę co dodać i czy drożdże to przerobią

Drożdże dodane do puszki na pewno to przerobią.

Rób jak zaplanowałeś, ale czytaj, czytaj, czytaj.

Piwo.org to naprawdę wszechnica wiedzy .

Im więcej poczytasz to mniej pytań zadasz.

Pozdrawiam i zachęcam . warz,warz,warz.

[menfus]

Dzieki za uwagi.

Robie według pierwszego pomysłu.

zobaczymy co wyjdzie.

[Filip]

Ja bym glukozy nie dawał. Zamiast glukozy dałbym ekstraktu z puchy, ewentualnie suchego.

[stach]

Poprostu ZACZNIJ... a reszta przyjdzie póżniej.. albo ta zabawa spodoba Ci się , albo ją wyrzucisz w kąt ...czas pokaże..

[menfus]

Piwo wyszło 6,5%, kolor bursztynowy, goryczka(przy zimnym piwie intensywna).

Jak dla mnie pierwsze piwo pasuje

 

Jedyna modyfikacja to zwiększona Glukoza do 1kg

 

Przymierzam się do kolejnej warki z tego kita.

Chciałbym dodatkowo na chmielić piwo.

Jestem ciekawy efektu dodania chmielu Cascade w granulacie podczas fermentacji.

Tylko nie wiem w jakich proporcjach i po jaki czasie od zaczętej fermentacji.