Belgijski biały cukier kandyzowany

[noc123]

Witam. Dzisiaj popełniłem swoją pierwszą warkę. Na pierwszy ogień postanowiłem zrobić Belgian Dubbel z tego sklepu: http://www.homebrewing.pl/product_info.php?products_id=820{5}8

 

Mam jednak pytanie. Po zakończeniu całego procesu warzenia znalazłem w pudle 500g belgijskiego białego cukru kandyzowanego. W instrukcji oraz na stronie sklepu nie było o nim mowy i teraz nie bardzo wiem co z nim zrobić.Czy mam go użyć zamiast glukozy podczas refermentacji?

[josefik]

Cukier do podbicia ekstraktu, najlepiej dodać na koniec gotowania brzeczki ale równie dobrze możesz wrzucić do fermentatora.

Jesli zmierzłeś wcześniej ekstrakt to niestety się zmieni.

[noc123]

josefik, czyli teoretycznie mogę jeszcze teraz wrzucić? Ja jużskończyłem warzyć i zamknąłem wieko. Mogę otworzyć i sypnąć te "cukierki"?

[josefik]

tak, jak najbardziej, jak zapomnę to też tak robię.

Edytowane 23 Grudnia 2012 przez josefik

[noc123]

josefik, a mam jeszcze pytanko. Mam sypnąć całe pół kilo, tak?

[Gawon]

raczej bym rozpuścił w gorącej wodzie tak na wszelki wypadek bo nie wiadomo co na nim siedzi

[josefik]

raczej bym rozpuścił w gorącej wodzie tak na wszelki wypadek bo nie wiadomo co na nim siedzi

 

a co ma siedzieć w cukrze?

[Gawon]

w składzie na stronie jest przecież podany

[noc123]

Gawon, ile tej wody mam użyć? Tak z pół litra? Rozumiem, że muszę ją zagotować? Nic się nie stanie mojemu piwku jak doleję gorący cukier? Czy może przestudzić przed wlaniem?

[Gawon]

na cukrze,a co morze siedzieć w pustym fermentatorze ? a jednak go odkażasz

[Gawon]

nie wiem nie znam się nigdy nie robiłem ,tak ylko myślę ,a po trzech komesach trudno mi

[noc123]

Gawon, na stronie faktycznie jest, nie zwróciłem uwagi, ale w instrukcji, którą dostałem w zestawie nie ma żadnej wzmianki o tym cukrze, dlatego byłem zaskoczony, że coś zostało.

[josefik]

na cukrze,a co morze siedzieć w pustym fermentatorze ? a jednak go odkażasz

nie wiem nie znam się nigdy nie robiłem ,tak ylko myślę ,a po trzech komesach trudno mi

Ocknij się i przemyśl sprawę . W Belgii niektóre browary dodają cukru właśnie podczas fermentacji w formie sypkiej.

[noc123]

Czyli co? Otweiram wieko i sypię cukierki bezpośrednio do piwka i wystarczy?

[Gawon]

skoro josefik napisał że tak robi to też tak zrób,na pewno wie lepiej i broń boże nie piszę tego po złości ,ja osobiście w krótkiej kadencji miałem dwa kwasy co prawda zdatne do pici i nie mam pojęcia od czego,więc jjak to mawiają chuchał bym na zimne

[noc123]

Dobra, sypnięte. Zobaczymy co z tego wyjdzie. Dzięki wam za pomoc.

[josefik]

Czyli co? Otweiram wieko i sypię cukierki bezpośrednio do piwka i wystarczy?

Tak wystarczy. Chyba że chcesz jeszcze zmierzyć na nowo blg wtedy możesz zrobić roztwór, jeśli zadałeś drożdże to na tyle musisz schłodzić żeby temperatury za bardzo nie podwyższyć.

Możesz też użyć jakiegoś kalkulatora który wyliczy Ci o ile wzrosło blg.

[semlik]

Dobra, sypnięte. Zobaczymy co z tego wyjdzie. Dzięki wam za pomoc.

 

Kolego i jak ci to wyszło? Był kwas przez "cukierki"?

Ja wczoraj warzyłem belgijskie i zapomniałęm o kandyzowanym brązowym, i jestem w kropce!

Sypać czy nie sypać?

[Bzdzionek]

Sypać czy nie sypać?

Ja bym dodał ten cukier w postaci syropu, tzn rozpuścił w gorącej wodzie i następnie dodał do fermentora.