Browar Domowy Małe Ale

[Malinowy]

Paaanie, do mięsiwa! Podlej sobie takim ulepkiem goloneczkę... sosik pierwsza klasa

[TeDy_beer]

Dzięki za porady! Zmodyfikowałem skład ale nieznacznie, bo wolnego słodu za wiele nie mam. Starter zrobiłem. W momencie zadania będzie miał koło 4 dni.

Pale ale 5 kg

Pilsner 1 kg

Wiedeński 1kg

Pszeniczny 1 kg

Caramel 30 0,4 kg

Caramunich 0,4 kg

Caraaroma 0,2 kg

[TeDy_beer]

Chmielenie:

60 minut

Aurora 30g

Northern Brewer 40g

 

30 minut

Sybilla 10g

Aurora 10g

Target 35g

 

 

10 minut

Aurora 10g

Target 45g

[TeDy_beer]

W planach na sobotę hoppy tripel, korzystając z okazji co sądzicie o zasypie?

pilzeński 4kg

pszeniczny 1,5 kg

wiedeński 0,3 kg

carabelge 0,3 kg

carapils 0,3 kg

[TeDy_beer]

Plany na najbliższy weekend to PIPA single hop IUNGA.

Zasyp:

6 kg Pilzneński

0,1 kg Carared

0,1 kg Karmelowy 150

0,1 kg Karmelowy 30

0,1 kg Caraaroma

0,1 kg Caramunich III

 

Chmielenie:

20g do zacieru

50g w 30 minucie

40g w 15 minucie

40g dry hop

 

Celuje w około 16 * BLG

[TeDy_beer]

Dwa tygodnie temu powarzył się Dunkel Weizen Strzegom - Wiess 4,500 kg Strzegom - Pilsner 2,200 kg Strzegom - Vienna 700,000 g Weyermann - Caramunich III 600,000 g Weyermann - Caraaroma 400,000 g

 

Ferulikowa ponad 3h połowa pszenicy

10 min Białkowa

Odwrotna dekokcja 40 min, po połączeniu dekoktu z zacierem:

40 min Maltozowa

20 min Dekstrynująca

 

13* BLG odfermentowało do 2,5* BLG

Testowo drożdże Gozdawy do weizena całkiem ładny profil wyszedł.

Edytowane 14 Grudnia 2014 przez TeDy_beer

[TeDy_beer]

Na trzech króli uwarzyłem dubbla, którego wczoraj rozlałem do butelek. Z 17⁰blg odfermentował do 2. Drugie pokolenie drożdży fermentum dość żarłocznym się okazało W planach kolejny (ostatni) dubbel na tych drożdżach.

Pilzneński 4kg

Pszeniczny 0,5kg

Carabelge 0,3kg

Karmelowy 150 0,1kg

Karmelowy 30 0,1kg

Monachijski II 0,1kg

 

Cukier kandyzowany jasny 0,5kg

Wczoraj natomiast poważył się blonde na drożdżach fermentisa (abbaye). Chociaż bliżej mu do golden ale z racji ekstraktu 19⁰ blg

Pilzneński 5kg

Carapils 0,45kg

Biscut 0,15kg

 

Cukier biały na 20 min gotowania

Perle 60/30/10 minut

 

Zacieranie:

62 40min

72 20min

78 20min

[TeDy_beer]

Trochę zaniedbałem temat, także odgrzewam

W sobotę popełniłem mojego pierwszego dolniaka. Zakupiłem lodówkę i sterownik, także wreszcie mogę się bawić lagerami.

 

Bohemian pilsener 12,5* BLG

 

Zasyp:

4,5 kg pilzneński bruntal

 

Chmielenie

Saaz 60g 60 min

Saaz 20g 45 min

Saaz 20g 15 min

 

Zacieranie:

Odwrotna dekokcja:

20 min 70°C - dekokt

30 min 100°C - dekokt

Dolanie do dekoktu reszty rzadkiego zacieru.

30 min 68°C

15 min 78°C

 

Fermentacja:

FM30 Bohemska Rapsodia

10-12°C

Edytowane 3 Sierpnia 2015 przez TeDy_beer