Dziwny zapach Witbiera po burzliwej

[Biniu]

Wygotuj drut miedziany wsadź do fermentora przez otwór na rurkę. Drut zrobi się czarny, bo wytrąci się siarczan miedzi. Wtedy wyjmujesz drut czyścisz go i powtarzasz procedurę.

 

W piwowarstwie nie stosowałem, ale w praktyce winiarskiej sposób działa w 100% zwłaszcza przy jabłkowym winie i cydrach, które ostro śmierdzą (duży dodatek pożywki też pomagał, ale to metoda zapobiegawcza).

[Raczek]

Jakby zapach nie ustąpił to zrobię tak na cichej

 

Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

 

 

[Porter]

@ raczek. W czwartek zadałem do wita gęstwę forbidden fruit, dawało siarkowodorem, że hej. Dziś po zapachu ani śladu, piękny aromat pomarańczy. Głowa do góry, drożdże "walą", czym chcą...

[Raczek]

Ja tam się specjalnie nie martwię. Ale dzięki za info zapach sam ustąpił czy drut miedziany stosowałes ?

 

Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

 

 

[Porter]

Sam ustąpił. Drutu nie używałem

[Krzyko]

Po dwóch tygodniach id zabutelkowania mój witek jest jak najbardziej ok. A że zawsze gustowałem w takich smakach, to naprawdę jestem zadowolony. Po przykrych zapachach ani śladu

[dawidb]

Robiłem teraz pilsa i przy przelewaniu na cichą strasznie trąciło siarą, może to być spowodowane zbyt wysoką temp. fermentacji? jakieś 17C

[Pulsar]

W zeszłym tygodniu w połowie burzliwej witbier zaczął intensywnie wonić siarkowodorem, już miałem zatrute myśli, ale zostawiłem piwo w spokoju na kilka dni i się przeżarło.

Z pszenicą też miałem na samym początku atrakcje z kwasem, ale też wyszło dobrze.

Cierpliwość i trochę wiary się przydają

[adrian1024]

No właśnie panowie ,będę robić teraz przeniczniaka i się zastanawiam co z fermentacją cichą. Robić czy nie? Pierwsze piwo z puchy niby pszenica robiłem bez i przez pierwsze 3-4 tygodnie w butelkach byl mocno wyczuwalny zapach drożdzowy ,pozatym sporo osadów na dnie butelki. Drugie piwo już zacierane trzymalem 6 dni na cichej (po samej burzliwej bardzo mocny zapach siarki) i w zasadzie po kilku dniach od butelkowania "czysty" zapach bez siary,drożdzy ,zdecydowanie mniej osadow. Piwo nieporówywalnie lepsze.

[zgoda]

A może po prostu się przyzwyczaiłeś do tego smaku i już go nie czujesz? Z pierwszym miałem to samo.

[TomekWG]

W tej chwili jestem na świeżo po przelaniu Witbiera na cichą. Przez pierwsze dni 5-6 dni bardzo intensywnie dawał siarkowodorem, tak że żona chciała mnie wyrzucić z kuchni razem z fermentorem Przy przelewaniu na cichą, czyli po 11 dniach zauważyłem że zdecydowanie intensywnosc tego zapachu zmalała. W smaku na ten moment "siara" też za bardzo się nie wybija, (niektórzy pisali że nie mogli pozbyć się tego smaku z ust, że aż wykrzywia twarz).

 

Zakładam że po cichej planowej na ok. tydzień zniknie zupełnie. Ponadto włożyłem kawałek zdezynfekowanej miedzianej rurki i zobaczymy czy to coś da...

Edytowane 5 Czerwca 2013 przez tommy567

[obywatelLC]

Tak czytam i czytam o tym siarkowodorze i zastanawiam się czy z moim powonieniem wsio w porządku

Narazie zrobiłem 5 witków - 2 ostatnie jeszcze w fermentorach więc jestem na bieżąco i żadnego zapachu choćby zbliżonego do zgniłych jajek nie wyczułem.

Drożdże - BrewfermBlanche i BelgianAbbey.

 

Zresztą, po doświadczeniach z winem żurawinowym (zapach terpentyny przez przez dobry miesiąc ) nie przywiązuje wagi do tego co produkują drożdże. O ew infekcji (odpukać) więcej mówi próba smakowa niż zapachowa, przynajmniej mi

Edytowane 6 Czerwca 2013 przez obywatelLC

[ukko]

W tej chwili jestem na świeżo po przelaniu Witbiera na cichą. Przez pierwsze dni 5-6 dni bardzo intensywnie dawał siarkowodorem, tak że żona chciała mnie wyrzucić z kuchni razem z fermentorem Przy przelewaniu na cichą, czyli po 11 dniach zauważyłem że zdecydowanie intensywnosc tego zapachu zmalała. W smaku na ten moment "siara" też za bardzo się nie wybija, (niektórzy pisali że nie mogli pozbyć się tego smaku z ust, że aż wykrzywia twarz).

 

Zakładam że po cichej planowej na ok. tydzień zniknie zupełnie. Ponadto włożyłem kawałek zdezynfekowanej miedzianej rurki i zobaczymy czy to coś da...

 

Zapewne użyłeś drożdży Brewferm Blanche - siarkowodór to u nich typowe zjawisko

Edytowane 16 Czerwca 2013 przez ukko

[TomekWG]

Zapewne użyłeś drożdży Brewferm Blanche - siarkowodór to u nich typowe zjawisko

 

tak dokładnie tego szczepu użyłem, piwko zabutelkowane czekam na nagazowanie i w czwartek przenoszę do piwnicy. Liczę że jak wrócę po urlopie to będzie już dało się posmakować.