Zamienniki ksylitolu.

[Malinowy]

 

 

obecnie planuję zrobić dark ale i muszę użyć ciemnego ekstraktu słodowego zamiast brew enhancera 2

Jak dasz ciemny ekstrakt to nic więcej nie musisz dawać. Piwo będzie mieć odpowiednie "ciało".

[Jancewicz]

 

obecnie planuję zrobić dark ale i muszę użyć ciemnego ekstraktu słodowego zamiast brew enhancera 2

Jak dasz ciemny ekstrakt to nic więcej nie musisz dawać. Piwo będzie mieć odpowiednie "ciało".

 

+1

dzięki, o taką poradę mi chodziło

[Piwer]

Jak dodajecie ksylitol (pytam w kontekście cydru)? Syrop + gotowanie 5 minut dla sterylizacji będzie ok - analogicznie do syropu cukrowego dla refermentacji?

[jaras]

Erytrol, tańszy i nie ma sraczki.

[tibek]

Ale chyba nie ma właściwości antybakteryjnych jak ksylitol?

[jaras]

widzisz, dobrze że spytałeś. erytrytolu używam jako tańszego i teoretycznie nie powodującego sraczki zamiennika ksylitolu, ze względu na jego nikłą kaloryczność oraz dobry indeks glikemiczny i głównie z powodu że znalazłem toto idąc od ksylitolu, z tyłu głowy chodziło mi że to to samo. poszukałem i internety mówią, że niefermentowalny oraz że nie jest pożywką dla bakterii więc teoretycznie dobry dla zębów - pamiętam że pierwsze informacje nt. ksylitolu mówiły, że miałby wręcz leczyć próchnicę, stąd rozumiem pytasz o "antybakteryjność", nie wiem czy tak jest ale na dosłodzenie zdaje się oba dobre.

 

heh - wiki opisuje, jeśli dobrze zrozumiałem, sztuczny sposób pozyskiwania ksylitolu. jakoś nie podnieca XD

Edytowane 18 Maja 2017 przez jaras

[Kamilos55]

Ksylitol ze sklepu to półsyntetyk. Nie ma właściwości antybakteryjnych, po prostu nie jest dla nich pożywką. Jest trujący dla zwierząt np. psów. Dzienna dawka "bezpieczna" dla człowieka to 3 łyżeczki. Dla mnie to chemia i nic w tym zdrowego nie widzę.

[aldorn]

Kiedyś gość w sklepie ze zdrową żywnością powiedział mi, że fiński to jakąś tam chemią uzyskują, a chiński to specjalnie wyhodowane drożdże produkują, tak jak te nasze alko w piwie.

Edytowane 25 Maja 2017 przez aldorn