browar „Kristers”

[Kristers]

Trzy tygodnie temu zaciekawił mnie temat domowej produkcji piwa,im więcej czytałem tym bardziej miałem ochotę spróbować.Dzisiaj pierwsze koty za płoty -na początek z ekstraktu niezbyt wymagające

tak żeby w razie niepowodzenia nie zrazić się kosztami wylanymi w kanał.

Warka nr 1

ekstrakt słodowy nachmielony1,7 kg piwo jasne Wes

podczas gotowania delikatnie dochmieliłem sybillą

wyszło mi 12,5 litrów 10°Blg zadane drożdże Safale US-05 -zobaczymy co z tego wyjdzie.

Myślami jednak jestem już przy następnej warce -mam zamiar zrobić krok dalej i spróbować zacierania.

[Raczek]

Zacieranie to dopiero frajda... zachęcam

 

Wysyłane z mojego LG-P760 za pomocą Tapatalk 2

 

 

[Kristers]

Warka nr 2

Pierwsze zacieranie.Nie wiem co z tego wyjdzie - na razie nie ogarniam za bardzo gatunków piw po proporcjach i po

sposobie zacierania,a że ostatnio nie mam zbyt dużo czasu na czytanie,postawiłem na improwizację i zrobiłem tak-

 

3,5kg -pilzneński

1,5kg -monachijski

40gr, 60'-granulat sybilla

25gr,10' -granulat sybilla

drożdże - Saflager W-34/70

 

zacieranie-zacząłem od 66°c po ok 1/2h spadło do 63° dolałem trochę wrzątku zrobiło się 67°po następnych ok 1/2h spadło do 64° znowu dolałem tym razem chyba troszkę więcej bo zrobiło się 70° po ok 25 min pomału podgrzewałem do 76 -77 mniej więcej

po 15 min w tej temperaturze zacząłem filtrację.Po chmieleniu i wychłodzeniu (niestety nie mam jeszcze chłodnicy więc wszystko szczelnie zamknięte poszło na balkon)-wyszło 22 litry -12°blg.Jestem ciekaw co nawarzyłem,więc jeżeli ktoś to czyta -proszę o podpowiedź czy można to zaliczyć do jakiegoś gatunku i czy będzie to się nadawało do spożycia.

 

ps. hehe-trochę się przy tym motałem,ale była całkiem niezła zabawa, -pozdrawiam Krzysiek

[Kristers]

Poprzednie piwo z ekstraktu wczoraj przelałem na cichą odfermentowało do ok.2 blg spróbowałem próbkę i postanowiłem

dorzucić na zimno10 gr sybilli w worku,niby ekstrakt miał być nachmielony ale jak dla mnie chyba trochę za mało.

[Fidel]

A tak bardzo Ci zależy na przynależności do stylu? Będzie po prostu dobre piwo

[Kristers]

Tak z ciekawości tylko pytam-przydało by się też coś na butelkach napisać.Pewnie wszystko co wyjdzie rozdam znajomym,więc głównie zależy mi żeby było dobre.

Edytowane 7 Kwietnia 2013 przez Kristers

[Kristers]

Warka nr 3

Wszystko prawie tak samo jak ostatnio tylko zamieniłem proporcje słodów z

 

3,5 kg -monachijski

1,5 kg -pilzneński

40gr, 60'-granulat sybilla

25gr,10' -granulat sybilla

drożdże -gęstwa z warki nr2 Saflager W-34/70

 

zacieranie i chmielenie podobne do warki nr 2 tylko trochę więcej wody użyłem do wysładzania

i wyszło mi 24 litry 11°blg

[Kristers]

Warka nr 4

Monachijskie jasne według sklepu z innej beczki

 

3,5 kg pilzneński soufflet

0,5 kg monachijski souflet

0,2 kg monachijski II strzegom

25gr 60' Hallertauter tradition

20gr 10' Hallertauter mittelfruh

drożdże -gęstwa z warki nr3 Saflager W-34/70

 

zacieranie ok.62°-20 min, ok.72°-40 min, 76°-15 min wyszło ok.21 litrow 11°blg ale chyba mam niezbyt sprawny balingometr i będę musiał się zaopatrzyć w nowy

Edytowane 21 Kwietnia 2013 przez Kristers

[Kristers]

Warka nr 5

Czeski pils według sklepu CP

 

3,5 kg pilzneński

0,5 kg monachijski

chmielenie

20gr Marynka 60'

20gr Marynka 30'

10gr Lubuski 10'

drożdże gęstwa z warki nr4 Saflager W-34/70

 

zacieranie ok.62° - 20min, ok.72°-40min ok.78°-10min, filtrowanie .Wyszło ok.21 litrów -11,5°blg nastawu

[Kristers]

Warka nr 6

Kożlak Bock wedłud CP uwarzony przedwczoraj

 

2 kg Słód pilzneński

3,0 kg Słód monachijski

0,75 kg Słód karmelowy jasny

0,25 kg Słód karmelowy ciemny

w 30' -50 gr 60' Chmiel Marynka, granulat

drożdże gęstwa z warki nr 5 Saflager W-34/70

 

 

zacierznie 62° -35min 72° -25min 78° gotowanie 90min w 30min -Marynka wyszło ok 22 litry 16,5° blg

Edytowane 17 Maja 2013 przez Kristers

[Kristers]

Warka nr 7

American lager według CP

 

3 kg pilzneńsk

0,3 kg Karamel Pils Steinbach

0,5 kg ryż biały

60' -15 gr Chmiel Marynka, granulat

10' -15 gr Chmiel Lubelski, granulat

drożdże gęstwa z warki nr 5 Saflager W-34/70

 

kleikowanie ryżu miało być 45 min u mnie wyszło 1h20min

zacieranie 50°-10min, 63°-67° -70 min, 78°-10min, miało wyjść 20l -12° blg, troszkę przesadziłem

z wysładzaniem i wyszło 25litrów -10° blg

Edytowane 2 Czerwca 2013 przez Kristers

[Kristers]

Warka nr 8

Irish red ale według CP

 

Słód pilzneński 1,7 kg

Słód monachijski 2,20 kg

Słód karmelowy jasny 0,15 kg

Słód karmelowy ciemny 0,15 kg

60'-20 gr-Chmiel Marynka, granulat,

10'-15 -grChmiel Lubelski, granulat,

drożdże safale S-04

 

zaciranie 90 min -65° ,10 min-78°, wyszło 22 litry 12° blg

[Kristers]

Warka nr 9

W sobotę 29.06 powsał Dry Stout według Sklepu z Innej Beczki

 

Słód pale ale Strzegom -3,5 kg

Słód czekoladowy 1200 Strzegom -0,2 kg

Słód barwiący Souffle t 0,2 kg

Jęczmień palony Strzegom -0,3 kg

Płatki jęczmienne błyskawiczn

w 10' -60' -Chmiel Goldings (6% AK)- 55ge -0,5 kg

drożdże -gęstwa z warki nr.8 - safale S-04

 

Zacieranie 90' - 66°-67°-cały zasyp słodów jasnych +płatki,po 90' -dodane słody ciemme +jęczmień palony

stopniowo podniosłem temp. do 76° -15' - mashaut.Wyszło ok. 22 litry 12° blg

Edytowane 2 Lipca 2013 przez Kristers

[Kristers]

Warka nr 10

IPA według CP uwarzona 13.09 mam nadzieję że piątek 13-stego nie będzie pechowy i wyjdzie kolejne dobre piwko

 

Słód pilzneński -2 kg

Słód monachijski -2,3 kg

Słód karmelowy jasny -0,3 kg

60'-45 gr - chmiel marynka granulat

10'-45 gr - chmiel lubuski granulat

drożdże safale S-04

 

zacieranie 61°-63° -30 min, 71°-73° -30 min, 76°-78° -10 min miało wyjść 20 litrów 14°blg

wyszło 24 litry 11°blg

Edytowane 15 Września 2013 przez Kristers

[Fidel]

Możesz nie zmniejszać czcionki?

Dla mnie staje się to wszystko kompletnie nieczytelne, wzrok coraz gorszy

[Kristers]

Możesz nie zmniejszać czcionki?

Dla mnie staje się to wszystko kompletnie nieczytelne, wzrok coraz gorszy

ok już poprawiłem -kopiowałem część tekstu z instrukcji ze sklepu cp i dlatego taka dziwna czcionka mi wyszła

[Kristers]

Warka nr 11

Jako że w piwnicy temperatura spadła mi do 13° wczoraj postanowiłem uwarzyc sobie lagerka

rozmroziłem gęstwę z warki nr 7 -jestem ciekaw jak wystartuje,gdyż jest to moja 1 warka,

w której stosuję rozmrożoną gęstwę.

Wymyśliłem sobie coś takiego;

 

1 kg -Słód pilzneński strzegom

1 kg -Słód pale ale strzegom

1 kg -Słód monachijski strzegom

1 kg -Słód wiedeński strzegom

40gr -60' - chmiel marynka granulat

25gr -10' - chmiel lubuski granulat

drożdże -rozmrożona gęstwa z warki nr 7 -Saflager W-34/70

 

zacieranie 35'- między 63-65°, 35'- między 71-73° ,mashaut 10' między - 76-78° wyszło 25 litrów 10° blg

Edytowane 29 Września 2013 przez Kristers

[Kristers]

Niestety rozmrożone dróżdże nie wystartowały.Nie mam innych dolniaków więc w trybie awaryjnym zapodałem wczoraj drożdże Danstar Nottingham; przeniosłem w trochę cieplejsze miejsce i mam nadzieję że się lepiej spiszą.

Edytowane 2 Października 2013 przez Kristers

[Kristers]

Warka nr 12

Oktoberfestbier-piwo marcowe według CP

 

1,3 kg Słód pilzneński

2,5 kg Słód monachijski

0,5 kg Słód karmelowy jasny Steinbach

50' -30 gr Chmiel Marynka, granulat,

10' -15 gr Chmiel Lubuski, granulat,

drożdże brewgo-01

 

zacieranie 20' ok-63° ,40' ok 72° 10' w ok 66-68° wyszło ok 21,5l - 12,5°blg

 

odfermentowało do 3°blg

Edytowane 25 Marca 2014 przez Kristers

[Kristers]

Warka nr 13

W niedziele powstał mój nastepny wynalazek

 

2kg -Słód pilzneński

1kg -Słód pale ale

1kg -Słód monachijski

1kg -Słód wiedeński

35gr -50' -chmiel Marynka

35gr -10' -chmiel Lubuski

drożdże z poprzedniej warki brewgo-01

 

zacieranie 1,5 h w 66-69° 10min w 78° wyszło 20 litry 14°blg

 

odfermentowało do 3°blg

Edytowane 13 Kwietnia 2014 przez Kristers

[Kristers]

Warka nr 14

Czas na kolejne piwko

 

2 kg Słód pale ale

1kg -Słód monachijski

1kg -Słód wiedeński

25gr -50' -chmiel Marynka

20gr -10' -chmiel Lubuski

 

 

zacieranie 1,5 h w 66-69° 15min w 76-78°

wyszło 22 litry 10°blg

Edytowane 13 Kwietnia 2014 przez Kristers