Mokrynos AIPA 13

[cml]

#10 American IPA 13

 

Receptura:

• 4,5kg pale ale (wymienić 350g na carapils)
  
• 0,25kg cara aroma
  
• Chmiel Iunga 15g (granulat)
  
• Chmiel Centennial 30g (granulat)
  
• Chmiel Cascade 50g (granulat)
  
• Drożdże US-05
  

Zacieranie jednotemperaturowe: 60' - 68st

 

Gotowanie 60':

60' - Iunga 15g

15' - Centennial 30g

02' - Cascade 10g

 

Fermentacja: 8 dni burzliwa, 7 dni cicha - dorzucone 40g Cascade na zimno do fermentacji cichej

Butelkowanie: ~3blg refermentacja 150g cukru na 19l warki

 

Degustacja: 1 miesiąc po butelkowaniu: wyraźny aromat chmielowy z goryczką na końcu - piana wysoka, mocno nagazowane ale już bez strzału przy otwieraniu - powstał balans między słodyczą a chmielowym aromatem i jest super - piana szybko opadła Mimo sytości piwo jest bardzo pijalne

 

[e-prezes]

Dlaczego Iunga? Nigdy jeszcze nie korzystałem...

[zgoda]

Chodzi o "clean bittering hop". Może być inny np. Magnum, ale jak dla mnie Iunga lepsza.

[cml]

Chodzi o "clean bittering hop". Może być inny np. Magnum, ale jak dla mnie Iunga lepsza.

 

magnum wg mojego języka i nie tylko mojego mimo, że to niby tylko gorycz daje posmaki jakbym jadł tekturę niestety mam 4ry skrzynki piwa na magnumie zanim do mnie to doszło

[bart3q]

A tektura nie jest od utlenienia piwa?

[cml]

A tektura nie jest od utlenienia piwa?

 

tak myślałem z początku - ale potem się okazało, że nie wyczuwam tego tylko w tych bez magnuma hmmm

Edytowane 8 Czerwca 2013 przez cml