Browar z Johnnym w tle

[krzysiek9999]

Warka #100 - 08.11.2017r.

Weeeee - Strong Scotch Ale (Wee Heavy) 9E

 

Wielkość warki	23,778 L	Objętość do gotowania	32,778 L
Czas gotowania	2,000 hr	Wydajność	87%
Gęstość początkowa	20,027 P	Gęstość końcowa	6,101 P
Alkohol (ABV)	8,4%	IBU	25,6 (Tinseth)
Barwa	39,6 ebc (Morey)	Estimated calories (per 33 cl)	259

 

Waga słodów: 8,500 kg

Składniki fermentacji

Malteurop Wiedeński - 4,0 kg

Malteurop Pale ale - 3,5 kg

Castle Malting - Torf - 0,4 kg

Strzegom - karmelowy 30 - 0,4 kg

Żyto prażone - 0,2 kg

Chmiele

Nazwa	Alfa	Ilość	Użycie	Czas	Postać	IBU
Premiant	11,6%	30,000 g	Gotowanie	1,000 hr	Granulat	25,6

Zacieranie

67°C - 90'

mash-out tym razem zapomniany... ale filtracja bez większych problemów - trochę utykała, ale przy tym zasypie narzekać nie mogę.

Fermentacja

Wydajność mnie zaskoczyła, bo przy tym zasypie spodziewałem się nieco niższej, zatem do fermentacji poszło 23,5 litra brzeczki 20Blg. Fermentację chciałbym prowadzić od 16°C, ale zobaczymy. Drożdże to gęstwa Wyeast 1728 Scottisch Ale po AIPA jakieś 250ml. Brzeczka tym razem klarowna, więc wychodzi, że Wiedeński z Malteurop daje radę.

16.12.2017r. przelane na cichą przy 4Blg. Jednak mętne...

29.12.2017r. zabutelkowane z dodatkiem 100g cukru przy Blg4 ,czyli na cichej już nie dofermentowało, ale drożdży na dnie było mnóstwo, może stąd ta mętność przy przelewaniu. Wyszło 44 butelki 0,5l i 3x0,33. Wygląda jednak, że będzie klarowne.

Edytowane 29 Grudnia 2017 przez krzysiek9999

[krzysiek9999]

Warka #101 - 17.11.2017r.

Vienna Lager (3A)

Wielkość warki	20,574 L	Objętość do gotowania	27,074 L
Czas gotowania	1,500 hr	Wydajność	87%
Gęstość początkowa	12,931 P	Gęstość końcowa	3,340 P
Alkohol (ABV)	5,3%	IBU	31,6 (Tinseth)
Barwa	14,0 ebc (Morey)	Estimated calories (per 33 cl)	160

 

Składniki fermentacji

Waga słodów: 4,540 kg

Nazwa	Typ	Ilość
Malteurop Wiedeński	Słód	4,0 kg
Carapils Bestmalz	Słód	340 g
Weyermann - Caramunich I	Słód	200 g

Chmiele

Nazwa	Alfa	Ilość	Użycie	Czas	Postać	IBU
Premiant	11,6%	20,000 g	Gotowanie	1,000 hr	Granulat	25,5
Hallertau	4,5%	20,000 g	Gotowanie	20,000 min	Granulat	6,0

Zacieranie

30'- 63°C

30'- 73°C

78°C - m.o.

Fermentacja

Filtracja tym razem bez żadnego problemu, brzeczka w miarę klarowna. Do fermentora poszło 20,5 litra brzeczki 13Blg. Schłodzone do 18°C chłodnicą, reszta na balkonie. Zadane gęstwą Wyeast Munich Lager  po pilsie - 200ml. Fermentację planuję w 10°C.

18.01.2018r. zabutelkowałem z dodatkiem 100g cukru. Wyszło 42 butelki 0,5l. 

Edytowane 18 Stycznia 2018 przez krzysiek9999

[krzysiek9999]

Warka #102 - 16.12.2017r. 

Milk Stout - Sweet Stout (13B)

 

Wielkość warki	24,5 L	Objętość do gotowania	29 L
Czas gotowania	1,000 hr	Wydajność	93%
Gęstość początkowa	13,495 P	Gęstość końcowa	4,042 P
Alkohol (ABV)	5,2%	IBU	29,7 (Tinseth)
Barwa	61,1 ebc (Morey)	Estimated calories (per 33 cl)	169

 

Składniki fermentacji

Waga słodów: 5,250 kg

Nazwa	Typ	Ilość
Malteurop Pale ale	Słód	4,2 kg
Weyermann - Caramunich II	Słód	300 g
Castle Malting - Chateau - Coffee Light 250 EBC	Słód	200 g
Żyto prażone	Słód	200 g
Strzegom Żytni	Słód	150 g
Strzegom - czekoladowy 1200	Słód	100 g
Strzegom - jęczmień prażony	Słód	100 g

 

Chmiele

Nazwa	Alfa	Ilość	Użycie	Czas	Postać	IBU
Premiant	11,6%	28 g	Gotowanie	60min	Granulat	29,7

Dodatki

Nazwa	Typ	Użycie	Ilość	Czas
Laktoza	Inny	Gotowaniel	500 g	15 min

 

Zacieranie

90' - 69>66°C

78°C - m.o.

Fermentacja

Filtracja bezproblemowa. Brzeczka w miarę OK, chociaż przy stoucie trudno stwierdzić klarowność. Przełomu jakiegoś większego nie zauważyłem. Do fermentora poszło 25l brzeczki o Blg15,5 (z czego jakieś 2Blg na laktozę). Schłodzone do 19°C, fermentowane na balkonie na początku w 19°C. Zadane 1l starterem Wyeast Scottish Ale z gęstwy (ok. 120ml) po IPA.

18.01.2018r. zeszło do 4Blg, zabutelkowałem z dodatkiem 130g cukru. Wyszło 50 butelek 0,5l

 

Komentarz: trochę mało palone, można było chyba więcej jęczmienia palonego dodać. 

 

Edytowane 5 Lutego 2018 przez krzysiek9999

[krzysiek9999]

Warka #103 - 20.01.2018r. 

Koźlak 2018 - Doppelbock (5C) - miał być zwykły koźlak, ale ostatnio coś mi wydajność skoczyła i wyszedł podwójny

Wielkość warki	21 L	Objętość do gotowania	29,4 L
Czas gotowania	1,5 hr	Wydajność	95%
Gęstość początkowa	18,5 P	Gęstość końcowa	4,9 P
Alkohol (ABV)	8,0%	IBU	25,3 (Tinseth)
Barwa	28,6 ebc (Morey)	Estimated calories (per 33 cl)	237

 

Składniki fermentacji

Waga słodów: 7,00 kg

Nazwa	Typ	Ilość
Malteurop Wiedeński	Słód	5,5 kg
Strzegom - monachijski I	Słód	1,0 kg
Weyermann - Caramunich III	Słód	400 g
Weyermann - Caraaroma	Słód	100 g

 

Chmiele

Nazwa	Alfa	Ilość	Użycie	Czas	Postać	IBU
Iunga	12,5%	20 g	Gotowanie	1,0 hr	Granulat	20,7
Hallertau	4,5%	20 g	Gotowanie	20 min	Granulat	4,5

 

Zacieranie

30' - 63°C

30' - 73°C

78°C - m.o.

Fermentacja

Filtracja łatwa, brzeczka nawet klarowna. Odebrałem ponad 30 litrów, ale nie chciało już mi się bawić i dałem do gotowania niecałe 29l. Ostatecznie do fermentora poszło 21 litrów brzeczki 18,5Blg, schłodzone do 16°C i zadane 500ml gęstwy po lagerze wiedeńskim Munich Lager. Fermentacja w lodówce, na początek 10°C. 

07.04.2018r. zabutelkowano z dodatkiem 100g cukru, odfermentowało do 4,6Blg, wyszło 42 butelki 0,5l. Lagerowane ok. miesiąca, chociaż na koniec trochę podskoczyła temperatura. 

 

Edytowane 7 Kwietnia 2018 przez krzysiek9999

[krzysiek9999]

Warka #104 - 21.01.2018r. 

RIS2018 - Russian Imperial Stout (13F)

 

Wielkość warki	20,6 L	Objętość do gotowania	29 L
Czas gotowania	2,0 hr	Wydajność	95%
Gęstość początkowa	28,5 P	Gęstość końcowa	8,8 P
Alkohol (ABV)	13,0%	IBU	62,8 (Tinseth)
Barwa	83,8 ebc (Morey)	Estimated calories (per 33 cl)	380

 

Składniki fermentacji

Waga słodów: 10,3 kg

Nazwa	Typ	Ilość
malteurop lager	Słód	5,5 kg
Malteurop Wiedeński	Słód	3,0 kg
Cukier trzcinowy Demerara	Cukier	500 g
Castle Malting - Chateau - Coffee Light 250 EBC	Słód	400 g
Strzegom - karmelowy 600	Słód	300 g
Strzegom - jęczmień prażony	Słód	200 g
Strzegom - pszenica prażona	Słód	200 g
Weyermann - Caraaroma	Słód	200 g

 

Chmiele

Nazwa	Alfa	Ilość	Użycie	Czas	Postać	IBU
Columbus/Tomahawk/Zeus	15,8%	50 g	Gotowanie	1,0 hr	Granulat	44,4
Citra	13,5%	40 g	Gotowanie	20 min	Granulat	18,4

 

Zacieranie

30' - 63°C

60' - 69°C

78°C - m.o.

Fermentacja

Filtracja dość ciężka z uwagi na dużą ilość słodów, ale nawet poszło. Dodatkowo z wysłodzin wzbogaconych zatartym 1kg słodu wędzonego wiśnią i 0,5kg lager malteurop poszło do fermentacji 13 litrów czegoś o 12Blg. Warki podstawowej - RIS - wyszło ostatecznie nieco ponad 20l, z tym że jeszcze dodam cukier z wodą, więc ostatecznie pewno będzie około 21 litrów piwa o początkowym 28,5Blg. Schłodzone do 18°C fermentuje początkowo w temperaturze 17°C w pudle styropianowym na balkonie. Zadane gęstwą po Milk Stoucie 500ml Scotch Ale.

13.03.2018r. zabutelkowałem z dodatkiem 90g cukru. Nie wiem do ilu zeszło, bo refraktometr nie ogarnia takich piw  A mam tego 20 litrów w 20 butelkach 0,5l i 32 butelkach średnio 0,33l. 

 

Edytowane 8 Kwietnia 2018 przez krzysiek9999

[krzysiek9999]

Warka #105 - 23.02.2018r. 

Pils Export - Bohemian Pilsner (2B)

 

Wielkość warki	21,5 L	Objętość do gotowania	27,5 L
Czas gotowania	1,0 hr	Wydajność	85%
Gęstość początkowa	12,2 P	Gęstość końcowa	3,1 P
Alkohol (ABV)	4,9%	IBU	45,3 (Tinseth)
Barwa	7,6 ebc (Morey)	Estimated calories (per 33 cl)	150

 

Składniki fermentacji

Waga słodów: 4,300 kg

Nazwa	Typ	Ilość
malteurop lager	Słód	3,7 kg
Castle Malting - Chateau - Cara Blond 20 EBC	Słód	300 g
Strzegom - pszeniczny	Słód	300 g

Chmiele

Nazwa	Alfa	Ilość	Użycie	Czas	Postać	IBU
Iunga	12,5%	9,000 g	Gotowanie	1,0 hr	Granulat	12,6
Premiant	11,6%	13,000 g	Gotowanie	1,0 hr	Granulat	16,9
Lubelski5	5,0%	25,000 g	Gotowanie	30 min	Granulat	10,8
Lubelski5	5,0%	25,000 g	Gotowanie	10 min	Granulat	5,1

 

Zacieranie

55°C - 15 min

63°C - 30 min

73°C - 30 min

78°C - m.o.

Fermentacja

Tym razem po schłodzeniu chłodnicą do 18°C poszło na balkon, żeby schłodzić niżej (do 10°C) i dopiero zadałem drożdże - Munich Lager z dwustopniowego startera 1l-3l (bo starter z ok. 50ml gęstwy). Fermentacja na początek w 10°C, potem tradycyjnie podniosę na koniec.

09.04.2018r. zabutelkowałem z dodatkiem 120g cukru, wyszło 42 butelki 0,5l, bo z uwagi na drobinki drożdży ok. 1l wylałem. Odfermentowało do 3,5Blg - trochę chyba słabo. Temperatura przez ostatnie 2 dni podnosiła się do 15°C. 

Edytowane 10 Kwietnia 2018 przez krzysiek9999

[krzysiek9999]

Warka #106 - 21.03.2018r. 

Bitter Wiosenny - Premium Bitter (8B)

 

Wielkość warki	22,5 L	Objętość do gotowania	28,660 L
Czas gotowania	1,0 hr	Wydajność	88%
Gęstość początkowa	10,2 P	Gęstość końcowa	2,6 P
Alkohol (ABV)	4,0%	IBU	37,8 (Tinseth)
Barwa	8,5 ebc (Morey)	Estimated calories (per 33 cl)

 

Składniki fermentacji

Waga słodów: 4,000 kg

Nazwa	Typ	Ilość
Strzegom - pale ale	Słód	3,0 kg
Strzegom - golden ale	Słód	1,0 kg

 

Chmiele

Nazwa	Alfa	Ilość	Użycie	Czas	Postać	IBU
Columbus/Tomahawk/Zeus	15,8%	15 g	Gotowanie	1,0 hr	Granulat	25,6
Golding	5,0%	20 g	Gotowanie	30 min	Granulat	8,3
Golding	5,0%	20 g	Gotowanie	10 min	Granulat	3,9
Fuggles	6,1%	35 g	Aromatyczny	0 s	Granulat	0,0

 

Zacieranie

69>65°C - 60'

78°C - m.o.

 

Fermentacja

Po schłodzeniu do 18°C poszło do pudła na balkon zaopatrzone w nowy nabytek z Alie - silikonowy pas grzewczy. Temperatura ustawiona na 18.5°C. Wyszło 22,5 litra brzeczki 10,5Blg. Mętna trochę, może trzeba było jednak zrobić przerwę białkową. Drożdże Wyeast 1450 - Denny's Favorite z 1,5-litrowego startera. Saszetka napuchła już wcześniej (w lodówce) i nie miałem możliwości wcześniejszego przebicia woreczka z pożywką, zrobiłem to dopiero dodając drożdże do startera. Tym niemniej w starterze ruszyły dość ładnie, a w fermentorze po 12 godzinach mocno pracują. 

29.04.2018r. zabutelkowano z dodatkiem 120g cukru. Wyszło 43 butelki 0,5l i 5 butelek 0,33l. 

Edytowane 29 Kwietnia 2018 przez krzysiek9999

[krzysiek9999]

Po aktualizacji systemu Brewtarget wrócił do połowy 2017 i straciłem zapiski - m.in. ostatniej warki. Pamiętam tylko, że uwarzyłem Warka #107 Porter Bałtycki.

13.07.2018r. zabutelkowałem, wyszło 44 butelki 0,5l i nic więcej o tym piwie nie wiem

Edytowane 15 Lipca 2018 przez krzysiek9999

[krzysiek9999]

Warka #108 - 22.05.2018r.

AIPA (14B)

 

Wielkość warki	24,032 L	Objętość do gotowania	29,532 L
Czas gotowania	1,000 hr	Wydajność	99%
Gęstość początkowa	15,038 P	Gęstość końcowa	3,906 P
Alkohol (ABV)	6,3%	IBU	45,6 (Tinseth)
Barwa	9,9 ebc (Morey)	Estimated calories (per 33 cl)	189

 

Składniki fermentacji

Waga słodów: 5,500 kg

Nazwa	Typ	Ilość
Malteurop - Lager	Słód	3,0 kg
Strzegom - pale ale	Słód	2,0 kg
Red X Bestmalz	Słód	0,5 kg

 

Chmiele

Nazwa	Alfa	Ilość	Użycie	Czas	Postać	IBU
Columbus/Tomahawk/Zeus	15,8%	5 g	Gotowanie	1,0 hr	Granulat	7,0
Columbus/Tomahawk/Zeus	16,5%	10 g	Gotowanie	30 min	Granulat	11,2
Cascade	6,8%	20 g	Gotowanie	20 min	Granulat	7,3
Citra	13,5%	25 g	Gotowanie	10 min	Granulat	10,8
Mosaic	11,7%	25 g	Gotowanie	10 min	Granulat	9,4
Citra	13,5%	50 g	Gotowanie	0 s	Granulat	0,0
Mosaic	11,7%	25 g	Gotowanie	0 s	Granulat	0,0

 

Zacieranie

60' - 69>65°C

10' - 78°C m.o.

Fermentacja

Schłodzone do 18°C, wyszło 24 litry brzeczki 15Blg. Fermentacja na balkonie, w pudle styropianowym, temperatura utrzymywana będzie tym razem jednocześnie przez zamrożonego PET-a i silikonowy pas grzewczy. Niech się samo stabilizuje. Fermentacja w 18°C. Zadane 200ml gęstwy Denny's Favorite po Bitterze #106.

20.06.2018 zabutelkowane z dodatkiem 107g cukru. Wyszło 44 butelki 0,5l.

Edytowane 20 Czerwca 2018 przez krzysiek9999

[krzysiek9999]

Po długiej przerwie spowodowanej rewolucją w moim życiu w końcu coś uwarzyłem. Pierwsza warka na wsi jeszcze mocno "na wariata", królowała prowizorka. Wybór padł na pszeniczne bo łatwe, szybkie, no i takie drożdże akurat miałem. Numer kolejny to 110, bo w "międzyczasie" uwarzyłem coś na kształt Wit IPA (#109).

Zasyp :

2kg pszeniczny

2kg lager z Malteurop

Zacieranie:

42°C - 30min

63°C - 45min

73°C - 15mini

78°C - m.o.

Chmielenie

30g EKG - 60min

30g EKG - 10min

IBU~20

Wyszło jakieś 22l 11Blg, zadane w 16°C Wyeast Weihenstephan Weizen 3068 bez startera. Początek fermentacji w 18°C i będę stopniowo podnosił.

13.02.2019r. - zabutelkowałem z dodatkiem 100g cukru. Wyszło 21,5l piwa, pachnie całkiem nieźle. 

Edytowane 13 Lutego 2019 przez krzysiek9999

[rubezahl]

W dniu 17.01.2019 o 19:44, krzysiek9999 napisał:

w końcu coś uwarzyłem. Pierwsza warka na wsi

Przeprowadzkę można wreszcie uznać za dokonaną.

?

[krzysiek9999]

A dzisiaj - 14.02.2019r. uwarzyłem sobie kisiel, czyli 

Warka #111 - Roggenbier (15D)

 

Wielkość warki	23 L	Objętość do gotowania	29 L
Czas gotowania	1,0 hr	Wydajność	93%
Gęstość początkowa	13 P	Gęstość końcowa	3,3 P
Alkohol (ABV)	5,2%	IBU	18,6 (Tinseth)
Barwa	14,4 ebc (Morey)	Estimated calories (per 33 cl)	160

 

 

Składniki fermentacji

Waga słodów: 4,800 kg

Nazwa	Typ	Ilość
Strzegom Żytni	Słód	2,5 kg
Malteurop - lager	Słód	1,0 kg
Malteurop - wiedeński	Słód	1,0 kg
Bestmalz - Caramunich I	Słód	300 g

Chmiele

Nazwa	Alfa	Ilość	Użycie	Czas	Postać	IBU
Sybilla	6,9%	15 g	Gotowanie	1,0 hr	Granulat	10,3
Sybilla	6,9%	20 g	Gotowanie	20 min	Granulat	8,3

 

Zacieranie

				45 °C	- 30 min
				63 °C	- 45 min
				73 °C	- 20 min
				78 °C	- m.o.

 

Schłodzone do 19°C i zadane 300ml gęstwy Wyeast - Weihenstephan Weizen po pszenicznym. Fermentacja planowana w 19°C, wyszło 23 litry 13Blg.

Zabutelkowane 20.03.2019r. z dodatkiem 100g cukru. Wyszło 45 butelek 0,5l

Edytowane 30 Marca 2019 przez krzysiek9999

[krzysiek9999]

Warka #112 - 26.03.2019r.

Lomik Lager

Wielkość warki	21,5 L	Objętość do gotowania	28,5 L
Czas gotowania	1,5 hr	Wydajność	96%
Gęstość początkowa	13 P	Gęstość końcowa	3,4 P
Alkohol (ABV)	5,3%	IBU	38,1 (Tinseth)
Barwa	6,8 ebc (Morey)	Estimated calories (per 33 cl)	162

Składniki fermentacji

Waga słodów: 4,400 kg

Nazwa	Typ	Ilość				Barwa
Strzegom - pilzneński	Słód	4,0 kg				3,4 ebc
Viking Dextrin Malt	Słód	0,4 kg				13,0 ebc

Chmiele

Nazwa	Alfa	Ilość	Użycie	Czas	Postać	IBU
Lomik	6,2%	30 g	Gotowanie	1,0 hr	Granulat	19,6
Lomik	6,2%	25 g	Gotowanie	30 min	Granulat	12,6
Lomik	6,2%	25 g	Gotowanie	10 min	Granulat	5,9

Zacieranie

				Temp.	Czas
				63 °C	30 min
				73 °C	30 min
				78 °C	0 s

 

Schłodzone do 11°C i zadane Wyeast 2633 - Octoberfest Lager Blend z trzylitrowego startera . Planowana temperatura fermentacji w okolicach 10°C. Ruszyło po ok. 12h.

17.05.2019r. zabutelkowano z dodatkiem 100g cukru. Wyszło 46 butelek 0,5l.

Edytowane 18 Maja 2019 przez krzysiek9999

[krzysiek9999]

#113 - Weizenbock 

#114 - Lager Wiedeński

BT mi się buntuje

[krzysiek9999]

#115 Żytnie 30.06.2019

 

 

Wielkość warki	23,075 L	Objętość do gotowania	28,575 L
Czas gotowania	1,000 hr	Wydajność	90%
Gęstość początkowa	12,974 P	Gęstość końcowa	3,351 P
Alkohol (ABV)	5,3%	IBU	20,6 (Tinseth)
Barwa	17,9 ebc (Morey)	Estimated calories (per 33 cl)	161

Składniki fermentacji

Waga słodów: 5,000 kg

Nazwa	Typ	Ilość	Zacierany	Dodawany późno	Ekstraktywność	Barwa
Viking Rye Malt	Słód	2,500 kg	Tak	Nie	81%	7,0 ebc
Strzegom - wiedeński	Słód	1,000 kg	Tak	Nie	79%	7,0 ebc
Viking Pilsner Zero Malt	Słód	1,000 kg	Tak	Nie	82%	4,0 ebc
Castle Malting - Chateau - Cara Gold 120 EBC	Słód	300,000 g	Tak	Nie	74%	120,0 ebc
Bestmalz - Caramunich I	Słód	200,000 g	Tak	Nie	75%	90,0 ebc

Chmiele

Nazwa	Alfa	Ilość	Użycie	Czas	Postać	IBU
sybilla	6,9%	15,000 g	Gotowanie	1,000 hr	Granulat	10,3
sybilla	6,9%	25,000 g	Gotowanie	20,000 min	Granulat	10,4

Drożdże

Nazwa	Typ	Postać	Ilość	Krok
Wyeast - Weihenstephan Weizen	Ale	Gęstwa	125,00 mL	Fermentacja burzliwa

Zacieranie

				Docelowa temp.	Czas
				44 C	30 min
				63 C	45 min
				73 C	20 min
				78 C	0 s

 

[krzysiek9999]

#116 Witbier

 

Piwowar
Data

Wielkość warki	22,825 L	Objętość do gotowania	28,575 L
Czas gotowania	1,500 hr	Wydajność	80%
Gęstość początkowa	11,320 P	Gęstość końcowa	3,084 P
Alkohol (ABV)	4,4%	IBU	22,6 (Tinseth)
Barwa	6,3 ebc (Morey)	Estimated calories (per 33 cl)	140

Składniki fermentacji

Waga słodów: 5,000 kg

Nazwa	Typ	Ilość	Zacierany	Dodawany późno	Ekstraktywność	Barwa
Strzegom - pilzneński	Słód	3,000 kg	Tak	Nie	80%	3,4 ebc
Wheat, Flaked	Słód	2,000 kg	Tak	Nie	70%	3,9 ebc

Chmiele

Nazwa	Alfa	Ilość	Użycie	Czas	Postać	IBU
El Dorado	15,0%	5,000 g	Gotowanie	1,000 hr	Granulat	7,9
El Dorado	15,0%	5,000 g	Gotowanie	30,000 min	Granulat	6,1
El Dorado	15,0%	15,000 g	Gotowanie	10,000 min	Granulat	8,6

Dodatki

Nazwa	Typ	Użycie	Ilość	Czas
Coriander Seeds	Przyprawa	Boil	15,000 g	10,000 min
Bitter Orange Peel	Aromat	Primary	25,000 g	10,000 min

Drożdże

Nazwa	Typ	Postać	Ilość	Krok
FM20 - Bia?e walonki	Ale	Płynne	30,00 mL	Fermentacja burzliwa

Zacieranie

				Docelowa temp.	Czas
				67 C	1 hr
				78 C	15 min

[krzysiek9999]

#117 AIPA 15.09.2019

 

Data

Wielkość warki	22,587 L	Objętość do gotowania	28,087 L
Czas gotowania	1,000 hr	Wydajność	87%
Gęstość początkowa	14,016 P	Gęstość końcowa	3,631 P
Alkohol (ABV)	5,8%	IBU	46,4 (Tinseth)
Barwa	13,9 ebc (Morey)	Estimated calories (per 33 cl)	175

Składniki fermentacji

Waga słodów: 5,450 kg

Nazwa	Typ	Ilość	Zacierany	Dodawany późno	Ekstraktywność	Barwa
Malteurop Pale ale	Słód	5,000 kg	Tak	Nie	82%	6,0 ebc
Strzegom - karmelowy 30	Słód	300,000 g	Tak	Nie	76%	30,0 ebc
Castle Malting - Chateau - Cara Gold 120 EBC	Słód	150,000 g	Tak	Nie	74%	120,0 ebc

Chmiele

Nazwa	Alfa	Ilość	Użycie	Czas	Postać	IBU
El Dorado	13,2%	5,000 g	Gotowanie	1,000 hr	Granulat	6,3
Cashmere	6,7%	15,000 g	Gotowanie	30,000 min	Granulat	7,4
El Dorado	13,2%	10,000 g	Gotowanie	30,000 min	Granulat	9,7
Cashmere	6,7%	15,000 g	Gotowanie	20,000 min	Granulat	5,8
Cashmere	6,7%	25,000 g	Gotowanie	10,000 min	Granulat	5,8
El Dorado	13,2%	25,000 g	Gotowanie	10,000 min	Granulat	11,4
Cashmere	6,7%	15,000 g	Gotowanie	0,000 s	Granulat	0,0
El Dorado	15,0%	30,000 g	Gotowanie	0,000 s	Granulat	0,0

Drożdże

Nazwa	Typ	Postać	Ilość	Krok
Safale US-05	Ale	Gęstwa	300,00 g	Fermentacja burzliwa

Zacieranie

				Docelowa temp.	Czas
				67 C	1 hr
				78 C	15 min

[krzysiek9999]

#118 Belgijskie Pale Ale 20.10.2019r.

 

Data

Wielkość warki	21,292 L	Objętość do gotowania	26,792 L
Czas gotowania	1,000 hr	Wydajność	85%
Gęstość początkowa	13,045 P	Gęstość końcowa	3,570 P
Alkohol (ABV)	5,2%	IBU	29,9 (Tinseth)
Barwa	15,9 ebc (Morey)	Estimated calories (per 33 cl)	162

Składniki fermentacji

Waga słodów: 4,800 kg

Nazwa	Typ	Ilość	Zacierany	Dodawany późno	Ekstraktywność	Barwa
Malteurop Pale ale	Słód	4,000 kg	Tak	Nie	82%	6,0 ebc
Viking Cookie Malt	Słód	400,000 g	Tak	Nie	70%	60,0 ebc
Castle Malting - Chateau - Abbey? 45 EBC	Słód	200,000 g	Tak	Nie	78%	45,0 ebc
Weyermann - Carabelge	Słód	200,000 g	Tak	Nie	75%	33,0 ebc

Chmiele

Nazwa	Alfa	Ilość	Użycie	Czas	Postać	IBU
Iunga	9,0%	20,000 g	Gotowanie	1,000 hr	Granulat	19,4
Iunga	9,0%	30,000 g	Gotowanie	10,000 min	Granulat	10,5

Drożdże

Nazwa	Typ	Postać	Ilość	Krok
FM20 - Bia?e walonki	Ale	Gęstwa	150,00 mL	Fermentacja burzliwa

Zacieranie

				Docelowa temp.	Czas
				67 C	1 hr
				78 C	15 min

Data warzenia 21-10-2019

Przed gotowaniem

SG	11,469 P	Objętość w kadzi	26,320 L
Temp. początkowa	70,000 C	Temp. końcowa	66,667 C
Wydajność w kadzi	85,06%	Przewidywana OG	13,150 P

Po gotowaniu

Gęstość początkowa	13,045 P	Objętość po gotowaniu	23,292 L
Objętość w fermentorze	21,292 L	Wydajność browaru	78,78
Przewidywana ABV	5,04%

Po fermentacji

Gęstość końcowa	3,570 P	Objętość	21,292 L
Data		Alkohol (ABV)	5,04