Belgia Brown Abbey dziwne zachowanie

[mckolek]

Witam w dniu 26.04.2013 roku postawiłem wymienione w tytule piwo zacierane ze słodów. po kilku dniach 3-5 całkowicie się uspokoiło i przestało bulgać a temperatura wówczas była około 22-23 st C. Dzisiaj piwo się ożywiło i bulga jak najęte!!! czyżby drożdze się obudziły i zabrały się do pracy? obecna temperatura na pudelku wskazuje 25-26 st C.

 

Czy u Was takie zachowanie miało miejsce? Nadmienia, że poprzednie też zacierane bullgało bez przerwy 4 tygodnie ale te miało przerwę. Produkcja piwa jest zawsze zaskakująca i przynosi nowe doświadczenia. ha ha

[Celdur]

Zrobiłeś FFT? Zmierz gęstość, zmierz ponownie za 3 dni i porównaj wynik. Moim zdaniem nic dziwnego się nie dzieje, tylko wytrąca się CO2 z piwa.

[mckolek]

no to przy tej ostatniej warce jak 4 tygodnie bulgało też spece twierdzili, że się CO2 uwalnia a teraz przez około 10-12 dni sie nie uwalniało ? bo nie bulgało wcale ?

[zgoda]

A co tam bulga? Jak nie zmierzyłeś gęstości cukromierzem, to nawet nie będziesz wiedział co.

 

No i jak zdejmiesz bulgadełko, to nie będzie bulgać, a fermentacja będzie. I co wtedy? Mówię ci, wyrzuć ten wynalazek szatana.

[Zbynek80]

Miałem to samo , w ostatnich 2 tyg były 3 takie zapytania. Wszystko jest ok ucieka CO2 rozpuszczone w piwie.

[mckolek]

ok zgadzam sie ale czemu teraz cy to dlatego ze temperatura otoczenia jest wyższa? a jak tu piwa robic w domku jak jes 25-30 stC?

[Biniu]

Wstawić do lodówki z regulatorem temp., wstawić do pudła ze styropianu, przenieść do piwnicy. Co chcesz.

 

W wyższej temperaturze mniejsza jest rozpuszczalność CO2 w piwie i się ulatnia, poza tym gęstość sie zmniejsza, jest mniej miejsca na gazy w fermentorze i też sie ulatnia.

[mckolek]

w piwnicy mam około 16 stopni czy to nie za mało na fermentacje piwa - górniaka ( drożdże S-33)

Edytowane 12 Maja 2013 przez mckolek

[Celdur]

Zależy jakiego i na jakich drożdżach. Nottinghamy i US-05 bez problemu dają rade do 13°C.

[Biniu]

Na moim opakowaniu Safale US - 05 jest napisane zakres temperatur fermentacji: 12-25 ^oC idealne: 15-22 ^oC. Więc spokojnie dadzą radę jak Celdur napisał. Tym bardziej, że jak masz w piwnicy 16 ^oC to właściwa temperatura fermentacji na początku gdybyś zadał drożdże w 16 ^oC byłaby jakieś 2 stopnie wyższa.