Co to może być?

[brewness]

Witam wszystkich,

 

robiłem wczoraj Wita, po nocy chłodzenia (nie mam jeszcze chłodnicy) chciałem zadawać drożdże. Ku mojemu zdziwieniu denko fermentora było wydęte a na wierzchu pływał jakby drożdżowy kożuch (foto w załączniku). Teraz pytanie do bardziej zaawansowanych, co to u licha może być? Podejrzewam dzikie drożdże ze świeżej skórki pomarańczowej, której nie wyparzyłem wrzątkiem tylko umyłem pod średnio gorącą wodą. I najważniejsze co mogę teraz zrobić? Bo zadałem zrehydrowane drożdże i teraz zastanawiam się czy cokolwiek z tego będzie...

 

Edit:

Dziwna sprawa z tymi załącznikami, u mnie zdjęcia jest normalne a po wrzuceniu odwrócone

Edytowane 19 Maja 2013 przez whiteravens

[Bączek]

Na moje oko to tylko spieniona brzeczka.

Tych skórek nie wrzucałeś do gotowania?

[brewness]

Na moje oko to tylko spieniona brzeczka.

Tych skórek nie wrzucałeś do gotowania?

 

Faktycznie coś mnie zamroczyło, przecież to się gotowało ostatnie 10min...

Tak czy owak, po całej nocy i kawałku dzisiejszego dnia piana na brzeczce chyba powinna opaść (na początku było jej niewiele - z lania z wysokości przy filtracji chmielu). Pokrywka była tak wydęta, jakby zaczęła się już fermentacja.

 

Edit:

30 min temu dodałem normalne drożdże a już coś bulka, więc coś musi być nie tak

Edytowane 19 Maja 2013 przez whiteravens

[josefik]

Być może niedokładnie wyczyszczony fermentator i fermentacja ruszyła na drożdżach z wcześniejszej warki?

[brewness]

Być może niedokładnie wyczyszczony fermentator i fermentacja ruszyła na drożdżach z wcześniejszej warki?

 

To też biorę pod uwagę, z tym, że raczej nie drożdże z poprzedniej warki bo fermentor był nowy. Używałem go natomiast jako pojemnik przy myciu butelek, ale potem dokładnie go wymyłem i zdezynfekowałem solidną porcją Oxi i pirostarczynu jednocześnie. Chociaż z drugiej strony to jakiś syf mógł zostać.

[bzium1986]

teraz już nic z tym nie zrobisz. Pewnie załapałeś infekcję, ale to też niekoniecznie oznacza że piwo wyjdzie zepsute.

 

Pomarańczę dodawałeś do gotującej się brzeczki, czy już po wychłodzeniu?

 

pozdrawiam

[Biniu]

Dzikie drożdże nie dałby rady tak szybko się namnożyć i rozpocząć fermentację. Taką piankę miałem po majdaniu fermentorem w celu napowietrzenia przed zadaniem drożdży.

[brewness]

teraz już nic z tym nie zrobisz. Pewnie załapałeś infekcję, ale to też niekoniecznie oznacza że piwo wyjdzie zepsute.

 

Pomarańczę dodawałeś do gotującej się brzeczki, czy już po wychłodzeniu?

 

pozdrawiam

 

Już zdałem sobie sprawę, że nie chodzi to nie wyparzenie skórki bo się gotowała przez blisko 10min na końcu.

Mam nadzieję, że jakoś da się wpić.

 

Pzdr

[brewness]

Dzikie drożdże nie dałby rady tak szybko się namnożyć i rozpocząć fermentację. Taką piankę miałem po majdaniu fermentorem w celu napowietrzenia przed zadaniem drożdży.

 

Ale myślisz, że ciśnienie tak wzrosło tylko od dobrego napowietrzenia? To by w sumie mogło tłumaczyć tak ekspresowy start drożdży.

[josefik]

Różne cuda się zdarzają, dwa lata temu robiłem warkę testową na nowym sprzęcie, z myślą o starterach i refermentacji, przelałem wrzącą brzeczkę do litrowych butelek z krachlą, kilka butelek rozsadziła fermentacja. Musiało coś się schować pod gumką.

Bez paniki, nie zaglądaj za często, okaże się za tydzień.

[brewness]

Różne cuda się zdarzają, dwa lata temu robiłem warkę testową na nowym sprzęcie, z myślą o starterach i refermentacji, przelałem wrzącą brzeczkę do litrowych butelek z krachlą, kilka butelek rozsadziła fermentacja. Musiało coś się schować pod gumką.

Bez paniki, nie zaglądaj za często, okaże się za tydzień.

 

Na razie nie zamierzam tego wylewać, poczekamy zobaczymy. Następnym razem bardziej się przyłożę do dezynfekcji.

[josefik]

Być może niedokładnie wyczyszczony fermentator i fermentacja ruszyła na drożdżach z wcześniejszej warki?

 

To też biorę pod uwagę, z tym, że raczej nie drożdże z poprzedniej warki bo fermentor był nowy. Używałem go natomiast jako pojemnik przy myciu butelek, ale potem dokładnie go wymyłem i zdezynfekowałem solidną porcją Oxi i pirostarczynu jednocześnie. Chociaż z drugiej strony to jakiś syf mógł zostać.

 

Na przyszłość to nie powinieneś sprowadzać fermentacji i mycia do tego samego fermentatora, druga sprawa to odpowiednie /zgodne z zaleceniami/ używanie środków dezynfekujących i ich dobór.

[brewness]

Być może niedokładnie wyczyszczony fermentator i fermentacja ruszyła na drożdżach z wcześniejszej warki?

 

To też biorę pod uwagę, z tym, że raczej nie drożdże z poprzedniej warki bo fermentor był nowy. Używałem go natomiast jako pojemnik przy myciu butelek, ale potem dokładnie go wymyłem i zdezynfekowałem solidną porcją Oxi i pirostarczynu jednocześnie. Chociaż z drugiej strony to jakiś syf mógł zostać.

 

Na przyszłość to nie powinieneś sprowadzać fermentacji i mycia do tego samego fermentatora, druga sprawa to odpowiednie /zgodne z zaleceniami/ używanie środków dezynfekujących i ich dobór.

 

Wiem, to był błąd z myciem w tym samym kuble. Środków dałem więcej niż było napisane w instrukcji, nie wiem też czy to było dobre czy nie, ale przyjąłem, że raczej nie powinno to zaszkodzić a raczej pomóc.

[Makaron]

Mycie powinno być dwustopniowe pierwszy krok to porządne mycie najlepiej zasadowo.

 

Następnie dezynfekcja.

Mi wydaje się że wybielacze chlorowe mają największą skuteczność. Ale są mało poręczne.

[brewness]

Mycie powinno być dwustopniowe pierwszy krok to porządne mycie najlepiej zasadowo.

 

Następnie dezynfekcja.

Mi wydaje się że wybielacze chlorowe mają największą skuteczność. Ale są mało poręczne.

 

Zasadowo to znaczy czym, jakimi środkami?

[Makaron]

Mycie powinno być dwustopniowe pierwszy krok to porządne mycie najlepiej zasadowo.

 

Następnie dezynfekcja.

Mi wydaje się że wybielacze chlorowe mają największą skuteczność. Ale są mało poręczne.

 

Zasadowo to znaczy czym, jakimi środkami?

 

Soda kaustyczna, soda kalcynowana... OXI

[mcpol1]

Staraj się teraz nie zaglądać przez tydzień do tego fermentatora...

[crosis]

Kret z lidla albo tesco... - to w kontekście zasad

[brewness]

Mycie powinno być dwustopniowe pierwszy krok to porządne mycie najlepiej zasadowo.

 

Następnie dezynfekcja.

Mi wydaje się że wybielacze chlorowe mają największą skuteczność. Ale są mało poręczne.

 

Zasadowo to znaczy czym, jakimi środkami?

 

Soda kaustyczna, soda kalcynowana... OXI

OXI używam, ale będę musiał się zaopatrzyć w jakiś wybielacz jeszcze.

 

Staraj się teraz nie zaglądać przez tydzień do tego fermentatora...

Tak zamierzam zrobić

 

Kret z lidla albo tesco... - to w kontekście zasad

Rozważę